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repas. Cet empereur avoit, coinme on salt, la fan- 

 taisic cle ne manger, chaque jour, quc d'une seule 

 viande, comme faisans, cochons, poulets; et 1'aulru- 

 che etoit du riombre, mais appretee sans doutc a la 

 maniere d'Apicius. Encore aujourd'hui les habitants 

 de la Libye , de la Nuinidie, etc., en nourrissent de 

 privees, dont ils mangent la chair et vendent les plu- 

 mes; cependant les chiens ni les chats ne voulurent 

 pas meine sentir la chair d'une autruche que Yallis- 

 nieri avoit dissequee, quoique cette chair fut encore 

 fraiche et vermeille. A la verite, 1'autruche etoit d'une 

 tres grande maigreurideplus, ellepouvoit etre vieille; 

 et Leon 1'Africain, qui en avoit goute sur les lieux, 

 nous apprendqu'onne mangeoitguere que les jeunes, 

 et meme apres les avoir engraissees : le rabin David 

 Kimbi ajoute qu'on preferoit les femelles, et peut- 

 etre eri eut-on fait un mets passable en les soumettant 

 a la castration. 



Cadamostoet quelquesasitresvoyageursdisent avoir 

 goute des oeufs d'autruche, et ne les avoir point trou- 

 ves mauvais : de Brue et Le Maire assurent que , dans 

 un seul de ces ceufs, il y a de quoi nourrir huit hom- 

 ines; d'autres, qu'il pese autant que trente oeufs de 

 poule : mais il y a bien loin de la a quinze livres. 



On fait avec la coque de ces oeufs des especes de 

 coupes, qui durcissent avec le temps, et ressemblent 

 n quelque sorte a de 1'ivoire. 



Lorsque les Arabes ont tue une autruche, ils lui 

 ouvrent la gorge, font une ligature au dessous du 

 trou ; et , la prenant ensuite a trois on quatre , ils la re- 

 muent et la ressassent comme on ressasseroit une ou- 

 tre pour la rincer; apres quoi, la ligature etant de- 



