XIV. Mr. 18. 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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Eine ganz besondcrc Ueberraschnng bereitete mir 

 meine Pflanze nun noch, als ich sic vor wenigen Tagcn 

 \vieder besnchte. 



Sie stand niimlich, als ieli sie aussetzte, nocb in deni 

 Originalerdballen aus Amerika, iiber (lessen Grenze sic 

 jetzt allerdings hinausgcwachsen 1st. 



Nun zeigt sich pliitzlich ant' tier amerikaniscnen Erde 

 eine kraftige Uruppc klcincr, blan bereifter Farren- 

 biiscliel, welche keiner uuserer einheimischen Farnarten 

 angehiJren, am ineisten aber nnscren Konigsfarnen (Os- 

 munda regalis) a'hnein. 



Eine gcnanc Bestimmung war hei der Jugend der 

 Pflanzchen leider nocli nicht moglich, doch ist wohl 

 kaiini daran zn zweifeln, dass der Ballcn Sporen 

 oder Prothallien amerikanischer Fame znfiillig enthielt, 

 welche jetzt in der ihuen zusagenden I'rngebung zur Eut- 

 wickelnng gelangen. 



Dadurch wiirde nnserc Flora voraussichtlich noch 

 urn eine neue nnd schiinc Pflanzenforra verraehrt, denn 

 dass das Terrain der fremden Farrcnart zusagt, beweist 

 die kraftige Entwickelung der jimgen Pflanzcheu. 



Sobald diesclben zum ersten Male Sporen ansetzen 

 werden, . was vermuth lich schon im nachsten Jahre ge- 

 scbehen wird, werde ich natiirlich nicht versiiumen, einige 

 der gereiften Wedcl zu zerschneiden und die Stiicke in 

 den verschiedensten Thcilen des Moores wieder abzulegeu 

 sowie festzustelleu, welche nene Farrenart wir eigentlich 

 vor nns haben. T. Overbeck in Altona. 



,,Ueber die chemisclien Verandernngen des Roggens 

 and Weizens beini Scliiuimeln und Auswachsen" bat 



Dr. R. Scherpe Uutersncluingeu angestellt (Zeitschrift 

 fiir Untersuchung der Nahrnngs- u. Genussmittel, II. Jahr- 

 gang, Heft 7) und kam dabei zu folgenden Resultaten. 

 - Bei schwachem Verscbimmeln, das die Verwerthbar- 

 keit von Getreide und Mehl nicht erheblich beeintrachtigt, 

 wuvde ein Substanzverlust von nicht weniger als 3 / n und 

 nicht mehr als 6,6 / gefunden. Bei starkem Verschinmieln 

 betrug bei den 3 untersuchten Roggensorten (norddentscher, 

 amerikanischer und siidrussischer) der Substanzverlust 

 (lurchschnittlich 45 u /o, bei den 3 uutersuchten Weizen- 

 sorten (weisser norddeutscber, siidrussischer und argen- 

 tinischer) 32 %, olmc dass dadurch das Korn werthlos 

 geworden ware. Bei schwach verschimmcltem Getreide 

 war ein Verlust an diastase-loslichen Kohlenhydrateu nicht 

 zu constatircn. Bei starkem Verschimmeln zeigen alle 

 wesentlichen Bestandtheile des Getreides eine ziemlich 

 gleichmiissige Gewichtsabnahme ausser Stickstoff und Zell- 

 stoff. An Stickstoff ist schon bei schwachem Verschimmeln 

 fiir Roggen ein durehschnittlicher Verlust von' 6 %, fur 

 8 tick 8 toff arm er en Weizen ein solcher von etwa 4 / und 

 fiir stickstoffreicheren Weizen eiu solcher von etwa 0,7 % 

 zu verzeichnen, wahrend stark verschimineltcr Roggen 

 717 % und ebensolcher Weizen 2,510 / Stickstoff ein- 

 'gebiisst hatte. Der Zellstoft' zeigt eine nicht unerhebliche Zu- 

 nahme, indem Starke verschwindet und sich ein oft sehr 

 dichtes Geflecht von zellstoffreichem Schimmelmycel bildet. 

 Das Verschimmeln des Getreides vergleicht Vert*, uiit der 

 Verwesuug pflanzlicher Stoffe, insbesondere bei der 

 Humnsbildung, bei der ja Schimmelpilze auch mitwirken. 

 Schwacbes Answachsen des Getreides -- sodass also 

 die Korner noch eine zulassige Beimischung zur Handels- 

 waare darstellen - - verursacht beini Roggen einen Sub- 

 stanzverlust von 4 5 / , bei stickstoffarmerem Weizen 



einen solchen von ca. 5 /o un( l 



stickstoffreicberem 



einen solchen von ca. 1 / n , wahrend derselbe fiir stark 

 ausgewachseueu Roggen 8 12 % und fiir ebensolchen 

 stickstoffreicheren Weizen ca. 3 betrug. An Stickstoff 



gingen schon bei schwachem Answachsen fiir den J' 

 5,5 9 u / , bei starkem Auswachsen 7 !<",, vcrlorcn. 

