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\,it ur\\ issenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. VII. Nr. S 



dieselben Aminosauren wiederkehren. Ks kann der 

 eine oder andere Baustein ganz fehlen, im grofien 

 und ganzen ist jedoch mil wenig Ausnahmen 

 die liberwiegende Mehrzahl der genannten Amino- 

 sauren nach erfolgter Hydrolyse nachweisbar. 

 Grofle Unterschiede finden sich dagegen, wenn man 

 die Mengen, in denen die einzelnen Aminosauren 

 in den verschiedenartigen Proteinen vorhanden 

 sind, untereinander vergleicht. So kennen wir Ei- 

 weifikorper, die iiber 30",, Glykokoll enthalten, 

 wahrend nnderen Proteinen dieser Baustein ent- 

 weder ganz fehlt, oder er ist in ganz gcringer 

 Menge vorhanden. Ferner sind uns Proteine 

 bekannt, die uberSo"/,, Arginin enthalten, andere 

 wiederum weisen nur wenige Prozent dieser 

 Aminosaure auf. Ganz ahnliche Unterschiede 

 lassen sich fur fast alle Aminosauren feststellen. 

 Die Methoden zur Auffindung der einzelnen 

 Aminosauren verdanken wir vor allem A. Kossel 

 und Emil Fischer. Ersterer hat Methoden ge- 

 schaffen, um Lysin, Arginin und Histidin aus den 

 hydrolysierten Eiweifikorpern zu gewinnen, und 

 letzterem verdanken wir ausgezeichnete Methoden, 

 um die iibrigen Aminosauren zu trennen. 



Mit der Feststellung, daS die einfachsten Bau- 

 steine der Proteine Aminosauren sind, war die 

 Chemie der Proteine unzweifelhaft in ganz her- 

 vorragender Weise gefordert worden. Diese Er- 

 kenntnis geniigt jedoch nicht, um einen Einblick 

 in den Aufbau der Eiweifikorper zu erhalten. Die 

 wichtigste Frage bleibt ungelost: Wir wollen 

 wissen, wie die einzelnen Bausteine unter sich 

 vereinigt sind. Wie uns die Kenntnis der Be- 

 standteile einer Uhr noch lange keinen Aufschlufi 

 iiber ihre Zusammensetzung und ihre Funktion gibt, 

 so vermag uns die Kenntnis der einfachsten Spalt- 

 produkte der Eiweifikorper, der Aminosauren, noch 

 kein Bild iiber den Aufbau dieser komplizierten 

 Verbindungen zu geben. Diese grofie Liicke in 

 unserer Kenntnis der Chemie der Proteine war 

 schon lange fiihlbar, und schon seit langer Zeit 

 versuchte man in die Art der Aneinanderlagerung 

 der einzelnen Aminosauren einen Einblick zu er- 

 halten. Auf den ersten Blick scheint der ein- 

 fachste Weg zur I.osung dieses Problems der zu 

 sein, den Abbau der Eiweifikorper nicht bis zu 

 den einfachsten Bausteinen fortzufuhren, sondern 

 komplizierter gebaute Bruchstiicke, die noch 

 mehrere Aminosauren enthalten, zu isolieren. Aus 

 dem Studium dieser Korper und ihrer schliefi- 

 lichen Zerlegung in die einfachsten Bausteine 

 und deren Bestimmung mufite es moglich 

 sein, einen Einblick in den Aufbau der Proteine 

 zu erhalten. Zu diesen Untersuchungen erschien 

 eine Art des Eiweifiabbaues ganz besonders ge- 

 eignet, namlich der Abbau durch Fermente. Wir 

 wissen, daS bei dieser Art der Hydrolyse der 

 Eiweifikorper schlieBlich dieselben Bausteine ent- 

 stehen, wie bei der Hydrolyse durch Sauren. Der 

 Zerfall der Eiweifikorper ist jedoch kein so rascher, 

 sondern ein ganz' allmahlicher. Es entsteht beim 

 Eiweifiabbau durch Fermente ein Vorgang, der 



ganz und gar der Verdauung der Eiweifikorper 

 im Magendarmkanal entspricht -- ein groSes Ge- 

 menge der verschiedenartigsten Abbaustufen. 

 Neben den einfachsten Bausteinen, den Amino- 

 sauren, finden sich Produkte, die mehr als eine 

 Aminosaure enthalten. Es ist in keinem Falle 

 gegliickt, ein solches komplizierteres Abbau- 

 produkt in reinem Zustand zu gewinnen, und in- 

 folgedessen hatten dicse Untersuchungen in der 

 erwahnten Richtung keinen Erfolg. Es ist dies 

 nicht auffallend, denn einesteils sind die Eigen- 

 schaften der zu erwartenden Korper gar nicht 

 vorauszusehen und anderenteils ist es schon fast 

 unmb'glich, das grofie Gemisch der Aminosauren, 

 das bei der vollstandigen Hydrolyse der Proteine 

 entsteht, zu trennen, um wie vieles schwerer mufi 

 die Entwirrung des noch viel komplizierteren Ge- 

 misches von Abbauprodukten sein, das durch einen 

 unvollstandigen Abbau der Proteine entsteht! 

 Aus diesen Griinden hat Emil Fischer einen 

 ganz anderen Weg zur Entscheidnng der gestellten 

 Frage eingeschlagen, einen Weg, der bis jetzt in 

 der biologischen Chemie noch nicht in dieser 

 Weise begangen worden war. Bisher war der 

 Gang der Zusammenwirkung von Chemie und 

 Biologic der, dafi unbekannte Korper durch Abbau 

 und sonstige Umwandlungen in ihrer Zusammen- 

 setzung moglichst aufgeklart wurden. Den Schlufi- 

 stein der ganzen Untersuchung bildete dann die 

 Synthese der betreffenden Substanz, d. h. deren 

 Aufbau aus einfacheren, bekannten Verbindungen. 

 Emil Fischer hat nun umgekehrt die Synthese 

 vorausgehen lassen. Er ging dabei von der Er- 

 wagung aus, dafi es moglich sein mufite, durch 

 Zusammenbringen zweier oder mehrerer Amino- 

 sauren zu Verbindungen zu gelangen, die hochst 

 wahrscheinlich im Eiweifi vorhanden sind. An 

 diesen, nach jeder Richtung bekannten Kor- 

 pern konnten dann die Eigenschaften genau 

 studiert werden, und aus diesen Erfahrungen her- 

 aus mufiten sich Methoden ergeben, um unter den 

 Abbauprodukten der Eiweifikorper ahnliche und 

 gleiche Korper aufzufinden. 



Die Aminosauren lassen sich in mannigfaltiger 

 Weise untereinander verbinden. Emil Fischer 

 wahlte die durch das folgende Schema ausge- 

 driickte Verknupfung zweier und mehrerer Amino- 

 sauren. Es sei als einfachstes Beispiel die Bildung 

 eines aus zwei Glykokollresten bestehenden Pro- 

 duktes erwahnt. Unter Wasseraustritt entsteht 

 eine neue Verbindung, die den Namen Glycyl-glycin 

 fiihrt: 



NH, CH., CO OH 



H XH CH a COOH 



Glykokoll 



H.,O 



Glvkokoll 



N H, CH., CO NH-CH, -COOH. 



Glycyl-glycin 



Umgekehrt erhalten wir aus Glycyl-glycin durch 

 Spaltung mit Sauren unter Wasseraufnahme wicder 



