361 BOLETIN DE LA SOCIEDAD ESPANOLA 



En el mismo grupo de los mamiferos domesticos nos encon- 

 traraos el caballo, animal cuyo organo gastrico se ofrece con 

 singular disposiciun. Siendo a primera vista una viscera sen- 

 cilia, conviertese en doble cuando la consideramos ante el 

 principio que motiva este trabajo. Proximamente la mitad 

 izquierda no contiene en el espesor de su muCosa glandulas 

 de pepsina estructurando su epitelio, cual lo esta el de la mu- 

 cosa del es6fago que alii precisamente termina; en cambio, la 

 porci6n derecha forma gran contraste por mostrar en su mu- 

 cosa glandulas tubulosas simples, elaboradoras de jugo gas- 

 trico, tan considerables en ni'imero que rellenan su espesor. 

 Deduciremos, pues, de estos hechos, que solamente el saco 

 derecho del estomago del caballo y sus afines en el g6nero 

 Equus es el verdadero ventriculo digestive de estos seres. 



Las aves suministran tambien datos preciosos para la com- 

 probaci6n de la ley monogdstrica. Escojamos entre ellas las 

 graniwras, en las cuales se muestra mas desarrollado el canal 

 alimenticio. Sea una, pallindcea, y como ejemplo mas concrete 

 caalquiera especie del g6nero Gallus. Estas aves tienen como 

 principaies ensanchamientos del aparato digestive, tres: el 

 buche, ventriculo subcenturiado y la molleja. El primero corres- 

 ponde al sitio preciso en que el es6fago pasa desde el cuello al 

 pecho; los dos ultimos hallanse en el interior de la cavidad 

 abdominal. 



La primera de las dilataciones mencionadas no puede con- 

 siderarse cual estomago efectivo, porque sencillamente esta 

 destinada a dep6sito de alimentos, donde estos se empapan de 

 saliva y moco para sufrir una verdadera maceraci6n necesajia 

 a ulteriores actos digestives; y aunque en algunas otras espe- 

 cies se registran glandulas particulares encargadas de segre- 

 gar jugos parecidos a la leche de los mamiferos, no es menos 

 cierto que jamas se encuentran tubulos pepsinogenos en las 

 paredes del biiche. 



Llamase ventriculo subcenturiado a una pequena expansi6n 

 del tuvo digestive, situada inmediatamente delante del esto- 

 mago musculoso. Esta viscera muestra una mucosa muy grue- 

 sa, blanda, ro.jiza, pro vista de numerosas perforaciones, que no 

 son otra cosa que los puntos por donde desaguan el jugo gas- 

 trico las abundantisimas glandulas pepsicas enclavadas en 

 sus paredes. 



