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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. XIV. Nr. 45 



keit unverletzter Eier Vorbedingung. Es 1st sehr 

 verdienstlich von dem Verf, die sehr umfangreiche 

 Literatur iiber die Zersetzung der Eier durch 

 Bakterien, Hefen und Schimmelpilze zusammen- 

 gestellt, kritisch gewiirdigt und durch eine Reihe 

 eigener Untersuchungen erganzt zu haben. Als 

 Resultat dieser Untersucluingen ergibt sich, dafi 

 frische Eier gewohnlich keimfrei sind und nur 

 selten Bakterien enthalten, dafi Bakterien, Hefen 

 und Schimmelpilze unter den iiblichen Aufbe- 

 wahrungsbedingungen nach kiirzerer oder langerer 

 Zeit die unverletzte Eischale durchdringcn konnen, 

 dafi alte Eier von Mikroorganismen leichter infi- 

 ziert werden als frische und dafi mil dem Inhalte 

 frischer oder fauler Eier iibergossene Eier leicht 

 verderben. Besonders leicht vermogen Faulnis- 

 bakterien (Proteus vulgaris) in das Innere unver- 

 letzter Eier zu gelangen, wodurch das Eindringen 

 anderer Organismen begiinstigt wird. Aufier dem 

 Proteus vulgaris (Bact. vulgare) konnten u. a. Bac. 

 mesentericus niger, Bac. mes. ruber, Bact. pro- 

 digiosum die Eischale durchdringen und aus den 

 infizierten Eiern wieder isoliert werden, desgleichen 

 die Schimmelpilze Aspergillus niger, A. glaucus, 

 Penicillium glaucum, P. brevicaule, Cladosporium 

 herbarum, unh Phytophthora infestans. Auch Sac- 

 charomyceten, Monilia Candida und Oidium lactis 

 konnen die Eischale durchdringen. Im letzten 

 Abschnitt der Arbeit bringt der Verf. eine Uber- 



sicht tiber die bisher angewandten Arten der 

 Haltbarmachung der Eier, woraus hervorgeht, 

 dafi die Erfahrungen mit den empfohlenen Mitteln 

 oft recht ungleiche sind. Durch weitere Studien 

 wird man die Widerspriiche in der Beurteilung 

 der Mittel aufklaren miissen. Nach Ansicht des 

 Verf. empfiehlt sich besonders die Konservierung 

 in eigenen Kuhhaumen durch Kalte in Verbindung 

 mit Kohlensaureimpragnierung und das Einlegen 

 der Eier in Kalkmilch oder Wa^serglaslosung. 

 Die Aufbewahrung soil in trockenen gut geliifte- 

 ten Raumen erfolgen. Ein Autoren- und Sach- 

 register beschliefit das in erster Linie fur Hygieni- 

 ker, Nahrungsmittelchemiker und Mykologen be- 

 stimmte, einfach und klar geschriebene und auch 

 ftir den Praktiker lesenswerte Buch. Wachter. 



Erkes, Ed., Japan und diejapaner. Kriegs- 

 geographische Zeitbilder. Hersg. von Dr. H. 

 S pethmann und Dr. E. S c h e u. Heft 7. 

 Leipzig 1915, Veil & Co. - - Preis 80 Pf. 



Kurze, aber anregend geschriebene vorwiegend 

 historische Studie iiber die Japaner und die japa- 

 nische Kultur, deren Verstandnis der Verf. durch 

 Entwicklung ihres geschichtlichen Werdeganges zu 

 vermitteln sucht, bemiiht den Eigenarten dieses 

 Volkes nach Moglichkeit gerecht zu werden. Die 

 Schrift ist gegenvvartig willkommen. 



Dr. E. Wunderlich-Berlin. 



Anregungen und Antworten. 



Diinenbildung und Strandroggen. In Nr. 36 dies. Jahrg. 

