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Verlag: Ferd. Diimmlers Verlagsbuchhandlung, Berlin SW. 12, Zimmerstr. 94. 



XIV. Band, 



Sonntag, den 15. Januar 1899. 



Nr. 3. 



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Klinstliche Riechstoffe. 



Von Dr. H. Buss. 



Die moisten in der Parfiimerie bis in die Ncuzeit 

 angewandten Woblgeruekte sind Erzeugnis>sc der Natur, 

 fast alle stamnien direct oder indirect aus clem Pflanzen- 

 reiclie, niir wenige liefert uns das Thierreich. Aus den 

 Pflanzen wurden die Riechstoffe gewonnen, iudem man 

 die Blumcn, Friichte, Blatter oder Wurzeln mit Wasser- 

 dampf dcstillirte, wobei sich das riechende Aroma im 

 destillirten Wasser ansammelt, oder indeni man die Pflanzen- 

 theile 24 48 Stnnden mit warmem Fctt stehcn Hess. Das 

 Fett nimmt das riechende Princip der Pflanze anf, dem 

 Fett wird dasselbe durch Behandeln mit Alkohol wieder 

 entzogcn und der Alkohol abdestillirt, wobei der riechende 

 Kdrper zurfickbleibt. 



Bei dieser Herstelluug der Riechstoffe kiimmerte man 

 sich urn die chemische Natur der betreffendcn Ko'rper im 

 Allgemeinen wenig. Nun ist aber nur in den allerwenigstcn 

 Fallen der riechende Ko'rper in reinem Zustande in der 

 Pflanze vorhandeu, meistens sind noch andere Ko'rper bei- 

 geiuengt, welche den Geruch mehr oder weniger giinstig 

 beeinflussen, und zvvar hilngt die Menge dieser Beimen- 

 gungen von kliniatischen und Bodeuverhaltnissen oft in 

 bedcutendem Maasse ab. Oft ist sogar das wirklich 

 riechende Princip nur in ganz vcrschwiudend kleiner Menge 

 vorhanden, alles andere siud werthlose Beimengungen. 



Die auf die oben beschriebene Weise aus den 

 Pflauzen hcrgestcllten naturlichen Parfiims warcn somit 

 keine einheitlichen Verbindnngen, sondern Gemische von 

 wechscluder Zusaminensetzung, man war auf das ange- 

 wiesen, was die Natur in den Pflanzcuzcllen anfgespeichert 

 hatte. Oft zeigten die Parfiims verschiedener Jahrgauge 

 bedeutende Unterschiede, wie wir dies bei den verschie- 

 dencn Jahrgangen derselben Weinsorte beobachtcn konnen. 

 Erst als die Chemie die Natur der verschiedenen riechenden 

 Substanzcn feststellte und lehrte, wie man diesclben rein, 

 frei von alien storenden Beimengungen darstellcn kann, 



war die Industrie der Riechstoffe in den Staudjgesetzt, 

 Producte zu liefern, rnr deren constante Eigeiischaften 

 sie garautieren konute, wodurch der feinen Parfiimerie 

 gewiss ein grosser Dicnst erwiesen vvorden ist. Der Rein- 

 darstelhmg der Riechstoffe folgte dann ein eingcheudes 

 Studium iiber die Constitution derselben, und erst nach- 

 dem die Kd'rperklasse, in welche der betreffende Riechstoff 

 gehorte, ermittelt und seine Natur und Eigenschaften ge- 

 nau festgestellt waren, konutcn die Chemiker daran denken, 

 den Ban dieser Korper in ihren Laboratorien ebenso 

 genau auszufiihren, wie es die Natur in den Zellen der 

 Pflanzeu gethan hat. 



Dass dies der Chemie bereits in so vielen Fallen ge- 

 lungen ist, gehiirt wohl zu ihren schonsten Errungen- 

 schafteu. So hat sie festgestellt, was das riechende 

 Priucip der Veilchen, des \Valdmeisters, der Vanille ist, 

 und jetzt werden diese Stoffe, unabhangig von der Natur, 

 in den chemischen Fabriken in grossem Maassstabe und 

 so billig dargestellt, dass sie die naturlichcn Riechstoffe 

 in den meisten Fallen zu verdrangen beginnen. 



Bei den kiinstlichen Riechstoffen sind von vornherein 

 2 Gruppen zu unterscheiden. Wahrend die eine solclic 

 Substanzen umfasst, welche mit den in der Natur vor- 

 kommenden uud durch ihren Geruch ausgezeichneten Ver- 

 binduugen idehtisch sind (Vanillin, Lumarin), wird die 

 andere Gruppe durch solche Stoffe gebildet, welche den 

 Naturproducten zufiillig im Geruch a'hneln, in chemisclier 

 Beziehung von diesem aber vollstiindig verschiedeu sind 

 (Kiinstlicher Moschus). 



In chemisclier Hinsicht sind es hauptsachlich die Korper- 

 klassen der Aldehyde, Ketone, Siiureester und Alkohole, 

 welche uns die werthvollsten Riechstoffe liefern. Eine 

 der wichtigstcn zur ersten Grupp^ gehorenden Riechsttirlc 

 ist das Vanillin. Dieses ist das riechende Princip der 

 Vanillcschotcn und (indet sich oft an der Oberflache 



