DE L'ANCIEN CONTINENT. 56*9 



y lacherent des chiens qui, s'y elant multiplies a leur 

 tour, detruisirent les chevres dans toutes les parties 

 accessibles de Tile ; et ces chiens y sont devenus si 

 feroces, qu'acUiellement ils attaquent les homines. 

 Le sanglier, le cochon domestique, le cochon de 

 Siam on cochon de la Chine, qui tous trois ne font 

 qu'une seule et meine espece, et qui se multiplient 

 si -facilement et si nombreusernent en Europe et en 

 Asie , ne se sont point trouves en Amerique. Le ta- 

 jacou, qui a une couverture sur le dos, est I'animal 

 de ce continent qui en approche le plus : nous 1'avons 

 eu vivant, et nous avons inutilement essaye de le 

 faire produire avec le cochon d'Europe; d'ailleurs il 

 en diflere par un si grand nombre d'autres caracteres, 

 que nous sommes bien fonde a prononcer qu'il est 

 dune espece differente. Les cochons transporters 

 d'Europe en Amerique y ont encore mieux reussi et 

 plus rnultiplie que les brebis et les chevres. Les pre- 

 mieres truies, dit Garcilasso, se vendirent au Perou 

 encore plus cher que les chevres. La chair du boeuf 

 et du mouton, dit Pison, n'est pas si bonne au Bre- 

 sil qu'en Europe : les cochons seuls y sont meilleurs, 

 et y multiplient beaucoup. II sont aussi , selon Jean 

 de Lae't, devenus meilleurs a Saint-Domingue qu'ils 

 ne le sont en Europe. En general, on peut dire que, 

 de tous les animaux. domestiques qui ont ete trans- 

 portes d'Europe en Amerique , le cochon est celui 

 qui a le inieux et le plus universellement reussi. En 

 Canada comme au Bresil , c'est-a-dire dans les climats 

 tres froids et tres chauds de ce nouveau monde, il 

 produit, il multiplie , et sa chair est ega lenient bonne 

 a manger. L'espece de la chevre, au contraire, ne 



