N. F. VII. Mr. 39 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



611 



genauer unterrichtete. Viele meinten, das gehore 

 zum Hauptlicht und sei welter nichts Besonderes, 

 entsannen sich aber nicht, gerade das mir VVichtige 

 bereits friilier erblickt zu haben. 



Seitdem fand ich keine Gelegenheit mehr, die 

 Erscheinung welter zu verfolgen. Was dariiber 

 im dritten Bande des Werkes der Loango-Expedi- 

 tion mitgeteilt wurde, 1st nicht beachtet worden. 

 Verschiedene Herren, die ich zur Fortfiihrung der 

 Beobachtungen anregte , haben meines Wissens 

 allesamt versagt, haben nichts gesehen oder nichts 

 veroffentlicht. 



Der Vollstandigkeit halber sei angefuhrt, daS 

 in einem Buche ') von einem Strahl die Rede 

 ist. H. Gruson, der, um das Zodiakallicht mog- 

 lichst schb'n zu sehen, eigens nach Agypten reiste, 

 spricht von einem Spalt, von einer Scharte, und 

 gibt den Anblick auf einer farbigen Tafel wieder. 

 Ganz richtig nennt er auch die Scharte einen 



Schattenstreifen. Aus Wort und Bild ergibt sich, 

 worauf iibrigens schon Kafiner ') hingewiesen hat, 

 dafi Gruson das Zodiakallicht leider mit der 

 Dammerung, mit dem Dammerungsbogen ver- 

 wechselt, dafi er das, was ihn besonders lockte, 

 iiberhaupt nicht erkannt hat. 



Moller, der vorlaufig wohl als letzter (1903/04) 

 sich in tropischen Gebieten speziell mit dem 

 Zodiakallicht beschaftigte,-) erwahnt die Strahlen 

 ebensowenig wie Jones. 



Nach alledem ist wohl zu fragen : Sind die 

 beschriebenen Erscheinungen gerade nur in den 

 drei Jahrzehnten vorhanden gewesen, wahrend 

 welcher ich beobachteter Oder ist zu erwarten, 

 dafi die Strahlen nunmehr auch von anderen be- 

 merkt werden , so wie Briicke und schlieSlich 

 Gegenschein erst erstaunlich spat, seitdem aber 

 allgemein wahrgenommen worden sind ? 



') H. Gruson : Im Keiche des Lichtes. 2. Aufl. liraun- 

 -chwrig 189^, S. 21*. 



') C. Kafiner: Besprechung von Grusons Buch. Meteoro- 



che Zeitsehrift, iS<>s, Literaturbericht S. 55. 



2 ) Astronomische Nachricliten, Bd. 170, Xr. 4062. 



Sammelreferate und Ubersichten 



iiber die Fortschritte in den einzelnen Disziplinen. 



Neues aus der Nahrungsmittelchemie. - 

 ,,Uber Ziegen milch und Ziegenbutter" 

 von K. Fischer. Mitteilung aus dem Chemi- 

 schen Laboratorium der Auslandsfleischbeschaustelle 

 Bentheim. Seit einigen Jahren wird auch in der 

 Gegend von Bentheim (Prov. Hannover), besonclers 

 durch die erfolgreiche Tatigkeit riihriger Ziegen- 

 zuchtvereine, der Ziegenzucht grofie Aufmerksam- 

 keit zugewandt. In einem Industrieorte bei Bent- 

 heim mit knapp 4000 Einwohnern betragt die 

 Zahl der milchgebenden Ziegen etwa 1200. K. 

 Fischer und seine Mitarbeiter Gruenert, 

 Schellens und Alpers nehmen an, dafi die 

 Ziegenzucht stetig fortschreitet, wie ja auch aus 

 alien Berichten der Ziegenzuchtvereine hervorgeht, 

 und dafi die Zeit nicht mehr fern sein diirfte, wo 

 nicht nur die Ziegenmilch , sondern auch die 

 Ziegenbutter auf dem Markte eine grofiere Rolle 

 spielt. Da die Angaben iiber die Zusammen- 

 setzung der Ziegenmilch in der Literatur im Ver- 

 gleich zu den Angaben iiber Kuhmilch sehr spar- 

 lich sind und iiber Ziegenbutter aufier den 

 Analysen von H. Sprinkmeyer und A. Fiirstenberg 

 (Zeitschr. f. Unters. d. Nahrgs.- u. Gen. Bd. 14, 

 S. 213 220 [1907] vgl. auch Naturw. Wochenschr. 

 1908, Bd. VII d. N. F., S. 249) fast gar keine 

 ausfiihrlichen Analysen vorliegen, so untersuchten 

 Verf. und seine Mitarbeiter die Milch von 61 ver- 

 schiedenen Ziegen, deren Alter, Abstammung 

 u - dgl. genau bekannt war, ferner auch die aus 

 dieser Milch gewonnene Butter. 



In Betracht kommen hauptsachlich reine 

 Saanen-Ziegen, eine Kreuzung von Saanen- und 

 einheimischen Ziegen, ferner eine Harzer Ziege. 



Auf die interessanten Einzelheiten der mit einem 

 auSerst grofien Analysenmaterial versehenen, um- 

 fangreichen Arbeit kann ich an dieser Stelle nur 

 verweisen. 



Als Mittel,-H6chst- und Niedrigst-Werte fur 

 Milch wurden gefunden : 



,,Aus der vorstehenden Tabelle geht zunachst 

 hervor, dafi ahnlich wie bei der Kuhmilch auch 

 die Zusammensetzung der Ziegenmilch, insbeson- 

 dere ihr Fettgehalt, in weiten Grenzen schwankt. 

 Als niedrigster Fettgehalt wurde 2,03 / , als 

 hochster 5,90% gefunden. Eine Zunahme des 

 Fettgehaltes mit fortschreitender Laktation konnte 

 nur bei 38 Tieren beobachtet werden. Im all- 

 gemein en aber ist der Fettgehalt der Ziegenmilch 

 im Mittel hoher als der der Kuhmilch; es wurde 

 bei den vorstehend angefiihrten Analysen im Mittel 

 der 172 Bestimmungen ein Fettgehalt von 3,47"/ u 

 ermittelt, wohingegen die Kuhmilch in hiesiger 

 Gegend im Durchschnitt kaum 3 / Fett enthalt." 

 Die direkte Bestimmung der Trockensubstanz 



