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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. XIV. Nr. 43 



Dresden sogar 93 mm ergaben. Dabei wehteu im t >stsee- 

 gebiete stiirmische nbrdliche und nordbstliche Winde. 



Nachdem vom 7. bis 14. September im Norden grbflten- 

 teils und in Suddeutschland vbllig trockenes Wetter geherrscht 

 hatte, traten im westlichen Kustengebiete neue Gewitter und 

 zahlreiche Regenfalle ein, die sich sehr rasch nach Osten und 

 Su'den weiterverbreiteten. Bis zum 21. kamen dann in den 

 meisten Gegenden offer Regenschauer vor, die besonders im 

 Kustengebiete recht ergiebig und stellenweise von Hagel- oder 

 Graupelschauer begleitet waren, am 20. fiel in Marienburg 

 auch etwas Schnee. Nach vier abermals trockenen Tagen 

 wiederholte sich dann das Regenwetter vom 26. September 

 bis zum Schlusse des Monats aufs neue. Die Niederschlags- 

 summe des ganzen Monats betrug fur den DurchschniU aller 

 berichtenden Stationen 57,7 mm, wahrend die gleichen Sta- 

 tionen im Miltel der 24 friiheren Septembermonatc 63,4 mm 

 Kegen geliefert haben. 



Auch die allgemeinen Luftdruckverhaltnisse Europas 

 iinderten sich wahrend des vergangenen Monats oft bedeutend. 

 Anfangs wurde der Norden von einer mafiig tiefen Barometer- 

 depression durchzogen , wahrend ein anderes Minimum vom 

 3. bis 5. September von der adriatischen Kiiste rasch durch 

 Osterreich-Ungarn und Polen bis in die Nahe der Ostseekiiste 

 vordrang, dann aber ostwarts ins Innere RuBlands abbog. 

 Gleichzeitig ruckle ein Maximum vom biskayischen Meere 

 nach Siidwesteuropa, ein anderes vom Nordroeer nach Nord- 

 skandinavien vor und beide vereinigten sich bald zu einem 

 umfangreichen Hochdruckgebiete, das von West- und Mittel- 

 europa allmahlich weiter siidostwarts vordrang und bis zur 

 Mitte des Monats fur die Witterungsverhaltnisse bei uns haupt- 

 sachlich mafigebend blieb. 



Wahrend der zweiten Halfte des September traten in 

 Nordskandinavien und Siidwesteuropa neue Hochdruckgebiete 

 auf, zwischen denen sich in den letzten Tagen mehrere, an- 

 scheinend vom Ozean hergekommene Minima langsam von 

 der Nordsee zur Ostsee und weiter nach Osten hinbewegten. 



Dr. E. Lefi. 



Anregungen und Antworten. 



Aprikosen- und Pfirsichkerne als Mandelersatz. Die Frage, 

 ob gesundheitliche Bedenken gegen die Verwendung von 

 Aprikosen- und Pfirsichkernen an Stelle von Mandeln sprechen, 

 behandelt in der Chem.-Ztg. ') K.B. Lehmann, der Direktor 

 des Wurzburger Hygienischen Instituts. Aus seinen Analysen 

 ergibt sich, dafi stifle Aprikosenkerne, ebenso wie siifie Man- 

 deln, frei oder annahernd frei von Benzaldehyd sind. Da- 

 gegen weisen bitterc Mandeln und bittere Aprikosenkerne den 

 gleichen hohen Benzaldehydgehalt (mehr als 900 mg in loo g) 

 auf. Su'Be Aprikosenkerne kbnnen also unbedenklich an Stelle 

 von siifien Mandeln Verwendung finden (z. B. zur Marzipan- 

 herstellung). Um bittere Aprikosenkerne als gesundheitlich 

 einwandfreien Mandelersatz benutzen zu kbnnen, ,,entbittert" 

 man sie durch Ausziehen mil Wasser; ihr Benzaldehydgehalt 

 lafit sich auf diese Weise bis auf 4,3 bis 5 / des urspriing- 

 lichen Gehaltes herabsetzen. Im Gcschmack sind sufie Man- 

 deln und siifie Aprikosenkerne kaum voneinander zu unter- 

 scheiden; auch die entbitterten Aprikosenkerne schmecken 

 durchaus angenehm. Da gesetzliche Vorschriften zur Verhin- 

 derung gesundheitlicher Schadigungen durch cinen zu hohen 

 Benzaldehyd- bzw. Blausaurcgehalt von Mandeln oder Mandel- 

 ersatz nicht existieren , empfiehlt Lehmann, bei Marzipan- 

 massen einen Hbchstgebalt von 30 bis 40 mg Benzaldehyd 

 auf loo g als zuliissige Grenze aufzustellen, was 7 bis lomg 

 Blausaure entspricht. Schliefilich weist Lehmann noch 

 darauf bin, dali es jetzt angebracht sei, aufler Aprikosen- und 

 Prirsichkerncn auch die Kerne von Pflaumen und Zwetschgen 

 in entbittertcm Zustand als Mandelersatz zu verwerten. 

