N. F. XVII. Nr. 14 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



20 q 



hingewiesen, die uns die Abhangigkeit des Um- 

 satzes von der 2 / 3 Potenz des Korpergewichts gut 

 vor Augen filhren. Diese Berechnungen sind in 

 der folgenden Tabelle zusammengefaBt: 



Aquivalente, reduzieren. Pirquet hat fiir die 

 wichtigsten Nahrungsmittel diese Berechnung durch- 

 gefiihrt. Es sei das Ergebnis dieser Berechnung 

 durch einige Beispiele illustriert. Es sind ent- 

 halten 



in t g Magermilch 



Kase 



Butter 



Fettes Fleisch 



Mageres 



Mehl 



Brot 



Kartoffeln 



Gemiise 

 Auf Grund dieser Zahlen 



0,5 Nem 

 5.0 

 '2,0 

 5,o 

 2,0 

 5,o 



3,3 

 1,25 



0,4 

 lafit sich das 



ganze 



I:V [1:3500 1:261 I 13,3 : I | 1:231 1.1,14 



In alien fiinf Fallen handelte es sich um eine 

 spontane Nahrungsaufnahme bei korperlicher Ruhe. 

 Das Gewicht (i) des Ochsen ist 3500 mal grofier 

 als dasjenige der Ratte. Sein Verbrauch an 

 Nahrung (2) ist jedoch nur 261 mal grofier, weil 

 er pro kg Korpergewicht (3) 13,3 mal so wenig 

 Nahrung aufnimmt. Die Darmflache (4) des Ochsen 

 ist 231 mal grofier als diejenige der Ratte. Die 

 Tagesnahrung des Ochsen ist ungefahr um so viel 

 grofier als diejenige der Ratte als die Darmflache 

 des ersteren grofier ist als die Darmflache der 

 letzteren. Dementsprechend ist auch die Nahrung 

 pro qcm Darmflache bei Ratte und Ochse unge- 

 fahr gleich, die Different betragt nur etwa i4/ . 

 Man darf sich jedoch nicht tauschen: 

 dieses Ergebnis beweist nicht, dafi der 

 Umsatz durch die Darmflache bestimmt 

 wird, sondern nur, dafi der Umsatz der 

 2 / ? Potenz des Korpergewichts propor- 

 tional ist, und dafi die Darmflache 

 ebensogut wiedieHaut als der bestim- 

 mende Faktor des Umsatzes aufgefafit 

 werden k 6 n n t e. l ) 



Die Beziehung des Umsatzes auf die Darm- 

 flache hat aber fiir Pirquet auch noch eine 

 andere, mehr praktische Bedeutung und zwar im 

 Zusammenhang mil seinem neuen System der Er- 

 nahrung. Pirquet macht die menschliche Milch 

 zum Ausgangspunkt seines Systems, i g Milch 

 ist fiir ihn die Nahrungseinheit, die er als Nem be- 

 zeichnet (Nutritionis Elementum oder Nahrungs- 

 einheit Milch), i g Milch entspricht 0,667 Kalo- 

 rien, und es lafit sich berechnen, welch einer An- 

 zahl von g Milch je I g der einzelnen Nahrungs- 

 mittel entsprechen. Es lassen sich also alle 

 Nahrungsmittel auf Nem, gleichsam auf Milch- 



') Die Giltigkeit aber auch dieses Schlusses wird einge- 

 schrankt durch den Einwand, dafi nur der Dunndarm als 

 die resorbierende Flache fiir die organischen Nahrstoflfe auf- 

 gefafit werden mufi. A_ L. 



T _ oi-i \_iao gaii.*_ 



Kostmafi, das wir bisher in Kalorien auszudriicken 

 pflegten, in popularer Form in Nem aus- 

 drucken. Das sei wiederum durch ein Beispiel 

 verdeutlicht. Der durchschnittliche Tagesverbrauch 

 betrug in Deutschland vor dem Kriege nach den 

 Berechnungen von Kuczynski und Zuntz 

 3300 Kalorien. Das sind 5000 Nem oder 5 Kilo- 

 nem. Auf den Kopf der Bevblkerung wurde also 

 pro Tag eine Nahrung verzehrt, deren Kalorien- 

 wert beinahe 5 Litern Milch entsprach. Davon 

 waren: 1,8 Kilonem Getreide, 600 Nem Kartoffeln, 

 840 Nem Fleisch, 200 Nem Butter und 57 Nem 

 Kase. 450 Nem waren frische Milch. Das Mafi- 

 system von Pirquet ist vielleicht sehr geeignet, 

 die Grundlagen der Ernahrungsphysiologie in eine 

 deutlichere und popularere Sprache zu kleiden, als 

 es das kalorische Mafisystem vermag. Pirquet 

 will jedoch sein Mafisystem nicht nur fiir die 

 Popularisierung einiger Ergebnisse der Ernahrungs- 

 lehre, sondern auch zurGrundlage ihrer praktischen 

 Anwendung machen. Da das Quadrat der Sitz- 

 hohe der Darmflache ungefahr gleich erachtet 

 wird, so kann aus der Sitzhohe eines Individuums 

 seine Darmflache berechnet werden, aus der sich 

 die Nemzahl ergibt, die das betreffende Individuum 

 braucht. Pirquet hat aus den verschiedenen 

 KostmaBen berechnet, dafi das Minimum des Um- 

 satzes etwa 0,3 Nem, das Maximum etwa i Nem 

 pro qcm Darmflache betragt. Je nach dem Alter 

 und dem Ernahrungszustand eines Individuums oder 

 einer Gruppe von Individuen mufi die Nemzahl 

 pro qcm Darmflache verschieden sein. Um die 

 Anwendung seines Systems in der Praxis zu er- 

 leichtern, hat Pirquet einige graphische Hilfs- 

 mittel auf Tafeln ausgearbeitet, die seinem Buche 

 beigegeben sind. Praktische Versuche miissen 

 zeigen, wieweit die Hoffnungen, die Pirquet 

 auf die Brauchbarkeit seines Systems setzt, be- 

 rechtigt sind. 'Lipschiitz, Bern. 



Physiologic. Zu den ,,sekundaren" Geschlechts- 

 merkmalen gehort offenbar auch die schon wieder- 

 holt beobachtete Differenz in der Korpertemper- 

 atur zu Gunsten des Weibchens. Nach Roger 

 war die Korperwaime des Knaben 37,1 iC. ge- 

 geniiber 37,2 C. des Madchens. Martins fand beim 

 Enterich 41,95 C. Bei der Ente 42,16 C. Nach 



