DE HISTORIA NATURAL. 99 



Los dos liquidos resultaron debilmente acidos, y valorada la 

 acidez total calculandola en tartarico, resulto con 0.102 por 

 litro el primero, y 0.25J6 el segundo. En 100 g\ de la miel 

 blanca, seg-rin esto, existian 0.0629 de acidos libres, y en la 

 misma cantidad de la amarilla 155 miligramos. 



Incineradas las mieles a baja temperatura dejaron insig-ni- 

 iicante residue: la primera 0.147 por 100, la seg-unda 0.138. 



Por evaporacion a -4- 95 aprecie el ag-ua, que en la pastosa 

 asciende al 20,38 por 100, y al 21,42 en la fluida. 



En el polarimetro las mieles disueltas en ag-ua acaban por 

 ser siempre levog-iras, pero ofrecen el fen6meno de polirota- 

 cion en un grado que dificulta su analisis 6ptico. 



Operando con soluciones de 16,2 por 100 decoloradas por 

 un decimo de carbon animal puro e inactivo, a la temperatura 

 de -H 12 g-rados y en el transcurso de alg-unas horas, he podido 

 apreciar distintas y siempre crecientes desviaciones, y solo 

 despu^s de un dia fue constante la rotacion. 



He aqui las cifras reg'istradas en uno de mis ensayos, obser- 

 vando la misma solucion, de quince en quince minutos, en 

 tubos de dos decimetres: 



7, 7 sacarimetricos. 

 8,6 

 9 ,4 

 10 ,1 



10 ,6 



11 ,3 

 -* 15 .3 



La primera es uua semirotaciun comparada con la ultima. 

 Ensayando una solucion recien preparacla de otra miel, la 

 multirotacion fue notoria, come puede verse: 



2, 8 .sacarimetricos. 

 4,6 

 6 ,0 

 7,6 

 9,1 

 10 ,2 



12 ,9 



13 ,2 



14 ,2 

 15 ,0 



