N. F. XIV. Nr. 8 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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erreichen oft 120 und 150 , auch wohl mehr. 

 Die durchschnittliche GroSe der grofieren Korner 

 betragt meist etvva 100 /< (vgl. Fig. 5). 



Durch a / 2 stiindiges Kochen der Probe werden 

 die Starkekorner nicht verandert. 



Im Gegensatz zu den Starkekornern bleiben 

 die Kleisterzellen in Gebacken unverandert (vgl. 

 Fig. 6). Auch nach Kochen der Probe bleibt die 

 typische Form der Kleisterzellen erhalten. 



Es erfordert einige Obung, die beiden Elemente, 

 Kartoffelstarkekorner und Kartoffelkleisterzellen 

 zwischen den verquollenen Roggenstarkekornern 

 im Brot herauszufinden. 1st man sich aber einmal 

 iiber die Unterschiede vollig im klaren, so gelingt 

 es auch, durch Zahl- und Schatzverfahren den Ge- 

 halt an Kartoffel in Prozenten anzugeben. 



Bedeutend verfeinert wird das Verfahren durch 

 Anwendung von Farblosungen. Methylen- 



b 1 a u und Gentianaviolett farben zuerst die 

 Kartoffelkleisterzellen, sodann die Kartoffelstarke- 

 korner und erst zum Schlufi die Roggenstarke- 

 korner. Kongorot farbt ebenfalls zuerst die 

 Kleisterzellen, dann aber die Roggenstarke und erst 

 zum Schlufi die Kartoffelstarke. Durch Zusatz 

 eines Tropfens Farblosung in geeigneter Verdiin- 

 nung zu dem Praparat erhalt man daher ein Bild, 

 in dem die Kleisterzellen tiefblau, violett oder 

 purpurrot gefarbt sind, wahrend sich die Kartoffel- 

 starkekorner entweder als hellblau oder hellviolett 

 gefarbte Korperchen von der ungefarbten Roggen- 

 starke oder als ungefarbte lichtbrechende Korper 

 von der rosa gefarbten Roggenstarke abheben. 



Dafi der Nachweis von Kartoffel im Brot von 

 hohem praktischen Interesse ist, beweisen die zahl- 

 reichen Anfragen uber diesen Gegenstand, die in 

 den letzten Wochen bei der Versuchsanstalt fur 

 Getreideverarbeitung eingegangen sind. 



Einzelberichte. 



Volkerpsychologie. Ubertragung von Kultur- 

 giitern. Der Kulturbesitz der meisten Volker ist 

 sehr mannigfaltig zusammengesetzt. Das zeigt 

 Dr. Otto Reche an dem Beispiel der Stamme 

 des abflufilosen Gebietes von Deutsch-Ostafrika. 1 ) 

 Nur bei ganz primitiven Volkern ist der Kultur- 

 besitz einheitlich. Reche sagt zwar nicht, ob es 

 seiner Ansicht nach heute noch ein so primitives 

 Volk gibt, doch ist es unwahrscheinlich. Wo 

 dieses Stadium iiberwunden ist, setzen sich die 

 Kulturen aus alteren und jiingeren Elementen 

 zusammen. Die letzteren sind zu dem urspriing- 

 lichen Urgut an Kultur in spateren Zeiten 

 hinzugekommen und werden als Fremdgut 

 bezeichnet. 



Fremde Kulturelemente konnen von 

 einem Volk auf zweierlei Art ubernommen werden ; 

 namlich i. indem sie von einem anderen Stamme 

 entlehnt werden, in welchem Fall sie Lehngut 

 sind, oder 2. indem sie von den Angehorigen 

 eines in der betreffenden Bevolkerung aufgehenden 

 fremden Stammes hineingetragen und durch 

 Blutmischung psychologisch weiter vererbt werden. 

 Diesen durch Rassenkreuzung iibertragenen und 

 vererbten Kulturbesitz bezeichnet Reche als 

 Erbfremdgut. Dieses Kulturelement ist immer 

 an einen bestimmten psychologischen Habitus 

 gekniipft, ,,sein Entstehen ist also nur aus einem 

 ganz bestimmten Milieu und einer charakteristischen 

 Rassenveranlagung zu erklaren. Zu erkennen ist 

 es daran, dafi es ahnlich wie das Lehngut bei 

 der Betrachtung einer Kultur in gewissem Sinne 

 als Fremdkorper erscheint; vom Lehngut unter- 

 scheidet es sich andererseits besonders dadurch, 

 dafi bei ihm auch der geistige Inhalt 



ubernommen wurde, was bei der Entlehnung 

 in der Regel nicht der Fall ist." Trifft man bei 

 einem Volk solches Erbfremdgut an, so wird man 

 aus diesem Umstande folgern diirfen , dafi eine 

 Blutmischung mit einem kulturell anders gearteten 

 Volk stattfand. Das Lehngut hingegen weist 

 lediglich auf aufiere Beriihrung hin. Es ist des- 

 halb erforderlich, beide Arten von Kulturfremdgut 

 scharf voneinander zu scheiden, da man nur dann 

 verlafilichen Aufschlufi iiber die Geschichte von 

 Volkern ohne schriftliche Uberlieferungen erhalten 



cann. 



') Ethnographic des abfluUlosen Gebietes Deutsch-Ost- 

 afrikas S. 121 ff. Hamburg 1914, Friederichsen. 



Bei den Volkern des abflufilosen Gebietes von 

 Deutsch-Ostafrika, deren Kulturbesitz Dr. Reche 

 im einzelnen beschreibt, finden sich viele Kultur- 

 elemente, die sich nur als Erbfremdgut auffassen 

 lassen, deren Vorhandensein also einzig und allein 

 aus einer Blutmischung zu erklaren ist. Als Bei- 

 spiel fuhrt Reche die ubertriebene Wertschatzung 

 des Rindviehs bei solchen Stammen an (wie etwa 

 bei den Nyaturu), deren Wirtschaftsgrundlage 

 der Hackbau ist, welcher mit der Rinderhaltung 

 in keinem inneren Zusammenhange steht. Reche 

 meint, ,,dieser formliche Kultus des Rindes kann 

 sich nur, wenn wir von den Volkern mit Pflug- 

 baukultur absehen, bei einem typischen Hirten- 

 volke entwickelt haben , dessen gesamte Lebens- 

 haltung auf der Rinderzucht beruhte. Die Inter- 

 essen des Hackbauers liegen ja in ganz anderer 

 Richtung, sein Denken und Fiihlen hat sich mit 

 ganz anderen Dingen zu befassen; das Rind ist 

 bei ihm nie Vorbedingung seines Daseins, sondern 

 nur eine Art Luxusbesitz, zumal die Mistdiingung 

 in Afrika eine ziemlich untergeordnete Rolle spielt 

 und das Fleisch der Rinder von den Hackbauern 

 so gut wie gar nicht benutzt wird. Der Hack- 

 bauer wird also weder aus sich heraus diese uber- 

 triebene Liebe zum Rinde entwickeln, noch sie 



