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Naturwissenschaftliclie Wochenschrift. 



N. F. XIV. Mr. 28 



Stuck Brot, um sich eine Tasse Kaffee oder Tee, 

 cine Prise Tabak, eine Zigarre, em Glas Bier oder 

 Wein zu sichern , wenn ihnen die Wahl gelassen 

 wird, obwohl ein Stiick Brot zum Fett- und EiweiB- 

 ersatz am Korper beitragt und die genannten 

 GenuBmittel nicht." 



,,Die GenuBmittel sind wahre Menschenfreunde, 

 sie helfen unserem Organismus iiber manche 

 Schwierigkeiten hinweg. Ich mochte sie mit der 

 Anwendung der richtigen Schmiere bei Bewegungs- 



maschinen vergleichen, welche zwar nicht die 

 Dampfkraft ersetzen und entbehrlich machen kann, 

 aber dieser zu einer viel leichteren und regel- 

 mafiigeren Wirksamkeit verhilft und auBerdem 

 der Abnutzung der Maschine ganz wesentlich vor- 

 beugt. Um letzteres tun zu konnen, ist bei der 

 Wahl der Schmicrmittel eine Bedingung unerlaB- 

 lich: sie diirfen die Maschinenteile nicht angreifen, 

 sie miissen, wie man sagt, unschadlich sein." 



(Schlufi folgt.) 



Die Yerwertung der stiidtischen und indnstriellen Abfallprodukte. 



[NachJruck verboten.] 



Von Professor Dr. P. Rohland-Stuttgart. 



In der jetzigen Kriegszeit erwachsen unseren 

 Stadteverwaltungen ganz besonders schwierige 

 Aufgaben ; ganz besonders bei der Beschaffung 

 von Lebensmitteln usw. Es ist daher unbe- 

 dingte Pflicht, alle A bfal 1 pr odukte, sei es im 

 Haus, sei es in der Industrie, nutzbar zu machen. 



Von den Behorden ist schon darauf hinge- 

 wiesen worden, dafi die Kiichenabfalle, die 

 in den meisten Stadten zum Teil mit dem Ab- 

 wasser fortgeleitet werden , als F u 1 1 e r m i 1 1 e 1 

 verwendet werden sollen. 



Nur in einigen Stadten werden sie nutzbar ge- 

 macht, in den meisten wandern sie in den Aschen- 

 eimer, zu ca. 98/ ; hierbei handelt es sich um 

 ganz bedeutende Mengen, die Kiichenreste einer 

 Stadt von IOOOOO Einwohnern liefern taglich ca. 

 50 Zentner Kraftfutter, eine Stadt von 3 Millionen 

 Einwohnern ca. 1500 Zentner taglich! Von den 

 deutschen Grofistadten werden allein taglich 

 14000 Zentner als Viehfutter verwertbare Kiichen- 

 abfalle weggeworfen. 



Selbst wenn man die ganz kleinen Stadte mit 

 vorwiegend landwirtschaftlicher Bevolkerung nicht 

 in Betracht zieht, welche die Kiichenabfalle zur 

 Schweinefiitterung direkt verwerten , so bedeutet 

 das doch, auf ganz Deutschland angewandt, eine 

 gewaltige Vermehrung der Futtermittel 

 und eine Entlastung des Getreidever- 

 brauchs. 



Die Kiichenabfalle, die als Futtermittel ver- 

 wendbar sind , miissen von den Hausfrauen ge- 

 sondert aufgehoben und bereitgestellt werden. 

 Die Abholung erfolgt durch die Vermittlung der 

 Kommunen, der Futtereinkaufsgenossenschaften 

 und sonstiger landwirtschaftlichen Verbiinde, 

 welche die Abfuhr, die Verarbeitung und Vertricb 

 der neuen Futtermittel iibernehmen. 



In Charlottenburg , Potsdam, Essen ist dieses 

 Vcrfahren bereits mit gutem Erfolg eingefiihrt 

 worden. In Essen erfolgt die Abfuhr wochentlich 

 dreimal ; die GefaBe mit fliissigen und breiigen 

 Abfallen werden in die auf jeden VVagen befind- 

 lichen beiden Fasser entleert, wahrcnd die festen 

 Abfalle, wie Kartoffelschalen , Gemuseabfalle auf 

 dem Wagen gelagert werden. Die Menge der 

 Kuchen'abfalle betragt taglich 200 Zentner. 



In Charlottenburg wurden die Kiichenabfalle 

 direkt verfiittert , aber die Gewichtszunahme der 

 Schweine blieb unbefriedigend, jetzt werden erstere 

 zu einem dauerhaften und versandfahigen 

 Kraftfuttermittel verarbeitet. Die Fiitterungsver- 

 suche damit haben gute Resultate gehabt. 



Sein Nahrstoffgehalt kommt dem der W e i z e n - 

 k 1 e i e und der Zuckerriibenschnitzel gleich, 

 wahrend es durch eine spezifisch giinstige Wirkung 

 auf den Fettgehalt der Milch die genannten 

 Futtermittel noch iibertrifft. 



Aber auch die Nahrungs- und GenuBmittel- 

 fabriken haben Abfallprodukte, die noch in viel 

 groBerem Umfange als bisher technisch niitzlich 

 verwertet werden konnen; so die Heferiick- 

 stande der Bierbrauereien, PreBhefe- 

 fabriken und Brennereien, die wertvolle 

 Stoffe enthalten. Es gibt leider noch sehr viel 

 Brauereien, die diese Riickstande unvenvertet 

 lassen, und sie mit dem Abwasser fortleiten. 



Werden aber diese Heferiickstande in das Ab- 

 wasser und von da in die Vorfluter geleitet, so 

 gehen sie einmal einem niitzlichen Zweck voll- 

 standig verloren , und zweitens bilden sie dann 

 den schlimmsten Teil des Abwassers, da sie sehr 

 schnell infolge Faulnisprozesses zersetzt 

 werden. Denn wenn diese Heferiickstande nicht 

 bei niederer Temperatur aufbewahrt werden 

 konnen, so gehen sie sehr bald in Faulnis iiber, 

 die mit einem iiblen, widerlichen, weithin ver- 

 nehmbaren Geruch verbunden ist. Die Eiweifi- 

 zersetzungsprodukte werden bei hoherer Tem- 

 peratur schnell noch weiter abgebaut. 



So hatte die Berliner Gesellschaft fiir 

 Hefeverwcrtung in diesem Friihjahr Schwierig- 

 keiten, die jetzt gehoben sind, dadurch, daB sie 

 Heferiickstande langere Zeit vor der Verarbeitung 

 aufbewahren mufite. Die widerlichen Geriiche, 

 die bei dem Zersetzungsprozefi der Heferiick- 

 stande noch da/.u in einer dicht bewohnten 

 Gegend entstanden, hatten die Behorden beinahe 

 veranlafit, diese Fabrik zu schlieBen. 



Die tcchnische Verwertung der Heferiick- 

 stande mu(3 sogleich, am besten in der 

 Brauerei selbst, vorgenommen werden. P. Don- 

 hoff empfiehlt fiir kleine Brauereien ein Ver- 