 der Naturw. Wochenschr. wird unter obiger (jberschrift eine 

 Entgegnung auf einen in Nr. 2^ gebrachten Artikel von mir 

 fiber ,,Naturliche Verbiindete bei der Landgewinnung an den 

 Nordseekiisten", zur Kenntnis gebracht. Es war nicht meine 

 Absicht, auf die Dilnenbildung naher einzugehen , mufl dies 

 aber jetzt nachholen. Es ist richtig, der Slrandroggen, Ammo- 

 phila arenaria Link, kann die Veranlassung zur Bildung einer 

 Dune sein, dasselbe konnen aber auch anderc Gegenstande, 

 wie Steine, angespiilte Fischkasten, Flaschen u. dgl. ; doch 

 sind dies eigentlich keine Diinen, sondern nur grbfiere Sand- 

 haufen. Wahrend meines iSjahrigen Aufenthaltes auf den 

 Nordseeinseln habe ich obigen Vorgang genau bcobachten 

 wollen, doch eine richtige Dune bildete sich immer auf 

 andcre Weise. Wie kann man doch erklaren, dafi mehrere 

 2 bis 3 km lange und 20 bis 30 m hohe Diinen durch eine 

 oder gar mehrere Grasbiische entstehen sollten. Wo die 

 Dunenbildung regelmafiig erfolgt, da kann man sie wellen- 

 fbrmig nennen, und ahnlich wie der Wind auf dem Wasser 

 die Wellen erzeugt, driickt er auch auf den losen Sand und 

 verursacht ahnlichc Bildungen , und dasselbe tut das \Vasser 

 auf dem Meeresgrund. VVenn sich deshalb am Meeresufer 

 oder auf einer Sandbank eine Dime bildet, so kann dort nie- 

 raals der Strandroggen die Ursache sein, er stellt sich erst 

 spater ein , tcils von selbst, teils wird er von Menschenhand 

 zur Kestlegung des fliichtigen Duncnsandes angepflanzt. In 

 meinem Artikel kamen nur Neubildungen von Diinen auf neuem 

 Boden in Frage, und hier vollziehl sich dieselbe ohne den 

 Strandroggen. Philippsen-Flensburg. 



Woher riihrt das Rauschen , das man wahrnimmt, wenn 

 man grbflere Muscheln ans Ohr halt 5 



Da wir auf diese der Redaktion kurzlich von einem Leser 

 gestellte Frage keine hinreichende Auskunft erhalten konnten, 

 mbchten wir sie dem Leserkreise vorlegen mit der Bitte um 

 freundliche Aufierung. Zu beachten waren die Teilfragen: 

 I. wird das Geriiusch nur bei den groflen marinen Schnecken- 

 hausern oder auch bei anderen ahnlichen hohlen Gegenstunden 

 vcrnommen, wenn man sie ans Ohr halt? 2. hbrt man das 

 Rauschen auch bei moglichst vollstandiger Abwesenheit jeg- 

 licher fremder Gerausche in der Umgebung? 3. bleibt das 

 Geriiusch auch dann horbar, wenn man das Schneckt-nhaus 

 bis auf den Spalt verschliefit, der dem Ohr anliegt, und es 

 dann moglichst luftdicht ans Ohr prefit? 4. wiirden nicht 

 auch Gerausche in Frage kommen , die durch das Anlegen 

 der Muschel, etwa mit Hilfe der Haare oder des Pulsschlages, 

 entstehen f Die Schriftleitung. 



Noti/. 



Fiir den ins Fold gegangenen Herausgeber iibcrnimmt 

 Ilerr 1'rivatdozent Dr. Joh. Buder die Redaktionsgeschafte. 

 Man bittet also, von jetzt an alle fiir die Redaktion bestimmten 

 Si ndungen an folgende Adresse gelangen zu lassen: 



Herrn Privatdozenten Dr. Joh. Buder, 

 Leipzig, LinnestraBe I. 



Inhalt: Aluti-findt: Die Wissenschaft ,vom fossilen Menschen eine geologischc oder eine vorgeschichtliche Disziplin? - 

 ' Einzelberichte : \Vintgen: Uber die Dichte und die Lichtbrechung kolloidaler Losungen. Kniep: Die Entstehung 

 der Schnallen am Mycel der Hasidiomyzeten (mit I Abbildungl. Kniep: Dir Bedeutung des Milchsaftcs. Reinke: 

 Dunenbildung in der Sahara. Seeger: Stofireizbarkeit von Enzianbliitcn. Behrmann: Erforschung des Kaisciin- 

 Augustastromes. Walter: Ilydrobiclogische Unlersuchung des Ilils, des Ohmgebirges und des Kyffh;iusers, nebst Be- 

 stimmung des radioaktiven Gehalts der Quell wasser. Lenard: Probleme komplcxer Molekiile. Biicherbesprechun- 

 gen : Kirch ho ff: Mensch und Erde. H assert: Die Polarforschung. Kossowicz: Die Zersetzung und Haltbar- 

 machung der Eier. Erkes: Japan und die Japaner. Anregungen und Antworten. Xotiz. 



Manuskripte und Zuschriften werden an Dr. Joh. Buder, Leipzig, Linne'straue I, erbeten. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena. 

 Druck der G. PStz'schen Buchdr. Lippert & Co. G. m. b. H., Naumburg a. d. S. 



