XIV. Nr. IB. 



Naturwissenscbaftliche Wochenselirif't. 



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Man fiille bacterienhaltige Stalljauche in eine Krystalli- 

 sirschale und bedecke dieselbe vollstiindig mit eiuer 

 Glasplatte. Nach einiger Zeit wird sich cin intensive!' 

 Ammoniakgeruch bemerkbav niachen. Liiftet man die 

 Glasplatte ein wenig und bringt einen Glasstab mit con- 

 centrirter Salzsiiure in die Niihe, so entwickcln sich weisse 

 Salmiakdampfe. 



Auch bei hoheren Pflauzen nimmt man fortgesetzten 

 Eiweisszerfall an (cf. Pfeffer S 460 Zeile 2 v. u.), in- 

 dessen wird im Allgemeinen kein Ammoniak abgegeben, 

 und der Stickstoffgehalt nimmt, aueh bei maugelnder Zu- 

 1'uhr, nicht ab. (cf. Pfeffer S. 381 oben). 



V. Gruppe: Athmung und Gtthrung-. 



Beziiglich zahlreicher, einfacber Versuche vergl. 

 Detmer S. 217 240. 



Besonders betonen mochte ich nur nocb Folgendes: 



1. Versuch: Kohleusaureeutwickelung bei der 

 Athmung. Man bringe Keimpflanzen von Lupinus albus 

 in ein mit Glasdeckel verscbliessbares Praparatenglas und 

 seize es ins Dunkle. Je langer die Keimlinge stehen und 

 je mehr sie scbliesslich verscbimmeln, desto auffalliger 

 verliscbt ein Licbt, das man hincinsenkt. Stellt man das 

 Licht in ein Becherglas und giesst die schwere Kohlen- 

 saure aus dem Praparatenglas dariiber, so erlischt es 

 gleiclif'alls. 



2. Versuch: Friiher (I. Gruppe Versucb 2) batten 

 wir gesehen, dass eine entfarbte Losung von Indigokarmiu 

 durcb assimilierende Pflanzen in Folge der Sauerstoff- 

 abgabe blau wird. Da die Athmung der genau umge- 

 kehrte Process ist, so wird in Folge des Sauerstoff- 

 verbrauches die blaue Fliissigkeit farblos. Man fiille 

 in eine ca. 100 ccm fassende Medicinflasche bis oben bin 

 nicht zu tief blaue Indigokarmiulosung, briuge kraftig 

 vegetirende Hefe in die Fliissigkeit und verschliesse die 

 Flasche mit einem Korkstopsel. Je nach der Intensitat 

 des Sauerstoffverbrauchs wird die Fliissigkeit nach kurzerer 

 oder langerer Zeit (mehrere Tage) entfarbt. Giesst man 

 solche entfarbte Losung in einen Porzellanuntersatz, so 

 farbt sie sich in Folge des Luftzutrittes sogleich wieder 

 blau. 



3. Versuch: Gahrung' Man stelle sich eine Na'hr- 

 losung fiir Het'en dadurch her, dass man zu 500 ccm 

 Wasser 10 pCt. Malzextrakt und 1 pCt. Pepton setzt. 

 Diese Fliissigkeit bringe man in einen Literkolben und 

 fiige ein nicht zu kleines Quantum Hefe binzu. Nach 

 10 20 Minuten beginnt eine kraftige Gabrung. Man 

 fiille ein bestimmtes Quantum einer vorhcr gegen Oxal- 

 saure abtitrirten Baiytlauge mit Phenolphthaleinindikator 

 in eine Wasehflasche und verbiude diese mit dem Gahr- 

 gefass. Man crkcunt dann an dem Entfarben der rothen 

 Barytlauge, wieviel Kohlensaure in einer bestimmten Zeit 

 die Wasehflasche passirt hat. 



Steckt man ein Thermometer in die gahrende Fliissig- 

 keit, so wird man leicht feststellen, dass eiue Temperatur- 

 erhohung urn 2 3" C. eiutritt. Man dart' dabei aber 

 nicht vergesseu, dass eiu Theil der producirten Warme 

 von der Losung des bei der Gahrung entstehenden Alko- 

 hols in Wasser berriihrt. 



Hat die Gahrung langere Zeit gedauert, so riecht die 

 Fliissigkeit deutlich nacb Alkohol, den man abdestilliren 

 oder mit Hilfe der Jodoformmethode feststelleu kauu. 

 Man fiige in diesem Falle zu der flltriiteu Fliissigkeit 

 reichlich metallisches Jod (unter schwachem Envanueu) 

 und setze dann etwas (nicbt alkoholische) Kalilauge binzu. 

