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Naturwissenschaftliche Wochensenrift. 



XIV. Nr. 44. 



in Treptow ereiguet hatte; es waren 19 Personen uach 

 clem Genuss gevinger Mengen vonVaniilecreme rccht schwer 

 nuter choleraahnlichen Symptomen crkrankt und eine so- 

 gar der Vergiftung erlegen. Die (lurch einen Gerichts- 

 ehemiker vorgenommene Pritfnng des benutzten Materiales 

 - die Speise war in der tiblichen Weise aus Milch, Eiern, 

 Zncker mid Vanillinzuekeirpulver hcrgestellt worden - 

 ergab niclit den geringsteri Anlialtspunkt fur die Er- 

 kliirung der Intoxicationserscheinungen ; sammtliche Zu- 

 thaten waren tadcllos gewesen, das Vanillin envies sich 

 als chemisch rein und auch das Geschirr gab keiuen An- 

 lass zu irgend welchen Ausstellungen. Das Krankheits- 

 bild war genau das gleiche, wie bei friiheren Vergiftungen, 

 obgleich in diesem Fallc an Stclle der friiher benutzten 

 Vanilleschoten das syutbctisch aus Coniferin und Ckrom- 

 saure fabrfkmassig hergestellte Vanillin zum Wiirzen der 

 Speise verwendet worden war. Da sowohl Vanillin als aueh 

 die Vanilleschoten fur den thieriscbcn Orgauismus uu- 

 giftig sind, und da auch besonders nur so kleine Quanti- 

 tiiten dieser Stoft'e beiin Genuss von derartigcn Gerichten 

 clem Korper ziigeftthrt vverden, (lass selbst die starksten 

 bisher genanuteu Gifte in so geringer Concentration 

 wirkuugslos bleiben wiirden, so legte sich Wassennann 

 die Prage vor, ob etwa Vanillin in Combination in it 

 den andereu Speisezuthatcn uuter bestimmten Um- 

 standen toxische Eigenschaften entfalten ko'nnte. Es ge- 

 lang ihm, experimentell den Nachweis zu fiihreii, class 

 das Vanillin die Milch qualitativ in diesem Sinne ver- 

 andern konne; und /.war crgab sich bald, dass es sich 

 dabei in erster Linie urn Bacterfenwirkung handeln 

 mtisse, uicht urn rein chemise-lie Vorgange. Denn dic- 

 selbe Milch, welche im Thierexpcrimente fur die Ver- 

 suchsthiere todlich gewesen war, erwies sich als unschad- 

 lich, weun sie durch Berkefieldfilter gegangcn war. Die 

 zwingende Folgerung aus diesen Versucheii konnte nur 

 sein (zumal nach vorangehendev Sterilisirung der Milch 

 jeder Zusat/ von Vanillinzucker resultatlos blieb\ dass 

 das Vanillin das Bacterieiiwachsthum begttnstige. An- 

 scheineud widersprach dieser Annahme der friiher von 

 Schwarz und von Westinghausen erbrachtc Beweis, dass 

 Vanillin antiseptische Eigenscliaften besitze; aber bei 

 naherer Priifung stellte sich heraus, dass dies nur i'iir die 

 ai'Toben Bacterien zutreffc, die in ihrem Wachsthum durch 

 Vanillin deutlich geheunnt werden; die anaeroben cla- 

 gegen, die sich bei Sauerstoffabschluss am besteu ent- 

 wickeln, erfahreu nach Wassennann cine ausgesprochenc 

 Forderung durch Zusat/ von Vanillin zn dcu iiblichen 

 Xahrboden. Es ist cliqs auch leicht verstandlich, da 

 Vanillin reducireud wirkt, d. h. Sauerstoff absovbirt. Je 

 nachdem nun in der Milch Aerobier oder Anaerobier das 

 Uebergewicht batten, konnte nach Vanillinzusatz unter 

 I'instanden eine toxische Wirknng unterbleiben oder zur 

 Geltung gelangen. Die facultativ anaeroben Bacterien, 

 d. h. diejenigen, welche cigentlich des Sauerstoffs zu ihrer 

 Entwickelung bediirfen, aber auch olme denselbeu aus- 

 kommen ko'nnen, warden durch Vanillin gar nicht be- 

 eintlusst. 



Die Auacrobier spielen nun iiberhaupt eine grosse 

 Rolle bei Nahrungsmittelvergiftungen, und auch die 

 Briegerschen Ptomaine, die Vorliiufer der Faulniss, bildeu 

 sich, wie Wassennann betont, viel reichlicher bei Sauer- 

 stoffabschluss. Da nun aber nach Fliigge in der Milch 

 Bacterienvegetationeu vorkommen, welche anaerob siud, 

 (lurch Aufkocheu nicht abgetodtet werden uud pathogen 

 wirken tonuen, uud da bei der Bereituug des Vanille- 

 crC-nies diese Mikroorganismen nicht nur vorziigliches 

 Niihrmatcrial vorfinden, sondern auch die giiustigste 

 Tempcratur fur ihr Wachsthum bei der allmahlichen Ab- 

 kiihlung nach dcm Kochcn, so spricht alles dafiir, dass 



es sich bei derartigen Vergiftungen einfach darum handclt, 

 dass ausser etwa bereits gebildcteu Ptomainen noch 

 pathogene Keime in den Korper eingeftihrt werden, die 

 claim im Organismus noch weitere Gifte produciren 

 ko'nnen. 