 Dr. G. B. 



') Nr. 91/92, 39. Jahrg. [1915]. 



Literatur. 



Liesche's Atlas der Giftpflanzen in natiirlicher Farbe 

 mil Beschreibung. Graser's Verlag, Annaberg i. S. 90 Pf. 



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 Trinkwasserversorgung im Kelde. Braunschweig, Berlin, Ham- 

 burg 'l^, G. Westermann. 1,25 M. 



Runge, Prof. Dr. C., Graphische Methoden. Mil 94 



Inhalti 



Te.\tabbildungen. Leipzig und Berlin '15, B. G. Teubner. 

 5 M. 



,,Aus Natur und Geisteswelt". Leipzig und Berlin '15, 

 B. G. Teubner. Jeder Band geb. 1,25 M. 



Miehe, Prof. Dr. H. , Allgemeine Biologic. Einfiihrung 



in die Hauptprobleme der organischen Natur. 2. Aufl. 



der ,,Erscheinungen des Lebens". Mil ^2 Textabbildgn. 

 Hassert, Kurt, Die Polarforschung. Geschichte der Ent- 



deckungsreisen zum Nord- und Sudpol von den altesten 



Zeiten bis zur Gegenwart. 3. Aufl. Mil 2 Textabbildun- 



gen und 2 Tafeln. 

 Kirchhoff, Alfred, Mensch und Erde. Skizzen von den 



Wechselbczichungen zwischen beiden. 4. Aufl. 

 Kraepelin, Prof. Dr. K., Die Beziehungen der Tiere und 



Pflanzen zueinander. I. Die Beziehungen der Tiere zu- 



einander. 2. verb. Aufl. Mil 64 Textabbildungen. II. Die 



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2. verb. Aufl. Mil 68 Textabbildungen. 

 Goldschmidt, Prof. Dr. R., Die Urtiere. Eine Einfiih- 



rung in die Wisscnschaft vom Leben. 2. Aufl. Mil 



44 Abbildungen. 

 Blochmann, Prof. Dr. Reinhart, Luft, Wasser, Licht und 



Wa'rme. Zehn Vortrage aus dem Gebiete der Experimen- 



talchemie. 4. Aufl. Mil 92 Textabbildungen. 



Bauer, Dr. H., Geschichte der Chemie. II. Von Lavoi- 

 sier bis zur Gegenwart. Berlin und Leipzig '15, Gbschen'sche 

 Vcrlagshandlung G. m. b. H. 90 Pf. 



Bugge, Dr. G. , Edelsteine. Eine Einfiihrung in das 

 Gebiet derSchmuck- und Edelsteine. Mit 46 Textabbildungen. 

 Leipzig, Th. Thomas. I Mk. 



Poschl, Prof. Dr. V., Einfiihrung in die Kolloidchemie. 

 Ein AbriB der Kolloidchemie fur Lehrer, Fabriksleiter, Arzte 

 und Studierende. 4. verb. Aufl. Mit iSBildern im Text u. a. 

 einer Tafel. Dresden '14, Th. Steinkopf. 2,50 M. 



Kriegsgeographische Zeitbilder: 5. Dr. Hugo Grothe, 

 Der russisch-turkische Kriegsschauplatz. (Kaukasien und Ar- 

 menien) ; 6. Dr. K. Wolff, Der Kriegsschauplatz zwischen 

 Mosel und Maas; 7. Dr. Ed. Erkes, Japan und diejapaner; 

 8. Adr. Mayer, Die Vogesen und ihre Kampfstatten. Leip- 

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Woker, Dr. Gertrud, Die Katalyse. II. Spezieller Teil. 

 I. Abteilung: Anorganische Katalysatoren. Mit 13 Abbildun- 

 gen. Stuttgart '15, F. Enke. 28 M. 



It I Rohland: Chemisch-technische Tagesfragen. Rehm: Zur sog. Zwillingssonnenuhr aus Pergamon (mil 3 Abbil- 

 dungen). -- Einzelberichte: Weber: Anaphylaxie. Glbcker: Interferenz der Rontgenstrahlen und Kristallstruktur. 



T? . T?I; _i- **_ii _ m_ni -._. ^r_i_i . i.-. '.-I \f . _ j t^i:*UT.^:, M^^i.i^^i... . T"TU_ J'.^ 



Wetter-Monatsiibcrsicht (mil 2 Abbildungen). Anregungen und Antworten. Literatur: Liste, 



graphen. 



Manuskripte und Zuschriften werden an den Schriftleiter Professor Dr. H. Miehe in Leipzig, Marienstrafie 1 1 a, erbeten. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena. 

 Druck der G. Patz'schro Buchdr. Lippert & Co. G. m. b. H., Naumburg a. d. S. 



