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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. XIV. Nr. 36 



Im Spatsommer gehen sehr viele Stubenfliegen 



an dem Pilz Empusa muscae zugrunde, nndere 



sterben nach Ablauf ihrer normalen Lebensdauer 



- dieselbe betragt durchschnittlich 8 YVochen 



, einige aber iibenvintern und pflanzen die Art 

 nachsten Sommer fort. Dafi deren Vernich- 



im 



tung einen besonderen Wert hat, liegt nach dem 

 Gesagten auf der Hand. Kathariner. 



Literatur. 



Synopsis der mitteleuropiiischen Flora von Ascherson 

 und Graebner. 88. Lief., Bd. V. Amarantaceae ; Nycta- 

 ginaceae; Thelygonaceae ; Phytolaccaceae. Leipzig '15, W. 

 Engelmann. 2 M. 



Lampe, Prof. Dr. F. , GroBe Geographen. Bilder aus 

 der Geschichte der Erdkunde. Mil 5 Bildnissen usw. Leipzig 

 und Berlin '15, B. G. Teubner. Geb. 4 M. 



Lammermeyer, Prof. Dr. L , Die Hohle. Bilder vom 

 Leben und den Wundern unter Tag. Mil 56 Abb. Deutsche 

 Naturw. Gesellsch. Geschaftsstelle Th. Thomas, Leipzig. I M. 



Auerbach, Prof. Dr. F., Die Physik ira Kriege. Eine 

 allgemeinverstandliche Darstellung der Grundlagen moderner 

 Kriegstechnik. Mil 99 Abb. im Text. Jena '15, G. Fischer. 

 Geb. 3,60 M. 



B u d d e , Dr. L. , Naturwissenschaftliche Plaudereien. 4. 

 durchgesehene Aull. Berlin '14, G. Reimer. Geb. 4,50 M. 



Anregungen und Antworten. 



Herrn Dr. W., Darmstadt. Das beste Werk, das die 

 unseren Kulturpflanzen schadlichen Insekten behandelt, ist der 

 dritte Band des Handbuches der Pflanzenkrankheilen von 

 Sorauer: L. Reh, Die tierischen Schadlinge. (Berlin, Paul 

 Parey, 1913, geb. 33 M.) Die zahllosen, in vielen praktischen 

 Zeilschriflen der versclnedenen Zweige der angewandten Ento- 

 mologie verstreuten Verbffentlichungen sind hier von einem 

 bekannten Fachmann verwertel und kritisch bearbeitet. Sie 

 finden u'ber alle Fragen der Schadlingskunde nach dem neuesten 

 Stande der Wissenschaft Aufschlufi. Dr. Stellwaag. 



Die Meeresalgen als Volksnahrung und Kriegsgemiise. 

 Zu den wichtigsten Fragen auf dem Gebiete der Volkswirl- 

 schaft in der Gegenwart gehbrl ohne Zweifel die Beschaffung 

 der nbligen Niihrstoffe und Nahrungsmittel, und zur Lbsung 

 fordert man eifrig den Gartenbau, macht aufmerksam auf 

 wildwachsende Gemiisepflanzen , zermahlt Holz und Stroh ; 

 aber an die Pflanzen des Meeres, an die Meeresalgen, hat 

 man noch nicht gedacht, und doch kbnnen diese von grofier 

 Bedeutung fiir die Volksversorgung werden. In anderen La'n- 

 dern hat man die Bedeutung der Meeresalgen als Volksnah- 

 rung schon lange erkannt. Die Lander des fernen Ostens, 

 China und Japan, fuhren alljahrlich ganze Schiffsladungen voll 

 Algen im getrockneten Zustande ein aus den nordasiatischen 

 Meeren. Ein ostasiatisches, aus Algen hergestelltes Produkt 

 ist sogar nach Europa gedrungen, das ist das Agar-agar, das 

 in verschiedenen tropischen Gegenden aus Rotalgen (Graci- 

 laria lichenoidcs, Eucheuma spinosum) hergestellt wird. Auf 

 den Siidseeinseln ist Algennahrung allgemein, und die Be- 

 wohner von Grbnland , Island , den Hebriden und Farber 

 kbnnten ohne Algen ihr Leben kaum erhalten. Audi in Eng- 

 land, Frankreich, Norwegen, Nordamerika sind Algengerichie 

 bekannt und wcit verbreitet. Bei uns hat man bisher leider 

 ein Vorurteil gegen unbekannte Gerichte gehabt, holTenllich 

 siegt aber dariiber endlich die bessere Einsicht und der Ernst 

 der Zeit. 



Die meisten Algen sind reich an Gallerte, welche aus 

 Kohlehydrater. besteht und sich leicht in Mannit oder Zucker 

 verwandelt, sic enthalten aber auch bedeutende Mcngen von 

 Stickstofl'verbindungen, sind deshalb als Nahrungsmittel wohl 

 geeignet. Giftige Algen gibt es nicht, die Angst des Pilz- 

 sammlers ist bei den Algen also unnbtig; doch gibt es eine 

 ganze Anzahl von Algen, die wegen ihres Gehaltes an Brom 

 und Jod einen widerlichen Geschmack haben , und diese 

 scheiden natiirlich als Nahrungsmittel aus. 



