Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



Neue Folge 17 band; 

 der ganzen Keltic 33. band. 



Sonntag, den 17. Marz 1918. 



Mummer 11. 



Uber den Begriff der Reinheit bei Enzymen, ihre Benennung und 

 die Wege, ihre chemische Struktur zu ermittelri. 



[Nachdruck vcrboten.] 



Von Dr. E. P. HauBler. 



I. 



Vor einiger Zeit wurde ich durch das Reper- 

 torium der Chemiker-Zeitung auf eine Abhandlung 

 ,,Uber die chemische Natur der Enzyme" aufmerk- 

 sam gemacht. Auf meme Bute iibersandte mir 

 der Verlasser derselben, Herr Privatdozent Dr. 

 G. Trier in Ztirich, in liebenswiirdiger Weise 

 einen Sonderabdruck, J ) den ich mit um so mehr 

 Interesse durchgelesen habe, als ich selbst vor 

 meiner Einberulung zum Heeresdienst (April 1915) 

 eingehende Untersuchungen iiber einige Enzyme 

 auszufuhren hatte. Das Ergebnis der klaren Aus- 

 tiihrungen Triers beziighch unserer heutigen 

 Kenntnisse iiber die chemische Natur der Enzyme 

 ist aber noch ein ziemlich emdeutiges ,,ignoramus". 

 In diesem Urteil wurde ich ubrigens auch bestarkt 

 durch die wahrend meiner jeweiligen Urlaube vor- 

 genommene Durchsicht der Literatur, soweit sie 

 mir zur Verfiigung stand. Der der Kermentchemie 

 und -physik Fernerstehende mag sich wohl mit- 

 unter tragen, warum eigentlich in diesem Spezial- 

 gebiete trotz so unendiich vieler experimenteller 

 Untersuchungen bis jetzt noch so wenig Klarheit 

 geschaffen worden ist; und ich mochte deshalb 

 im r\achfolgenden versuchen, teils auch als Er- 

 ganzung zur Abhandlung Triers, die Griinde 

 dalur klar zulegen. Wenn ich aber hierbei eines- 

 teils nicht mit den Ergebnissen meiner eigenen 

 Untersuchungen meine Ansichten erharten darf, 

 andererseits sie nur mit wenigen Belegen aus der 

 emschlagigen Literatur erganzen kann, so ist aie 

 Ursache daliir einmal die, datf meine Versuche im 

 wissenschaftlichen Laboratorium einer chemischen 

 Fabnk ausgefuhrt worden sind, weshalb ich hier- 

 iiber keine weiteren Angaben zu machen berechtigt 

 bin, sodann aber auch, datf ich zur Zeit hier nicht 

 liber meine Bibliothek, sondern nur uber wenige 

 Bucher und Sonderabdrucke verfuge. 2 ) 



Bis jetzt existiert, meines Wissens, noch keine 

 Methode, mit Hilte derer man mit geniigender 

 Sicherheit entscheiden kann, ob ein Enzym, b ) nach 

 den in der Chemie herrschenden Begriffen rein 

 ist oder nicht. 



Das hat seinen Grund darin, da6 man eben 

 von keinem Enzym auch nur eine einzige Eigen- 

 schalt kennt, die erstens an ihm selbst festzusttllen, 

 und zweitens derart ist, dafi hie durch eine Reihe 

 chemischer und physikahscher Eingnffe sich nach 



') Schweizerische Apothekerzeitung (1916) Nr. 12/13. 



') Weil zur Zeit im Fclde. 



a j Ich werde hier durcbgehend den Ausdruck ,, Enzym" 

 gebrauchen, ohne ihn jedoch in einen Gegensatz zu dem Aus- 

 druck ,, Ferment" zu stellen. 



Art und Intensitat nicht andert. Das einzig 

 Charakteristische eines Enzyms ist seine Wirkung 

 auf das Substrat, und lediglich aus der Verande- 

 rung, die das Substrat durch die Anwesen- 

 heit des Enzyms erleidet, konnen wir iiberhaupt 

 auf das Vorhandensein und aus der Art des Sub- 

 strates und der Art seiner Veranderung auf die 

 Art des vorhandenen Enzyms schliefien. Weiter- 

 hin konnte man noch sagen, dafi wir auch die 

 relative Reinheit, bzw. Starke eines Enzyms 

 gegeniiber einem andern gleichen, oder mindestens 

 gleichwertigen feststellen konnen, wenn wir beide 

 Enzyme aus dem gleichen oder gleichwertigen 

 Material nach der gleichen Methode abscheiden 

 und beide so erhahenen Substanzen auf das gleiche 

 Substrat unter den ganz gleichen Bedingungen 

 dieselbe Zeit einwirken lassen. 



Wir konnten dann z. B. sagen, das Enzym A 

 ist starker als das Enzym B, oder genauer aus- 

 gedriickt, die Substanz A ist starker enzymhaltig 

 als die Substanz B, wenn eine bestimmte Gewichts- 

 menge der Substanz A in derselben Zeit eine 

 grofiere Gewichtsmenge des Substrates verandert 

 als die gleiche Gewichtsmenge der Substanz B. l ) 

 Mathemausch ausgedruckt, A ist starker, bzw. 



(S s,J \ (S-s 2 ) 

 reiner als B, wenn '- wobei t = 



die Zeit der Einwirkung der Enzyme auf das 

 Substrat bedeutet, S = die angewandte Menge 

 Substrat in jedem der beiden Versuche, s t = die 

 beim Versuche nut Enzym A zuriickbleibende un- 

 veranderte Gewichtsmenge von S, und s 2 = die 

 beim Versuche mit Enzym B zuriickbleibende un- 

 veranderte Gewichvsmenge von S. Bedingung ist 

 aber, dali die zur Umersuchung gelangenden 

 enzymhaltigen Substanzen nicht nur nach der ganz 

 gleichen Methode, sondern auch aus gleich- 

 wertigem Material gewonnen wurden. Beispiels- 

 weise, wenn es sich um ein Pepsin, also 

 nicht um Pepsin schlechthin handelt, dafi die 

 pepsinhaltigen Ausziige beide aus der Magenschleim- 

 haut derselben Tiergattung und -Rasse gewonnen 

 werden, zur selben Zeit, bei gleicher Kiitterung, 

 gleichem Gesundheitszustande, gleichem Alter und 

 Geschlecht der Tiere. Denn nur so kann die 

 Mbglichkeit, dafi zwei, ihrem Wesen oder ihrer 

 Struktur nach verschiedene Enzyme miteinander 



') Diese Definition ist insofern noch nicht scharf genug, 

 als ja die Enzyme als Katalysatoren, und zwar wohl meist 

 positive , den Verlauf der Keaktion nur beschleunigen. 

 JJa sie ihn aber so beichleunigen, daB er mefibar wird, so kann, 

 im Inlercsse der Emfachheit, wohl von eincr diesbezUglkhen 

 Prazisierung abgesehen werden bei den weiteren Ausfuhrungen. 