 Beim Weizen war der Verlust sehr unglcich; so betrng 

 er schon im 1. Stadium des Auswachsens fiir stickstoff- 

 armeren Weizen S / , fiir stickstoffreiclieren hingcgen nur 

 ca. 1%. 



Die Aeiditiit des Mehles iiimmt in demsclben Vcr- 

 liitltniss zu, als seine Beschaffenheit sich dnrch das 

 Schimmcln verschlechtert. Der (iclialt an Ammoniak 

 wird erst bei starkerem Schimmcln wescntlich holier. 

 Der Gehalt an wasserliislichcn Stoffen vi-riindert sidi ln-im 

 Schimmeln nur wenig, derjenige an wasscrloslichen Kohle- 

 hvdraten nimmt bcim Roggen im ersten Stadium des 

 Verschimmelus zu, um spater wieder abzanehmen, wah- 

 rend fiir Weizen nur eine geringe Zunahme zu ver- 

 zeichnen ist. Die Menge von Stickstoff, welche auf I'cin- 

 Protein entfallt, erlahrt anfangs eine Vennchrung, bei 

 starkerem Schimmeln aber eine Verringerung und es wird 

 angenommen, dass die erstcre wohl auf eine Assimilation 

 der amidartigen Kiirper durch das sich entwickelndc 

 Schimmelmycel, die letztere auf einen Zerfall von Prote'in- 

 stoft'en zuriickzufiihren sej. Was den Fettgehalt an- 

 betrifft, so vcrmiudert sich derselbe erst bei starkerem 

 Verschimmeln in erheblicherem Grade. Beim Auswachsen 

 erhoht skh die Aeiditiit und zwar besonders stark beim 

 Weizen, was seinen Grund wahrschcinlich aber in der 

 Entwickelung von Bacterien bat, weniger in dem Keimungs- 

 vorgange selbst. Der Ammouiakgehalt erfahrt beim Aus- 

 wachsen keine erhebliche Veranderung, dagegen nimmt 

 der Gehalt an wasserloslichen Stoffen schon bei schwachem 

 Auswachsen sehr zu, desgleichen derjenige an wasser- 

 loslichen Kohlehydraten, zumal beim Weizen. Die Stick- 

 stoffmenge , die fiir Rein-Protein in Betracht komrnt, 

 nimmt beim Roggen ab, jedoch erst bei starkerem Aus- 

 wachsen in deutlicher Weise. Regelmiissige Verande- 

 rungen irn Fettgehalt liessen sich nicht feststellen. A. L. 



Aus dem wissenschaftlichen Leben. 



Ernannt wurden: Dr. Paul Staeckel, ausserordentlicher 

 Professor der Mathematik in Kiel, zum ordentlichen Professor; 

 Dr. Hans Schmaus, Privatdodent der pathologischen Anatomic 

 in Munchen, zum ansserordentlichen Professor; der Privatdocent 

 Dr. Eduard Seler, Directorialassiatent am kgl. Museum fiir 

 Volkerkundc in Berlin, zum auaseroi'dentlichen Professor der 

 amerikanischen Forschnng; Dr Jsidor Trail be, Privatdocent 

 der physikalischen Chemie an der technisolu'ii Hochsehule in 

 Berlin, zum Professor; Dr. Christian Freiherr von Ehren- 

 fels, ausserordentlicher Professor der Philosophie an der deutscheu 

 Universitat Prag, zum ordentlichen Professor; Dr. Karl Kopp, 

 Privatdozent in der medizinischen Facultiit zu Munchen, zum 

 ausserordentlichen Professor; Prof. Friedrich Loffler, zum 

 ausserordentlichen Mitglied des kaiserlicheu Gesundheitsamts ; 

 die Geheimen Sanitatsrathe Prof. Karl Weigert und Prof. 

 Dr. Moritz S chmidt-Metz ler zu Geheimen Modizinalriitheu. 



Berufen \\urde: Dr. Braus, Privatdocent der Anatomie in 

 Jena, als Professor nach Wurzburg. 



Es starb: Dr. Ferdinand Tiemann, Professor der Chemie 

 zu Berlin, in Meran. 



Im Etat des Reichsamts des Innern werden 15 000 Mark ..zur 

 Betheiligung des Reichs an der internationalen Bibliographie 

 der Naturwissenschaften" gefordort. Die.-'' Fonl'Tiui,' i.-t uii> 

 folgt begriindet: 



Die schriftstelleriselu'ii Arbeiten auf dem Gebiet der Natur- 

 \vissenscliaften haben mit der fortschreitendcn Fi'inlcrung der ein- 

 zelnen Wissenszweige in neuerer Zeit eine derartige Steigerung 

 erfahren, dass die vorhandenen Faehbibliographieen und .hilircs- 

 berichte nicht mehr im Stande sind, den Anspriidien des Gelehrten 

 wie des Praktikers auf einen rasch"ii uinl vollstiindigcn I'clier- 

 blick iiber den jeweiligen Stand naturwisaenschaftlicher 1 

 und Probleme zu geniigen. Aus diescr seit Jahren in alien Cultur- 

 lUndern gleich lebhaft finpt'iindenen Onzul&nglichkeit der be- 

 stehenden Hilfsmittel ist im Schoossi- 'Irv 1,'nyal Society in London 



