N. F. IX. Nr. 26 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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frische und Vermchrungs- sowie auch Wider- 

 standsfahigkeit gegen schadliche Einfliisse. Da- 

 durch sind bei Desinfektionsversuchen schon oft 

 Tauschungen vorgckommen, insbesondcre bei Ver- 

 wendung zu kleincr Proben. Darum ist es von 

 Interesse, die ,,Absterbeordnung" der Baktcrien bei 

 kiinstlicher Abtotung numerisch und zeitlich zu 

 verfolgen. Versuchsobjekt war der Bac. coli 

 communis, aus Agarkultur in 0,5 / ( , Kochsalz- 

 losung von verschiedener Temperatur iibertragen, 

 dann wieder auf Gelatineplatten bei 25" geziichtet. 

 Wahrend die lebensfrischen Coli-Bakterien nach 

 2 3tagiger Bebriitung bei 25" ausnahmslos zu 

 gut sichtbaren Kolonien auswuchsen, aufierte sich 

 die Schadigung durch Hitze zunachst in einer 

 verspateten Entwicklung. Daher geschah die de- 

 finitive Feststellung der Kolonienzahl erst , als 

 keine Zunahme derselben mehr zu konstatieren 

 war, d. h. nach 8 bis 16 Tagen. Als Abtotungs- 

 temperatur wurde 47 52 C angewendet. Die 

 erhaltenen Resultate wurden durch Kurven aus- 

 gedriickt; die Frequenzkurven der Sterbefalle sind 

 schiefe Kurven, mit der Spitze nach links, d. h. 

 nach der Nullseite hin geriickt. Die erste Halfte 

 der Keime ist dabei immer abgestorben in viel 

 weniger als der Halfte Zeit, die fur die Abtotung 

 aller Keime notig ist. Einige Nachziigler ent- 

 vvickeln sich iibrigens nach erfolgter schadlicher 

 Einwirkung der Hitze erst nach langer Zeit noch, 

 was nicht blofi die Kurve beeinfluBt, sondern auch 

 praktisch von groBter Bedeutung ist; man kann 

 daraus erkennen, wie schwer eine vollige 

 Desinfektion zu erreichen ist, und wie man 

 sich tauschen kann. Die Abtotungsdauer kann 

 leicht unterschatzt werden (bei 35 Min. wahrender 

 Einwirkung entwickelten sich nach 15 Tagen noch 

 einige Kolonien). 



Ober den EinfluB der Elektrizitat 

 auf Fermente hat T. Kudo in der biochem. 

 Zeitschr. 23. Februar 1909 einiges mitgeteilt. Der 

 EinfluB der konstanten , faradischen und Tesla- 

 strome auf Ptyalin, Pepsin und Trypsin wurde 

 untersucht. Es ergab sich, dafi Ptyalin, Pepsin 

 und Trypsin sich gegen Faradisation indifferent 

 verhalten. Auch gegen Teslastrome scheinen die 

 genannten Fermente unempfindlich zu sein, denn 

 nur in demjenigen Versuche, bei welchem gleich- 

 zeitig eine leichte Temperatursteigerung wahtend 

 des Versuches eintrat, zeigte sich nachher eine 

 geringe Hcmmung. Der galvanische Strom da- 

 gegen fiihrte bcim Speichel und Magensaft unter 

 alien Umstanden bei nur einigermaBen intensiverer 

 Einwirkung eine Schadigung, ja beim Pepsin so- 

 gar eine vollige Vernichtung des Fermentes herbei; 

 Ptyalin ist aber resistenter als Pepsin, Trypsin 

 noch resistenter als Ptyalin. ,,Es muS dahinge- 

 stellt bleiben, ob die schadigende Wirkung des 

 galvanischen Stromes durch direkte Zerstorung 

 des Fermentmolckules selbst bedingt ist oder in- 

 direkt durch chemische Umsetzungen, die sich 

 unter dem EinfluB des galvanischen Stromes in 

 dem Medium abspielen." 



