6i8 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. VII. Nr. 39 



Losung den evakuierten Bohnen wieder zufiigt, 

 das Vakuum kurze Zeit unterbricht und die im- 

 pragnierten Bolinen sodann im Vakuum trocknet." 

 Nach den ,,Vereinbarungen" soil die Coffein-Be- 

 stimmung nach dem Verfahren von Juckenack 

 und Hilger oder nach dem von Forster und 

 Riechelmann ausgefuhrt werden. Nach dem 

 Verfahren von Juckenack und Hilger haben 

 die Verff. weder absolut noch relativ richtige 

 Werte erhalten konnen. Die Fehlerquelle des 



Gebiete des Kaffee- und Teegenusses Platz greift, 

 mit Untersuchungen von Kaffeeersatzstoffen iiber- 

 haupt und des ,,Enrilo" im besonderen befafit. 

 Die folgende Tabelle gibt die Untersuchungs- 

 resultate wieder. Zu der Untersuchung des Aus- 

 zugs sei bemerkt, dafi derselbe nach der auf der 

 Verpackung angegebenen Vorschrift hergestellt 

 wurde, so dafi in der Auszugsanalyse die im Ge- 

 tranke gelosten Stoffe, bezogen auf 100 g Sub- 

 stanz, aufgefiihrt sind. 



Verfahrens liegt in den Extraktionsbedingungen 

 im Soxhlet-Apparate. Die hauptsachlichsten Er- 

 gebnisse ihrer Untersuchungen stellen Verff. in 

 folgenden Satzen kurz zusammen : 



1. ,,Der ,,Coffeinfreie Kaffee" der Bremer Kaffee- 

 Handels-Aktien-Gesellschaft enthalt noch etwa 

 1 j e des Coffeins natiirlichen Kaffees. 



2. Der Gehalt an wasserloslichen Bestandteilen 

 ist bei den ,,Coffeinfreien Kaffees" niedriger als 

 bei den natiirlichen Kaffees. 



3. Der Fettgehalt der ,,Coffeinfreien Kaffees" 

 ist, mit Ausnahme der nach Bonner Art mit 

 Zucker gerosteten Sorte, im allgemeinen holier 

 als der der natiirlichen Kaffees. 



Was die Beurteilung des ,,Coffeinfreien Kaffees" 

 anbetrifft, so ist hierbei zu beriicksichtigen, dafi 

 derselbe ein Genufimittel des taglichen Lebens 

 und nicht nur ein diatetisches Praparat sein soil. 



Die erforderliche Deklaration des stattgehabten 

 Coffeinentzuges ist durch die Bezeichnung ,,Coffein- 

 freier Kaffee" erfolgt. Diese Bezeichnung ist je- 

 doch, sowohl nach den Angaben der Gesellschaft, 

 als auch nach unseren Befunden insofern nicht 

 ganz zutreffend, als der Kaffee in Wirklichkeit 

 nicht vollkommen coffeinfrei ist. Wenn nun aber 

 die Nahrungsmittelkontrolle bei den ,,alkohol- 

 freien" Getranken einen geringen Alkoholgehalt 

 ztilafit, so wird man ein ahnliches Zugestandnis 

 den ,,coffeinfreien" Kaffees um so weniger ver- 

 sagen konnen, als es sich bei diesen darum 

 handelt, einem gegebenen Naturprodukt unter 

 mbglichster Erhaltung seines Genufiwertes einen 

 Bestandteil zu entziehen, wahrend bei jenen die 

 zur Herstellung erforderlichen Naturprodukte von 

 vornherein so gewahlt werden konnen, dafi ein 

 Alkoholgehalt des Erzeugnisses ausgeschlossen ist." 

 E n r i 1 o , ein neues Kaffeeersa t z- 

 m i 1 1 e 1 ". Von A. B e i 1 1 e r in Goppingen. (Zeitschr. 

 f. Unters. d. Nahrgs.- u. Gen. 1908, 15, 21.) Verf. 

 hat sich bei der Bedeutung, die die Frage der 

 Kaffeeersatzmittel heutigen Tages einnimmt, wo 

 eine gewisse Abstinenzbewegung auch auf dem 



Nach Verf. besteht ..Enrilo" ausgrobgemahlenen, 

 gerosteten Kornern , in denen sich, soweit dies 

 bei den durch das Rosten verursachten Verande- 

 rungen moglich war, Cerealien- und Zichorien- 

 wurzelbestandteile mikroskopisch nachweisenliefien. 

 Der Geruch des Absudes war aromatisch, kaffee- 

 artig, die Ausgiebigkeit eine grofie. 



,,Neues Verfahren zur Bestimmung 

 d e s F e 1 1 g e h a 1 1 e s i m K a k a o". Von A. K r e u t z. 

 Mitteilung aus dem Pharmazeutischen Institut der 

 Universitat StraSburg i. E. (Zeitschr. f. Unters. 

 d. Nahrgs.- u. Gen. 1908, 15, 680.) Schaer und 

 seine Schiller Mauch und Claussen stellten 

 fest, dafi das Kakaool von alkoholischen Losungen 

 des Chloralalkoholates leicht aufgenommen wird. 

 Aus diesen Losungen lafit es sich durch Ein- 

 dampfen auf dem Wasserbade und Verjagen des 

 Alkoholates im Trockenschranke unverandert 

 wieder gewinnen. Auf die Einzelheiten der sehr 

 interessanten Arbeit mochte ich verweisen, be- 

 sonders auch auf die anregende Inaugural-Disser- 

 tation von Mauch. Kreutz schmilzt I 1,5 g 

 Kakao im Erlenmeyer Kolbchen auf dem Wasser- 

 bade mit 2 3 g festem Chloralalkoholat zu- 

 sammen, extrahiert mit Ather, filtriert, dunstet ab 

 und wagt den Riickstand. Verf. will mit Hilfe 

 des Chloralalkoholates auch noch eine pentosan- 

 freie Rohfaser zur Wagung bringen, ebenso soil 

 das FeUbestimmungs-Verfahren auch bei Schoko- 

 laden angewandt werden. Versuche in diesen 

 Richtungen hat Verf. bereits begonnen. 



Dr. Otto Rammstedt-Dresden. 



Kleinere Mitteilungen. 



Uber Filaria medinensis und Ichthyonema, 

 hielt Herr Professor zurStrassen (Leipzig) einen 

 Vortrag (Verhandlungen der Deutschen Zoolo- 

 gischen Gesellschaft im Jahre 1907). Filaria 

 (= Dracunculus) medinensis ist ein zur Familie 

 der Filariden gehoriger Nematode, der als mensch- 



