Pavy, Physiologic der Kohlehydrate. 299 



zu erhalten. Der so gewounene zuckerartige Korper ist optisch inaktiv 

 und nicht garungsfahig, wirkt reduzierend auf Fehling'sche Losung 

 imd gibt mit Phenylhydrazin ein Osazon, welches aber nicht Glykosazon 

 ist. Aus dieseni Osazon kann der Zucker iiach Fischer's Methode 

 wieder dargestellt werdeii. 



Aus diesen Versucheu schlieCt Herr Pavy, dass die Proteide zu 

 den Glykosideu gehoren und in der Pflanzenzelle durch Synthese aus 

 Kohlehydrateu uud Stickstoffverbindungen erzeugt vverdeu, wobei wahr- 

 scheinlich das Asparigin eiue wichtige Rolle spiele. 



Verf. beschreibt sodann die von ihm augewandten Methoden zuni 

 Nachweis und zur quantitativen Bestimmung der Kohlehydrate in den 

 tierischen Gewebeu und Fliissigkeiteu. Nachdem die EiweiBkorper und 

 Farbstoffe durch Kocheu mit Natriumsulfat eutfernt, wird mit Alkohol 

 ausgezogen, welcher nur den Zucker, aber nicht Glykogeu und andre 

 Amylosen aufnimmt und irn alkoholischeu Auszug das Reduktions- 

 vermogen vor und nach dem Kochen mit Schwefelsaure bestimmt. 

 Durch letzteres Verfahren werden alle Kohlehydrate in Glykose iiber- 

 gefiihrt. War Glykose allein vorhanden, so gebeu beide Bestimmungen 

 gleiche Werte; ergibt die erste Bestimmung kleinere Werte, so hat 

 man es mit einem oder mehreren Zuckerarten von niederem Reduk- 

 tion svermogen zu thun. In dem alkoholischeu Riickstand bestimmt 

 man die Amylosen durch Losen in Kalilauge, Einbringen in Alkohol, 

 Sammelu des Niederschlages und Inversion durch Schwefelsaure. Zur 

 Bestimmung der Reduktion kanu man sich entweder der Fehling'- 

 schen Losung oder eiuer vom Verf. etwas modifizierten Form bedienen 

 uud zwar entweder wie gewohulich volumetrisch, oder durch Gewichts- 

 bestimmuug, indem man das reduzierte Kupferoxydul in Salpetersaure 

 lost und galvauisch uiederschlagt. Verf. zieht aber im allgemeinen 

 die von ihm angegebeue Ammoniak-Kupferprobe vor, bei welcher das 

 durch Reduktion gebildete Oxydul in Losung bleibt und die Farben- 

 reaktion besser benrteilt werdeu kann. 



Werden Kohlehydrate in der Nahrung zugefiihrt, so entsteht durch 

 die Wirkung der Verdauuugsfermente ein Zucker von niedererem Reduk- 

 tionsvermogen als Glykose, welcher im Pfortaderblut nachgewiesen 

 werden kann. Wahrend im Blut der verschiedeneu Korperteile niemals 

 mehr als etwa 1/ 00 Zucker (als Glykose berechnet) gefunden wird, 

 euthalt das Blut der Pfortader ini Hungerzustande oder bei Fiitterung 

 mit Fleisch etc. etwa ebensoviel, dagegen nach Zuflihruug starkehal- 

 tigen Futters 1 2, ja zuweilen bis zu 5/ 00 eines Zuckergemenges, 

 das hauptsachlich aus Maltose uud Glykose besteht. Dieser Zucker 

 wird in der Leber zuriickgehalten und zwar in der Form des Glykogeus, 

 das dann postmortal in Glykose umgewandelt wird. In das Blut der 

 Leberveue gelangt uach Herrn Pavy da von wahrend des normalen 

 Lebens nichts. Denn die Lebervene enthalt nicht mehr Zucker als 



