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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. VII. Nr. 20 



zutage treten, wenn man sie mit einem leicht 

 oxydierbaren Paraamido - phenolkorper zusammen- 

 bringt. 



Noch eigenartiger liegen die Verhaltnisse bei 

 den Lactariusarten z. B. L. vellereus. Dieser Pilz 

 hat die Form eines Pfefferlings, ist aber weifi 

 gefarbt und erreicht eine bedeutende Grofie, er 

 wird etwa so groS wie ein Teller. Durch den 

 Stiel ziehen Rohren hindurch, die in den Hut 

 einbiegen und parallel dem Rande desselben ein 

 Geflecht bilden. In diesem Rohrensystem findet 

 sich ein weifier Milchsaft, der heraustropft, wenn 

 man das Gewebe anschneidet. Bei der Kapillari- 



enzymen, die glykolytisch wirken, d. h. sie ver- 

 wandeln Zucker in Alkohol und Kohlensaure. 

 Wie Buchner zuerst gezeigt hat, vermag der Hefe- 

 preflsaft Zucker zu vergaren, wobei derselbe durch 

 das Enzym Laktazidase zunachst in Milchsaure 

 tibergeht; letztere wird durch das Enzym Zymase 

 in Kohlensaure und Alkohol gespalten. Ahnliche 

 Enzyme wurden auch im Zellgewebe der hoher 

 organisierten Pflanzen aufgefunden. 



Die Reihe der Enzyme hat damit noch keines- 

 wegs ihr Ende erreicht, vielmehr sind diese Korper 

 bei den meisten Vorgangen beteiligt, welche den 

 Stoffwechsel betreffen, z. B. noch bei der Um- 

 wandlung der Fette und der Glykoside. 



Fig. 15. Rohrensystem in dem Gewebe cines Milchlings 



^Lactarius vellereus). Der mikruskopische Schnitt stammt nus 



dem Hutrand oberhalb der Lamellen. Beim Anschneiden 



des Hutes fliefit aus diesen Kbhren die Milch heraus. 



sation zeigte es sich, dafi die Milch hauptsachlich 

 eine Antioxydase enthielt und nur untergeordnet 

 eine Oxydase, die auch gleichzeitig als Tyrosinase 

 wirkte. Diese herrscht dagegen in dem Gewebe 

 vor, welches die Rohren umkleidet, besonders 

 aber in den Lamellen, wo die Hyphen enden und 

 die sporenabschniirenden Aste den Sauerstoff 

 direkt aus der Luft aufnehmen konnen. Es liegt 

 hier also der interessante Fall vor, in welchem 

 das Enzym und sein Gegenenzym auf verschieden 

 gestaltete Gewebe verteilt sind. Diese Oxydasen 

 stehen in gewisser Beziehung zu den Atmungs- 



Kig. 16. Der Milchling (Lactarius vellereus) der Lange nach 

 durchschnitten in ca. '/ 3 der natiirlichen Grofie. Die schwarzen 

 Linien stellen das Rohrensystem dar. L = die Lamellen. 



Zum SchluS sei noch die interessante Tatsache 

 erwahnt, daS die Milch, welche aus dem Rohren- 

 system unserer gemeinen Wolfsmilch ausfliefit, 

 durchaus nicht in ihrer Zusammensetzung der- 

 jenigen des Milchlings gleicht, denn sie enthalt 

 nur ein als Peroxydase wirkendes Sauerstoffenzym, 

 das auch nicht mit jenem des keimenden Ge- 

 treides identisch ist, denn es wirkt nicht auf 

 Starke verzuckernd ein. 



Sammelreferate und Ubersichten 



iiber die Fortschritte in den einzelnen Disziplinen. 



Neues aus der allgemeinen Chemie. 

 i. Uber scheinbar umkehrbare photo- 

 chemische Vorgange. Bekanntlich haben 

 die wertvollen photochemischen Arbeiten von R. 

 Luther zu der Erkenntnis gefiihrt, daS die Ver- 

 anderung der Silberhalogenide unter dem Einflusse 

 des Lichtes auf einer Reduktion zu den ent- 

 sprechenden Subhalogeniden beruht, z. B. 



2 Ag Br + Ag.,Br -f Br, 



daS es sich bei diesem Prozesse, wie auch die 

 Pfeile in der Gleichung andeuten, um eine umkehr- 

 bare Reaktion handelt und dafi darum jeder Be- 

 lichtungsintensitat bei geniigend langer Einwirkung 

 ein wohldefinierter, von beiden Seiten erreich- 



barer Gleichgewichtszustand entspricht. Dem- 

 gemafi definiert Luther eine umkehrbare photo- 

 chemische Reaktion als eine solche, ,,die unter 

 dem Einflusse des Lichtes eintritt und nachher im 

 Dunkeln vollstandig wieder zuriickgeht", so 

 dafi das Hin- und Herschwanken des gegen die 

 Aufienwelt hermetisch abgeschlossenen reversiblen 

 Systems zwischem dem Licht- und dem Dunkel- 

 zustancl beliebig haufig wiederholt werden kann. 

 Von diesen vollstandig umkehrbaren Vorgangen, 

 wie sie auSer bei den Silberhalogeniden auch beim 

 Anthrazen und seinem im Lichte entstehenden 

 Polymerisationsprodukt, dem Dianthrazen, vor- 

 liegen, miissen, wie R. Luther und Joh. Plot- 