Unsere Meere enthalten unglaubliche Mengen von Algen; 

 man trifft sie vom seichten Wasser der Strandzone bis zu einer 

 Tiefe von etwa 30 m. Besonders leicht kann man Algen zur 

 Zeit der Ebbe an der Nordseekiiste sammeln, wo der Meeres- 

 boden auf weite Strecken zu begehen ist. Aus dem tiefen 

 Wasser kann man leicht durch Fischer Algen besorgen lassen, 

 da ihnen die Netze gewbhnlich davon gefiillt sind und sie 

 dieselben als unniitz iiber Bord werfen; wie schbnen Verdienst 

 konnten sie daran haben, ebenso Versandgeschafte und Kon- 

 servenfabriken , und wie viele Nahrstoffe konnten unscrem 

 Volke hier erhalten werden. 



Die Algen halten einen langeren Transport leicht aus; 

 verschiedene Arten kann man auch trocknen, wie Kraut ein- 

 salzen oder einkochen und dann versenden, so dafi sie nicht 

 nur einen Vorzug fiir die Ku'stenbewohner bilden wiirden, 

 sondern dank unserer guten Verkehrsverhaltnisse leicht iiberall 

 hin auf den Markt gebracht werden konnten. Aufierdem 

 wurde unsere Nahrungsmittelindustrie bald geeignete Wege 

 finden, den Algenvorrat in praktischer Weise unserem Volke 

 nutzbar zu machen. Wir wiirden dann auf den Markten neben 

 den schbnsten Gartengemiisen Algen und Algenkonserven 

 finden, letztere hallen aber den gewaltigen Vorteil, dafi man 

 sie unbehindcrt von der Jahreszeit im Sommer und auch im 

 Winter haben kbnnte. 



Im Laufe der Zeit habe ich Gelegenheit gehabt, eine 

 grofie Anzahl von Algen in ihrer Bedeutung als Nahrungs- 

 mittel zu untersuchen und zu priifen, uud ich kann sie nur 

 bestens empfehlen und trete voll dafiir ein. Man kann sie 

 roh wie Salate essen oder auch als Speise zubereitet, sie sind 

 immer wohlschmeckend, nahrhaft und bekbmmlich. Wer ein- 

 mal ein ordentliches Algengericht genossen hat, wird gerne 

 wieder davon essen. Eine ganze Anzahl Algen sind aufierdem 

 medizinisch wichtig als Heilmittel gegen Erkrankungen der 

 Atmungsorgane, Skropheln, Schwache, Nervositat, Verdauungs- 

 sliirungen, Wiirmer usw. Sicher wiirden auch eine ganze An- 

 zahl als Viehfutter Verwendung finden kbnnen, wie man dies 

 in vielen Gegenden mil Erfolg gemacht hat. Dariiber miifite 

 man hier auch durch Versuche Erfahrungen sammeln. 



Von den vielen Arten der Algen lassen sich als Salate 

 verwenden, namentlich mil Essig, Zitrone, Ol und Pfefter die 

 Griinalgen aus den Gattungen Monostroma, Ulva und Entero- 

 morpha, sowie eine grofle Zahl fciner Rotalgen aus den Gat- 

 tungen Delesseria, Ceramium, Callithamnium, Laurentia, Poly- 

 Mphonia, Porphyra usw. Zu Algengerichten ist besonders 

 Chondrus crispus geeignet, sowie auch die Vertreter der Gat- 

 tungen Laminaria, Alaria, Graciolaria, Himanthalia usw. Einige 

 davon lassen sich wie Kraut einsalzen. Alle Ibsen sich beim 

 Kochen in eine braune Gallerte auf, die angesauert mil Butter 

 und leicht gewiirzt von grofiem Wohlgeschmack ist. Die 

 grbfleren Arten der Grvinalgen sind auBerdem als Spinal ver- 

 wendbar. Philippsen-Flensburg. 



Inhalt: llalbfafl: Aufspeicherung und Abgabe von Warme in Binnenseen. F.smarch: Neuere Arbeiten iiber Blaualgen. 



Kleiners Mitteilungen : Klein: Diinenbildung und Strandroggen (Ammophila arenaria). Philippsen: Das 



Treibsel der Nordsee(mit 2 Abbildungen). Einzelberichte: Schlaginhauf en: Pygmaen in Melanesien. Klunzinger's 



Leben. Chidini: Der europaische Seidenschwanz (Bombycilla garrulus L.). Meeker: Vertilgung der Stubenrliege. 



Literatur: Lisle. Anregungen und Antworten. 



Manuskripte und Zuschriften werden an den Schriftleiter Professor Dr. II. Miehe in Leipzig, Marienslrafle na, erbelen. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena. 

 Druck der G. Patz'schen Buchdr. Lippert & Co. G. m. b. H., Naumburg a. d. S. 



