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res d'hermine : elles sont bien plus belles et d'un 

 blanc plus mat que celles clu lapin blanc; mais elles 

 jaunisseat avec le temps, et meme les hermines dece 

 climat ont toujours une legere teinte de jaune. 



Les hermines sont tres communes dans tout le 

 Nord , surtout en Russia, en Norwege , en Laponie : 

 elles v sont, corn me ailleurs, rousses en ete, et blan- 



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ches en hiver; elles se nourrissent de petits-gris , et 

 d'une espece de rats dont nous parlerons dans la 

 suite de cet ouvrage, et qui est tres abondante en 

 Norwege et en Laponie. Les hermines sontrares dans 

 les pays temperes, et ne se Irouvent point dans les 

 pays chauds. L'animal du cap de Bonne-Esperance 

 que Kolbe appelle hermine , et duquel il dit que la 

 chair est sainc et agreable an palais, n'est point une 

 hermine, ni meme rien d'approchant. Les belettesde 

 Cayenne, dont parle M. Barrare, et les hermines 

 grises de laTartarie orientale etdu nord de la Chine, 

 dont il est fait mention par quelques voyageurs, sont 

 aussi des aaiinaux differents de nos belettes et de nos 

 hermines. 



* Je dois citer ici avec eloge et reconnoissance une 

 lettre qui ni'a ete ecrite par madame la comtesse de 

 Noyan, datee au chateau de la Manceliere en Bre- 

 tagne , le 20 juillet 1771. 



Yous fetes trop juste, monsieur, pour ne pas faire 

 reparation d'honneur a ceux que vous avez offenses. 

 Yous avez fait un outrage a la race de 1'hermme, en 

 1'annoncant comme une bete que Ton nepouvoit ap- 

 privoiser. J'en ai une depuis un mois, que Ton a prise 

 dans in on jardin, qui , reconnoissante des soias que 

 je prends d'elle, vient m'embrasser, me lecher et 



