N. F. XIV. Nr. 25 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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und das Holzparenchym. Wenn man im Winter 

 den Ouerschnitt durch das Splintholz eines Starke- 

 baums mit einer Jodlosung benetzt , so heben 

 sich bei Lupenbetrachtung die dunkelschwarzblau 

 gefarbten starkereichen Markstrahlen und Holz- 

 parenchymbinden von den anderen Geweben ab. 

 Zur quantitative!! Bestimmung des Starkegehaltes 

 zeichnete Haberlandt die Konturen der ver- 

 schiedenen Gewebesysteme in einem mit Jod- 

 losung behandelten Holzquerschnitt auf Papier ab, 

 schnitt aus der Zeichnung die einzelnen Partien 

 heraus und wog sie sorgfaltig. Xach den mit 

 verschiedenen Holzern vorgenommenen Versuchen 

 lafit sich annehmen, dafi etwa ein Fiinftel bis 

 mehr als ein Viertel des Gesamtvolums des 

 Holzes aus starkehaltigem Speichergewebe besteht. 

 Anal} r tische Bestimmungen anderer Forscher haben 

 ein ungefahr gleiches Ergebnis gehabt. Bei der 

 Linde sind in Rinde und Holz der Zweige zu- 

 sammen 9 io n / fettes Ol (bezogen aufTrocken- 

 substanz) gefunden worden. Im Birkenholz von 

 offenbar im Friihjahr gefallten Baumen hat man 

 neben Ol eine grofie Menge (i4/ ) ,,stickstoff- 

 freier Extraktivstoffe", die wohl zum Teil aus 

 Starke, zum anderen aus Substanzen, die im 

 Laufe der Analyse aus den Zellwanden heraus- 

 gelost waren, bestanden. Die Menge der Eiweifi- 

 stoffe im Holz diirfte nur i 2,5 / der Trocken- 

 substanz betragen. Die Ausnutzung der Nahr- 

 stoffe des Holzes im Darmkanal des Menschen 

 wird durch die Widerstandsfahigkeit der ver- 

 holzten Zellwande sehr erschwert. (Selbst aus 

 verhaltnismafiig reiner Zellulose bestehende, nicht 

 ganz zarte und diinne Membranen sind fast un- 

 verdaulich.) Nur wenn alle Zellwande zerrissen 

 werden und das Holz zu feinstem Mehl pulveri- 

 siert wird, konnen die Reservestoffe vom Menschen 

 verdaut werden. Auch bei den Haustieren, von 

 denen die Wiederkauer am energischsten Zellulose 

 verdauen, ist eine moglichst weitgehende Zer- 

 trijmmerung der Zellwande notig, damit die auf- 

 gespeicherten Reservestoffe aufgeschlossen werden 

 konnen. Haberlandt untersuchte Hackselstuck- 

 chen aus den Exkrementen eines Pferdes und 

 einer Kuh unter dem Mikroskope und stellte fest, 

 dafi die aus verhaltnismafiig reiner Zellulose be- 

 stehenden Zellwande der Parenchymstreifen 

 zwischen den Bastrippen sowie der Leptomteile 

 vollstandig aufgelost, die verholzten Zellwande 



aber unversehrt geblieben oder nur schwach kor- 

 rodiert waren. Fur die Ernahrung des Menschen 

 und der Haustiere scheiden diejenigen Baume aus, 

 deren Holz einen zu unangenehmen Geschmack 

 besitzt oder gesundheitsschadlich wirken konnte. 

 So ist Eichen- und Weidenholz wohl zu gerb- 

 stoffreich, und das Holz der Fichten, Tannen und 

 Kiefern kommt wegen seines Harzgehaltes nicht 

 in Betracht. Andererseits miissen die mechani- 

 schen Eigenschaften des Holzes eine weitgehende 

 Pulverisierung geslatten. Ahorn-, I'appel-, Ulmcn-, 

 Linden- und Birkenholz diirfte fur die Ernahrung 

 des Menschen und seiner Haustiere am tauglich- 

 sten sein. Spatherbst und Winter sind die ge- 

 eignetsten Jahreszeiten fiir die Verwendung des 

 Holzes. Schon vor einem Jahrhundert, in den 

 Hungerjahren 1816/17, hat J. H. F. von An then - 

 rieth, Kanzler der Universitat Tubingen, eine 

 ,,Grundliche Anleitung zur Brotberei- 

 t u n g aus Holz" veroffentlicht, die 1 834 aus 

 Anlafi der damals in RuBland herrschenden 

 Hungersnot in zweiter Auflage erschienen ist. 

 Nach seiner Vorschrift wird in der Hitze ge- 

 trockneles Birkenholz fein zermahlen, bis es ganz 

 pulverig geworden und nicht etwa blofi in feine 

 Faserchen zerteilt ist. Zu diesem Zwecke wird 

 das rohe Mehl mit Wasser und einem schleim- 

 gebenden Zusatz zu flachen Kuchen geknetet, 

 gelinde gebacken, von neuem gemahlen und schliefi- 

 lich gebeutelt. Mit Sauerteig erhalt man daraus 

 gutes und verdauliches Brot, das durch Zusatz 

 von Getreidemehl zum Holzmehl noch sehr ver- 

 bessert wird. Es ist, wie Haberlandt hervor- 

 hebt, beinerkenswert, dafi Authenrieth bereits 

 fiir die weitgehende Vermahlung des Holzes ein- 

 tritt, obgleich er dafiir keine wissenschaftliche 

 Begriindung geben kann, und dafi er Birkenholz 

 verwendet , dessen Membranen verhaltnismafiig 

 wenig verholzt sind. Birke, Ahornarten, Zitter- 

 pappel gehorcn zu den ,,Splintbaumen", die auf 

 dem ganzen Stammquerschnitt die Beschaffenheit 

 des Splintholzes zeigen. Bei den meisten Baumen 

 besteht der Splint blofi aus einer grofieren oder 

 geringeren Zahl peripherer Jahresringe. Das 

 dunkler gefarbte, vollig abgestorbene Kernholz 

 ist fiir Ernahrungszwecke vollig unbrauchbar. 

 (Sitzungsberichte der Kgl. preufiischen Akademie 

 der Wissenschaften 1915, XIV, S. 243 257). 



F. Moewes. 



Biicherbesprechungen. 



Canestrini, S., Uber das Sinnesleben des 

 Neugeborenen. (Nach physiologischen Ex- 

 perimenten) Monogr. a. d. Gesamtgeb. d. Neu- 

 rologic und Psychiatric herausgegeben von Alz- 

 heimer u. Le wa n do wsky, Bd. 5. Berlin 

 1913, Julius Springer, -- Preis 6 Mk. 

 Die friiheren Untersucher des Sinneslebens des 



Neugeborenen haben ihre Beobachtungen - - viel- 



leicht mit einziger Ausnalime von KuGmaul 

 nur an einem Individuum anzustellen Gelegen- 

 heit gehabt. Dadurch entstand aber die Gefahr, 

 dafi subjektive Abweichungen dieser Beobachtungs- 

 objekte von den allgemeinen Entwicklungsgesetzen 

 geistigen Wardens als Charakteristika dieser all- 

 gemeinen Entwicklung betrachtet wurden. Schon 

 von diesem Gesichtspunktc aus ist deshalb den 



