Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



Neue Folge XI. Band; 

 der ganzcn Reihe XXVII. Band. 



Sonntag, den 8. Dezember 1912. 



Nummer 49. 



Physikalische und chemische Betrachtungen iiber die Farben der Bliiten. 



[Nachdruck verboten.] 



Von Dr. O. Damm. 



Die Losung wissenschaftlicher Probleme voll- 

 zieht sich nicht selten in recht eigenartigen 

 Bahnen. Solange das teleologische Prinzip in der 

 botanischen Forschung herrschte, gab es alle 

 Hande voll zu tun, das Problem der Bliitenfarbe 

 nach der Seite bin zu behandeln, welche Be- 

 deutung die einzelnen Farben fur den Besuch der 

 Bliiten durch die Insekten und damit fur die Er- 

 haltung der eigenen Art haben. Nebenher liefen 

 einige wenige Untersuchungen iiber den anato- 

 mischen Bau der Blumenkronblatter und tiber die 

 verschiedenen Bliitenfarbstofie. Eine physikalische 

 und chemische Betrachtung der Blutenfarben fehlte 

 dagegen nahezu ganz. Hier hat erst die neuere 

 Forschung, die das kausal-mechanische Prinzip in 

 den Vordergrund stellt, Wandel geschaffen. 



Vergleicht man die Farben der Tierwelt mit 

 denen der Pflanzenwelt beziiglich ihrer Entstehung, 

 so mu8 man die Farben der Pflanzenwelt geradezu 

 armselig nennen. Es ist geradezu, als hatte die 

 Natur alle ihre Kunstgrifte auf die Tiere ver- 

 wendet. Da gibt es Oberflachenfarben, Inter- 

 ferenzfarben, Farben diinner Blattchen, Farben 

 triiber Medien usw., die zum Teil durch hb'chst 

 komplizierte Einrichtungen erzeugt werden und 

 einen ungeheueren Reichtum an Effekten be- 

 wirken. In der Bliitenwelt dagegen lassen sich 

 die Farben fast ausschliefilich auf Farbstofte oder 

 Pigmente zuriickfiihren. Es sind also sog. Pig- 

 mentfarben. Hochstens wirken noch einige 

 Phanomene des Glanzes modifizierend auf die 

 Gesamtwirkung ein. 



Aber selbst was die Pigmentfarben der Bliiten 

 betrifft, so scheint es, als waren der sonst so er- 

 findungsreichen Natur die Gedanken ausgegangen. 

 Nur zwei Farbstoffe stehen ihr im Grunde ge- 

 nommen zur Verfiigung : das Bliitenblau oder 

 Anthokyan und das Bliitengelb oder Anthoxanthin. 1 ) 



') Wahrend der Drucklegung des vorliegenden Artikels 

 erschien eine Abhandlung von M. Mbbius, Beitrage zur 

 Bliitenbiologie und zur Kenntnis der Bliitenfarbstoffe (Berichte 

 der Deutschen Botanischen Gesellscliaft 1912, Bd. 30, S. 365 

 b' s 375)' Danach findet sich im Zellsaft verschiedener Bliiten 

 (Delphinium und Coelogyne) ein brauner Farbstoff, den der 

 Autor Antbophaein nennt. Auch die bekannten schwarzen 

 Flecke der Blu'te von Vicia Faba kommen durch einen 

 braunen Farbstoff zustande. Er tritt hier in sehr konzen- 

 trierter Losung in den Epidermiszellen auf. Das glanzcnde Gelb 

 der Ranunculus-Bluten entsteht durch einen gelben, gelosten, 

 olartigen Farbstoff. Einer genaueren chemischen und opti- 

 schen Untersuchung dieses Farbstoffs steht die Schwierigkeit 

 entgegen, ihn rein, d. h. ohne Beimengung von kbrnigem 

 Anthoxanthin zu gewinnen. Aber er ist offenbar verschieden 

 von Hansen's Anthochlor, das wiederum dem im Zellsaft 

 gelosten Farbstoff der (echten) Acacia-Bliite nahe steht. 



Als Anthokyan bezeichnet man eine ganze 

 Gruppe von Farbstoffen, die hauptsachlich i m 

 Zellsaft gelost vorkommen. Reagiert der 

 Zellsaft sauer, so sehen sie rot aus; reagiert er 

 alkalisch, so nehmen sie eine blaue Farbung an. 

 In einem Uberschufi von Alkalien tritt ein griiner 

 Farbenton auf, den Wiesner auf die Anwesen- 

 heit von Gerbstoffen zuriickzufiihren versucht hat. 

 Er denkt sich den Vorgang so, dafi durch die 

 Einwirkung des Alkalis auf gewisse Zellinhalts- 

 stoffe zunachst eine gelbe Xebenfarbung entsteht 

 und dafl diese dann mit dem reinen Blau des 

 alkalischen Anthokyans die Mischfarbe Grim er- 

 gibt. Diese Annahme scheint jedoch nicht stich- 

 haltig zu sein. Wiesner's Schiiler Grafe 

 macht darauf aufmerksam, daS die grime Farbung 

 auch mit Ammoniak eintritt und dafi der Nieder- 

 schlag mit Eisenchlorid noch kein sicheres Kriterium 

 fur Gerbstoff abgibt, sondern auch auf Rechnung 

 aromatischer Komplexe gesetzt werden kann, die 

 sich im Anthokyan nachweisen lassen. Die griine 

 Farbenanderung diirfte daher eine dem Anthokyan 

 selbst zukommende Eigenschaft sein. 



Die Anderung der Farbe aus Rot in Blau und 

 umgekehrt aus Blau in Rot ist so charakteristisch, 

 dafi sich das Anthokyan nach Art von Lackmus- 

 farbstoff verwenden lafit. Man kann den Farben- 

 umschlag auch an lebenden Pflanzen demonstrieren. 

 Begiefit man z. B. eine rotbltihende Hortensie mit 

 Wasser, in dem ein alkalisches Eisensalz gelost 

 ist, so werden die Bliiten zunachst violett und 

 dann allmahlich blau. Immer handelt es sich 

 dabei um ein und dasselbe Pigment. 



Das Anthokyan tritt in den Zellen auch als 

 fester Korper, kristallisiert und amorph, auf. 

 Haufig kommt es vor, dafi eine Zelle sowohl ge- 

 lostes wie festes Anthokyan enthalt. Man hat 

 hieraus geschlossen, dafi das Anthokyan dann als 

 fester Korper ausgefallt wird, wenn der Zellsaft 

 bereits mit dem Farbstoff gesattigt ist und neu 

 gebildetes Anthokyan hinzutritt. Ob es sich da- 

 bei immer um reines Anthokyan handelt, oder 



Ein aufierst merkwiirdiges Verhalten zeigen die frischen, 

 kanninroten Bliiten der Portulacacee Calandrinia umbellata. 

 Taucht man sie in Wasser, so farbt sich das Wasser sogleich 

 rot. Eine Erklarung fur das leichte Austreten des Farbstoffs 

 aus der lebenden Zelle vermag Mb'bius nicht zu geben. Bei 

 andauerndem Regen miifiten die Bliiten ausgewaschen werden, 

 wenn nicht eine Regeneration des Farbstoffs stattfande. Die 

 Bliiten erinnern durch ihr merkwiirdiges Verhalten an die 

 roten Federn der Turako-Artcn (Corythaix). Man kann hier 

 am lebenden Tier die Farbe der Federn mit Wasser ab- 

 waschen, und wenn der Vogel sich badet, farbt sich das 

 Wasser rot. 



