N. F. XIV. Nr. 28 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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*) Ungefahr durch einfache Kopfrechnung zu crhalten, indem man die Eiweifimenge mil 4, die Fettmenge mil 9, die 

 Kohlehydratmenge mit 4 multipliziert und die Summe zieht. 



EiweiBstoffe, Fette, Kohlehydrat e, 

 Salze und Wasser sind es, die wir als Nahr- 

 stoft'e bezeichnen. Hierzu kommen aber noch 

 Stoffe, die, ohne Nahrstoffe zu sein, doch ftir eine 

 dauernde Nahrungsaufnahme von Wichtigkeit sind, 

 die sog. Genufimittel. 



Die EiweiBstoffe, Fette und Kohlehydrate der 



Nahrung dienen dazu, den Energieverbrauch 

 zu ermoglichen; ihre Einfuhr bedeutet Energie- 

 zufuhr, ohne sie wiirde dem Korper die zu den 

 Lebensleistungen notige Energie ausgehen. 



Wenn ich esse, ftihre ich Energietrager zu. 

 Denn beimZerfall der genannten Stoffe, 

 der bei Kohlehydrat und Fett als eine Art Ver- 



