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, on observe constamment sur le cadavre , que 

 les poumohs sorit dans une vacuite' presqu'enliere : 

 le sang ne les engorge point. Si aucun vice organique 

 n'existepreiiminairernerit en eux,ils sont afiaisse's, 

 ii'occupent qu'une partie de la cavite pectorale , pre- 

 sentent la couleur qui leur est naturelle. 



La raison de ce fait analomique est simples La cir- 

 culation qui a e'te tout a coup interrompue, qui ne 

 s'est point gradueilement affoiblie, li'a paseu le temps 

 de remplir les vaisseaux du poumon , comme cela ar- 

 rive lorsque la mort generale commence par celui ci ? 

 et meme par le cerveau , comme nous le verrons. J'ai 

 deja un grand nombre d' observations de snjels oil 

 le poumon s'est trouve ainsi vide, et dont j'ai appris 

 que la iin avoil ete amene'e par une syncope. 



En ge'neral 3 toutes les fois que la mort a commence 

 par le cceor ou les gros vaisseaux, et qu'elie a ete sn- 

 bite,on peut considerer cette vacuite des pournons 

 comme un phenomene presqu'universel. On le re- 

 marque dans les grandes hemorragies par ies plaies , 

 dans les ruptures anevrismales, dans les morls par 

 les passions violentes , etc. Je 1'ai observe sur les ca- 

 davres de personnes suppliciees par la guillotine. 

 Tous les animaux que Ton tue dans nos boucheries 

 presentent cetle disposition. Le poumon de veau que 

 Ton sert sur nos tables est toujours affaisse , et jamais 

 infiltre de sang.. 



Onpourroit, en faisant perir lentement 1'animai 

 par le poumon, engorger cet organe , et lui clonner 

 un gout qui seroit tout different de son gout natu- 

 rel,et qui se rapprocheroit de celui que la rate tious 

 pre'sente plus communement. Les cuisiniers out 



