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teristik der hoheren Tiere (Seestern, Krebs, Muschel, Hundshai). In analoger 

 Weise wird die Pflanzenwelt eutwickelt. Den Abschluss bildet ein vorziigliches 

 Register und Glossarium. 



88 Abbildungen bilden eine, wie es von dieser Verlagsbuchhaudlung iibrigens 

 zu erwarten ist, treffliche Erlauterung und Erganzung des iiberaus klaren Textes, 

 der auch in der Uebersetzung keine Harteu zeigt. 



Unsere biologische Litteratur ist wohl nicht reich an Werken, die auf 

 gleichbeschranktem Raum (288 Seiten) einen ebenso reichen, belehrenden und 

 anregenden Inhalt zeigen. Das Werk ist so trefflich , dass es gewiss sich 

 schnoll auch bei uns einbiirgern wird. Denn wer in griindlicher, wissenschaft- 

 licher und doch wieder einfacher Weise mit den Fuudanieuten der Biologie 

 sich vertraut niachen will, wird keineu besseren Fiihrer finden als Parker's 

 Vorlesungen. 



Wir mochten vor allein auch den Lehrern der Mittelstufe das Buch em- 

 pfehlen. Sie werden an ihni inanche Anregungen empfangen, die der Methodik 

 des Zoologieunterrichtes auf der Mittelschulstufe in hohem MaBe forderlich 

 sein iniissen. Robert Keller (Winterthur). 



Ueber das Verhaltnis von EiweiB zu Dotter und Schaale in 



den Vogeleiern. 



(Fortsetzung; vergl. Bd. XV S. 448.) 



2 Eier von der Ente (Anas domestica) wurden 12 Minuten gekocht, wobei 

 eiue geringe Menge leicht karamelisierender, nach Zucker riechender organischer 

 Substanz [0,020 g Karamelisiert, 0,010 g Asche (Nail)] diffundiert. 



Das Ei ) wog frisch 71,435 g 



gleich gekocht 71,331 g 



Darin: Dotter 25,31 g 



EiweiB 6,925 g 



Das andere Ei wog 73,921 g 



nach einigen Tagen gekocht 72,658 g 



Dotter 26,45 g 



EiweiB 37,6 g 



Schaale 7,38 g 



Mithin 35,43 / Dotter 51,30/ Eiweifi 9,6 / Schaale 

 35,78 / Dotter 50,87 / Eiweiti. 



Die Ente, deren Ei etwa 25,31 g Dotter, 36,65 g Eiweifl und 6,925 g Schaale 

 nebst Eihaut euthalt, legte am 13. Mai ein kleines Ei uit harter griiner Schaale, 

 das ganz aus EiweiU besteht. 



Gekocht wog es 22,131 g 



die Schaale wog 2,822 g 



also 19,308 g. D 104 H m N S2 66 S 2 . 



Am 17. wurde wieder ein solches kleines n Wunderei" gelegt, das fiilsch- 

 lich fiir ein n Rebhuhnei" gehalten wurde. 



Dr. R. W. Bauer (Leipzig). 



Verlag von Eduard Besold (Arthur Georgi) in Leipzig. Druck der kgl. 

 bayer. Hot'- und Univ.-Buchdruckerei von Junge & Sohn iu Erlangen. 