Dieser Gefahr kanu man nun nach Wassermann auf sehr 

 einfache Weise dadurch begegnen. dass die Kochgescliirre 

 wahreud und nach der Zubereitung init ubergreifendeu 

 Deckeln versehen werden, um einer Ansiedlung von 

 Bacterien dabei vorzubeugen, nncl dass die Speisen daun 

 bis zum Gebrauch auf Eis gestellt werden. Selbstverstand- 

 lich empfiehlt es sich, die Milch schou vor der Herstcllung 

 der Speisen griindlich abzukoehen. 



Fiir den Bacteriologen durfte noch Wassennann's 

 Mittheilnng von Interesse seiu, dass er fiir die ZUchtung 

 anaerober Bacterien Vanillinzusatz noch giinstiger fand, 

 als den iiblichen Zusatz von Traubenzucker zu dcm Nilhr- 

 material. \\Viiigstens erziclte er bei einein Zusatz von 

 0,02 0,1 % Vanillin anf Agarnalirbodcn auffallcnd schiines 

 und iippiges Wachsthum von Tetanus- und Rausclibrand- 

 Bacillen und den Bacillen des nialignen Oedeuis. R. L. 



Uebertragung von Schweinerothlanf ant' den 

 Menschen. -- Den crsten zweifcllosen Fall einer Ueber- 

 tragnng des Schweinerothlaufs auf einen Meuschen ver- 

 iiffentlicht der Bergheimer Kreisphysikus Dr. Hi lie brand 

 in der , : Zeitschrii't fiir Mcdicinalbeamte 1 '. Damit gewinnt 

 diese Thierseuche auch fiir die nienschliche Mcdicin cine 

 gewisse Bedeutung, wiihrend sie bisher nur ein sehr cr- 

 hclilichcs thierarztliches uud zugleich volkswirthsehaft- 

 liches Interesse darbot; gehen cloch 50 85 n /0 aller von 

 der Seuche befalleuen Thiere zu Grande, wodurch . nach 

 den Berechnungen Bcisswiingers allein fiir Dcutschlaml 

 eiu Gesainmtseliaden von etwa 4 l / 2 Millionen Mark jahrlieh 

 erwiichst! 



Die Erkrankiing trat bei clem von Hillebrand beob- 

 achteten Patienten, einem Metzger, welcher cin vom Roth- 

 lauf ergritl'cncs Schweiii geschlachtet hatte, in zicuilich 

 milder Form auf. Sic begann schoii am Tage nach der 

 Schlachtnng mit Rothung, Schwelluug und geringer 

 Fluctuation am Daumen der rechteu Hand und gritf laiig- 

 sam auf Zeigefinger und Mittelhand iilier; wiihrend sie 

 sich anfangs nur auf die Riickseite und zwar auf die 

 Gegend der Gelenkc beschraukt hatte, wurcle im wcitereu 

 \ erlaufe auch die Innenseite der Hand befallen, und auf 

 clem Daumenballen bildete sich eine etwa Zehnpfennig- 

 stuek-grosse, mit wiisserigem Inhalt gefiillte Blase. Zwolf 

 Tage nach dem Beginu der Krankheit war die ganze 

 Hohlhand uud der Handruckeu gercithet und auch der 

 Unterarm eine Strecke weit in Mitleideuschaft gezogen. 

 Nun trat langsaiu eiu Stillstand ein, und am Endc der 

 dritten Woche war jede Rothung und Schwellung spurlos 

 verschwnuden; die Haut iiber den erkrankten Partieen 

 loste sich in Schuppen uud Fetzen ab. Eiue Temperatur- 

 steigerung war uicht bcobacbtet worden, auch das All- 

 gemeinbethiden war ein gutes gebliebeu, nur litt der 

 Patient an eiucm starken Angstgefiihl, das aber, bei der 

 ihm wohlbekamiten Gefahrlichkeit des Leideus fiir die 

 Thiere, sehr wold verstandlich war. Hatten schou die ins 

 Auge fallen den ortlicheu Erscheinungen im Verein mit 

 der gegebeuen Infectionsgelegenheit den Verdacht auf 

 cine Ansteckung mit Schweinerothlauf dem Beobachter 

 nahe gelegt, so wurde diese Verniuthung zur absoluten 

 Gewissheit, als cine mikroskopische Dntersuchung des 

 Inhaltes der auf dcm Daumenballen sicb etablircnden 

 Blase vorgenommen wurde; es land sich nitndich cine 

 formliche Reincultur von Rothlaufbacillen in dcm uuter- 

 suchteu Material. R. L. 