Ostwald( Wolfgang), UberdieLichtempfind- 

 lichkeit tierischer Oxydasen und iiber die Be- 

 ziehungen dieser Eigenschaft zu den Erscheinungen 

 des tierischen Phototropismus (biochem. Zeitschr. 

 1909 5. Mai). Verf. hat bisher noch keinen wasse- 

 rigen Extrakt aus einem tierischen Gewebe usw. 

 gefunden, welcher nicht bis zu einem gewissen Grade 

 die Fahigkeit der H.,O 2 -Zersetzung gehabt hiitte. 

 Die Extrakte aus frischen Tieren sind lichtempfind- 

 licher als die aus getrocknetem Material. Es 

 wurden hauptsachlich Porthesiaraupchen verwendet. 

 Die Extrakte aus ,,Dunkelraupen" sind weniger 

 gelblich als die der ,,Hellraupen", sie sind um so 

 gelblicher, je weniger Katalase sie enthalten. 

 Wenn der Katalasegehalt durch Licht zerstort 

 wird, wachst der Peroxydasegehalt. Intensiv ne- 

 gativ phototropische Tiere (Mehlwiirmer z. B.) 

 besitzen starken Peroxydasengehalt, die stark po- 

 sitiv heliotropischen Porthesiaraupchen aber geben 

 schwachen Peroxydasengehalt mit Guajaktinktur 

 und hohen Katalasengehalt ; die Raupchen leben 

 langer im Hellen als im Dunkeln, die Mehlwiirmer 

 langer im Dunkeln als im Hellen. 



A. J. Vandevelde, Uber Milchzucker zer- 

 storende Enzyme, biochem. Zeitschr. 1908 Juli. 

 Der Milchzucker der Milch wird allmahlich ver- 

 andert. Durch Formolzusatz lafit sich diese Ver- 

 anderung verhindern. Also sind Bakterien oder 

 Enzyme daran schuld. Letzteres trifft wahr- 

 scheinlich zu. Das Enzym erzeugt aus dem Milch- 

 zucker nichtreduzierende Verbindungen, welche 

 Verf. ,,erst nach neuen und langandauernden 

 Untersuchungen zu erkennen hofft". Diese Ver- 

 bindungen wirken auf die Polarisation und deren 

 Erzeugung ist weder von der Bildung fliichtiger 

 Substanzen noch von einer Erhohung der Saure- 

 menge begleitet. 



ZurTheorie derKatalasefunktion teilt 

 O. Loew (Pfliig.-Arch. Bd. 128, 1909) mit, dafi, 

 trotz aller Versuche die Sache abzuleugnen, die 

 H 2 O.,-Zersetzung die charakteristische Eigenschaft 

 der Katalase, welche bekanntlich von ihm als all- 

 gemein verbreitetes Enzym entdeckt wurde, sei. 

 Die Katalase hat nach 0. L. die Aufgabe, das in 

 den lebenden Geweben sich bildende gefahrliche 

 Wasserstoffsuperoxyd bestandig zu zerstoren. Die 

 Nichtnachweisbarkeit letzteren Stoffes ist kein 

 Grund, seine Bildung zu leugnen; er wird eben 

 nicht zu nachweisbarer Menge angehauft. Auch 

 hat die Anwesenheit der Peroxydase in vielen 

 tierischen und pflanzlichen Zellen nur dann einen 

 Sinn, wenn derselben Spuren von Wasserstoffsuper- 

 oxyd zur Vertugung stehen, denn dieselbe kann 

 nur mit Hilfe von H.,O 2 Oxydationen ausiiben. 

 Hierzu kommt, daB nach Schonbein Wasserstoff- 

 superoxyd bei den verschiedensten Oxydationen 

 entsteht; es ware zu verwundern, wenn es bei 

 den Oxydationen in den lebenden Zellen nicht 

 entstiinde. 



Pilzgifte im Getreide und in Wiirzen 

 wurden von Hay duck (Chem. Ztg. 1908 Nr. 50) 

 aufgefunden. Bei seinen Versuchen uber Verande- 