 Beiui Abkiihlen wird man einen Niederschlag von gelbem, 

 deutlich riecbenden Jodot'orm erhalten. Die einzelnen 

 Krystalle baben im Allgemeineu die Form sechsseitiger 

 Pliittchen. Man filhre dauu den Gahrversuch im Kleinen 



in einem Gahrkolbchen aus (cf. Detmer S. 220) und ab- 

 sorbire die entstehende Kohlensaure durcb feste Kalilauge. 

 Solche Gjibrproben in derartigcn Kiilbchen habcn den 

 Zweck, kleinc Mengen von Zucker in einer Fliissigkeit 

 durch Gahrung annahcrnd quantitativ zn ermittcln. 



Endlich bringe man nocb aus dem Literkolben rim 1 

 kleine Mengc giihrcnder Nabrlosung auf einen luilil 

 geschliffenen Objecttrager und scbiebe unter Vermeidung 

 von Luftblasen cin Deckglaschen liber. Man wird so- 

 gleich Blaschen von Kohlensaure entstehen sehen, welcbe 

 man (lurch seitliches ZulTigen von Kalilauge absorbiren 

 kann. Man beobachte diese Absorption unter dem Mi- 

 kroskop. Rotbe Hefen (cf. Lindner S. 144, 163) gahmi 

 nicht. U liter Verwendung soldier Species entstehen also 

 bei dem Versucb mit dem hohlgescbliffenen Objecttrager 

 keine Kohlensaureblaschen. 



4. Versuch. Unter intramolekularer Athmung ver- 

 stebt man eine Art Gabrung bei Sanerstoffabschluss, die 

 auch bei hoheren Pflanzen zu beobachten ist. 



Man briuge Erbsen in mit ParaffinOl abgeschlossene 

 Retorten und fiille dieselben mit reinem Sauerstoff, Luft, 

 Wasserstoff, Kohlensaure, Leuchtgas. Man wird dann 

 wabrnehmen, dass Keimung nur bei geniigeuder Gegen- 

 wart von Sauerstoff stattiindet. Sons! entwickelt sich, 

 falls die Gase nicht todtlich wirken, Alkohol. 



5. Versuch: Anaerobencultur. Unter den Faul- 

 nissbacterien im Fleischwasser tindeu sich auch solche, 

 welcbe auch bei Mangel von Sauerstoff sich bewegeu, 

 also leben kounen. Man nennt sie Auaerobier. 



Man ziehe mit einer Platinnadel von der Fliissigkeit 

 einen Strich iiber Nahragar im Reagensrohrchcn und 

 stelle die Cultur in einen Buchner'schen Apparat. Vergl. 

 Carl Giinther, Einfuhrung in das Studium der Bacteriologie. 

 5. Aufl. 1898, S. 211. 



Zusanimenfassung : Man wird aus der Gruppirung 

 des bisher publicirten leicht erseben, dass die Versuclie 

 besonders das Studium des Stoffumsatzes zuni Gegenstand 

 batten. 



Wir fingen mit der Kohlensaure an, zeigten, wie 

 daraus Zucker entsteht, und dass die osmotisehen Pro- 

 cesse in der Pflanze wesentlich durch das Vorhandenseiu 

 von Zucker bedingt vverden und behandeltcn dann die 

 Umwandlung des Zuckers in Stiirke, Oel u. s. w. 



Endlich saben wir, dass Zucker ein wesentlicher Be- 

 standtheil der Eiweisssynthese ist und scblossen dann mit 

 dem Kapitel Athmung, durch welcbe die autgebauten 

 Molekiile schliesslich wieder bis zur Kohlensaure zer- 

 tiiimmert werden. 



VI. Gruppe: Cultur und Physiologie der Schiininelpilze, Hefen 

 und Bacterien. 



In den vorhergehenden Abschnitten sind unter anderen 

 Gesichtspunkten bereits Versuclie mitgeteilt, die an dieser 

 Stelle recht gut noeh einmal angefiihrt werden konnteu. 



1. Versuch: Herstellung eiuer geeigneten 

 Nahrlosung fiir Schimnielpilze. Man iibergiesse 

 Backpflaumeu mit so viel Wasser, dass alle Friichte 

 gerade untertauchen. _Der mit den Nahrsalzeu aus den 

 Pflaumen auskrystallisTrte Zucker lost sich in diesem 

 Wasser. Nach 24 Stunden giesse man dieses Wasser 

 einfach ab, ohne die Pflaumen auszudriicken, filtrire es 

 (kann auch uuterbleibeni und dicke es auf dt-ni Wasser- 

 bade zu einem Syrup ein. Derselbe ist ohne Weiteres 

 seiner Concentration wegen uubegrenzt haltbar. 



Urn eine Nahrlosung herzustellen, wird einfach ein 

 Theil desselben mit Wasser verdiinut. Die Concentration, 

 wenn sie nur nicht zu gross ist, kann gauz nach Belieben 

 gewahlt werden, denn die meisteu Schimmelpilzc siud in 



