434 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. XIV. Nr. 28 



* Hitr ist das Unverdautabgehende noch nicht abgezogen. Bci tierischen Nahrungsmitteln sind 4 5 / Eiweifi und 

 4 5% Fett als Vcrdauungsverlust; hei gckochten Kornerfru'chten und Wurzclgemiisen 15 20 ,' Eiweifi, 5 lo/ Fett und 

 I 4 / Kohlchydral, bei kleiehalligen Brotarten (Pumpernickel, Kommifibrot) 30 50 / Eiweifi und 6 1 1 "/ Kohlehydrat in 

 Abzug zu bringen. 



') Aus Konig, Nahrungs- und Genuumittel, entnommcne Angaben. Die Kalorien sind vom Verf. berechnet worden. 



