370 Kochs, Kaiin eiu gefrorenes Tier wietler lebendig werden? 



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Gegenteil, es werden schon Auftauungen einzelner Eiskrystalle be- 

 ginnen, wie welter unten noch niiher begriindet wird. Auch nur sehr 

 allmahlieh darf die Umgebungstemperatur anf gebracht werden, 

 well sonst schnelles sicker totliches Auftauen aller Eiskrystalle statt- 

 findet. 



Die alte Regel, erfrorene Glieder in Sclmee einzupacken imd den 

 Erfrorenen nicht sogleich in einen geheizteu Itaum zu bringen ist also 

 durchaus richtig imd ohne ibre Befolgimg eine Eettung uur in sel- 

 tensten Fiillen bei geringen Erfrierungsgraden nioglich. Aus dern 

 gleichen Grunde werdeu die Pflauzen oft weuiger durch den starken 

 Frost als die immittelbar hernach wirkeuden Sonuenstrahlen zerstort. 

 Sehr trockene pflanzliche Gewebe werden erst bei grb'Berer Kalte Eis 

 in den Geweben bilden, wiihrend irn Friihjakre, wenu der Saft bereits 

 zu steigen begouuen hat, ein gelinder Frost bereits groBe Zerstorungen 

 anrichten kann. 



Betracbten wir mm die bei den beschriebenen Versuchen obwal- 

 tenden Verhaltnisse in rein pliysikaliscb-cnemisclier Hinsicht. 



Wenn aus einem fliissigen Gemische eine Substanz in festem Zu- 

 stande ausscheidet, so wird allgemeiu sicb die Zusammensetzuug iiudern 

 imd zwar rnuss diese Aenderung imuier in dem Sinne erfolgen, dass 

 der Erstarrungspunkt der zuriickbleibenden Fliissig-keit siukt 1 ). Dieser 

 Satz bildet ein Analogou zu deni, dass der Siedepunkt eines Gemisches 

 wahrend der Destination steigt. Die Beschaffenbeit des ausfrierenden 

 festeu Teiles ist bierfur ohue Belang. Durch fortgesetztes Ausfriereu 

 eiuer oder rnehrerer Substanzen aus einern fliissigen Gemisch erhalt 

 man schlieBlich eiue Fliissigkeit von niedrigstem Gefrierpunkte. Diese 

 Fliissigkeit erstarrt dann gauz bei konstant bleibender Temperatur. 

 Besteht ein fliissiges Gemisch nur aus 2 Stoifen, wovon einer fest aus- 

 fallt, so liegt der Gefrierpunkt der fliissigeu Mischung stets niedriger 

 als derjeuige der fliissigen Kornponente. Der Gefrierpunkt jeder was- 

 serigen Losung liegt daher tiefer als der des reinen Wassers. 



Beim Ausfrieren des Wassers aus tierischen Geweben findet vor 

 allem eine Konzentration des EiweiGgehaltes der Gewebesafte statt. 

 Kann hierdurch der Gefrierpunkt wesentlich sinken? Kolloidale 

 Losungen haben im Eiuklang mit der auBerordentlicheu 

 Kleinheit des bei ihnen beobachteten osuiotischen Druckes 

 einen von dem des reinen Wassers nur sehr wenig ver- 

 schiedenen Gefrier- uud Siedepuukt. So gibt Sabanejew 

 und Alexandrow 3 ) folgeude mit Eieralbumin erhaltene Zahlen: 



1) W. Nerust, Theoretische Chemie. Stuttgart 1893. S. 110. 



2) W. Nernst, 1. c. S. 327. 



3) Zeitschrift f. physik. Chemie, A. 88 (1892). 



