XVI. Nr. 9. 



Naturwissenschaftliche "Wochenschrift. 



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5 / , absolutem Alkoliol uiul Aether, wascht. (Drechsel 

 J. ps. 19, 331, referirt in Beilstein, Handbuch der org. 

 Chemie, 3. Aufl., IV, 1599.) Die Krystalle gleichen ganz 

 jenen der Paranuss, losen sicb aber nicht in Wasser, 

 sie cntbaltcu 13,8 % Wasser. Wcrden die Krystalle nicbt 

 durch Dialyse, sondern durch Verdunsten der urspriing- 

 lichen Losuug bei 30 35 dargestellt (Scbmiedeberg), so 

 haltcn sie nur 7,7 % Wasser: der Maguesiagehalt betragt 

 1,4/,,. Aus der urspriinglicben Losuug des Magnesiumsalzes 

 lassen sich, durch Calciumchlorid und Baryumchlorid die 

 krvstallysirten Calcium- und Baryum-Salze darstellen 

 (Scbmiedeberg). Alle diese Salze werden durch Kohlen- 

 saurc zerlegt (Beilstein, IV, 1599). 



Nach einem vom Verfasser angestellten Versucb ent- 

 halt das wasserige Extract der nichtentfetteteu Paraniisse 

 ziemlich viel coagulirbares Eiweiss, etwas Albumose, kein 

 Pepton. 



Krystallisirte Eiweisskorper wurden kiinstlicb 

 auch hergestellt aus den Protei'nstotfen der Kiirbissamen; 

 durch Behandeln der Krystalle mit Magnesiumoxyd mid 

 Calciumoxyd lassen sich octac'drisch krystallisirende Salze 

 darstellen (Griibler, J. ps. Ch. 23, 97; Osborue, Journ. 

 of the american society 14, 083, referirt in Beilstein, 

 IV, 1599). 



Auch aus Hafer ist ein krystallisirtes Globulin ktinst- 

 lich erhalten worden (Osborne a. a. 0.) 14, 682), welches 

 in einigen Eigenschaften (volligc Loslichkeit in Wasser 

 von 66", volligc Filllbarkeit durch Sattigen der 10 pro- 

 centigen Kochsalzlosung mit NaCl) verschieden ist von 

 dem aus der Paranuss gcwonnenen. 



Die krystallisirt erhaltcnen Globuline aus Hant'samen 

 (Ritthausen, J. ps. Cb. 23, 482), Ricinussamen, Leiu- 

 samen (Aborne, a. a. 0. 14, 681) sind wohl identisch 

 mit jeneu aus Kiirbissamen. 



Natiirlichc Eiweisskrystalle sind bekanntlicb 

 ausser in einigen Samen noch gefnnden wordeu in der 

 Kartoffel (Cohu, J. Ch. 1860, 530), in den Zellkerncn 

 von Latbraea sqnamaria (Radlkot'er, J. Cb. 1860, 529), 

 in verscbiedenen Kryptogamen (nameutlich in den Frucht- 

 hyphen). Diese ,,Krystalloide" sind insgesanunt unloslich 

 in kaltem Wasser, Alkohol und Aether. Durch Alkohol 

 oder heisses Wasser werden sie coagulirt. In verdiuinten 

 fixen Alkalieu loscn sie sich rneistens, in verdiiuuten Sauren 

 nur zum Theil. Sie zeigen die Reactionen der Protei'n- 

 korper (Beilstein, IV, 1599). 



Das Sameninnere vom Kilrbis enthalt 24,70% 

 Wasser, 27,3 Stickstoffsubstanz, 38,9 Fett, 4,2 stickstoff- 

 freie Extractstoffe, 1,4 Holzfaser, 3,5 Asche (Kb'nig, Nah- 

 rungs- und Genussmittel, 1, S. 713). 



Die Prote'iustoffe sind zum Theil in 10 proceutiger 

 Kochsalzlosung aufloslich, vvie man sogleich an dem 

 Durchsicbtigwerden der Schnitte beim Einlegen in Koch- 

 salzlosuug bemerkt ; es loseu sich die Protei'ukorner auf. ' 

 In Wasser erscheinen die Schnitte weiss uud undurch- 

 sichtig von den zahlreichen, ziemlich grossen Protein- 



kornern, die in jeder Zelle enthalten sind. Mit Kali- 

 wasser lost sich der ganze Zellinhalt auf, mit Ausnahme 

 des Fettes. das nun in zahlreichen Tropfchen erscheint 

 und die Schnitte undurchsiehtig macht; Plasma und 

 Proteinkorner sind gelost. In 0,1 procentiger Dikalium- 

 phosphatlosung gehen die Protei'nkorner nicht in Auf- 

 losung iiber. 



Mit alkalischer Silberlosung von 1:100000 tritt 

 keinerlei Reaction ein. 



Im Allgerneinen lasst sich nun iiber die Lagerung 

 der Proteinstoffe und sonstigen Substanzen in den Samen 

 ungefahr Folgendes sagen : 



Die ProteTnstoffe, welche mit 5 10 / Salzlosung 

 zur Auflosung gebracht werden konnen (Globuline), sind 

 in den Proteinkornern und Eiweisskrystallen der Samen 

 aufgespcichert. In Kochsalzlosung unlosliches Protei'n 

 habe ich in Proteinkornern meist nicht beobachteu konnen. 



Die Protei'nkorner sind bekanntlich von Th. Hartig 

 entdeckt und als Aleuroukcirner bezeicbnet worden; 

 W. Pfeffer hat sie spater eingehend untersucht. Nach 

 letzterem schwankt die Grosse der Protei'nkorner zwischen 

 1 und 55 Mikromillimeter. Am griissten sind sie in Oel- 

 samen. 



Im Endosperm der Cerealien sinkt ihrc Grosse bis 

 zur Grenze der Sichtbarkeit herab. Fehlen sollen sie nach 

 Pfeffer in keinem Samen. 



Fett konnte ich nie im Proteiukorn selbst nachweiseu, 

 es ist mit dem iibrigen Protei'nstoff der Samen verbunden, 

 wahrscheinlich mit dem plasmatischeu Eiweiss gleich- 

 miissig gemischt. 



Die Pflanzencaseine scheinen nicht in den Protei'n- 

 kdrnern vorzukomuien; denn diese losen sich ja ganz 

 auf mit 5 10% Kochsalzlosung; wahrend die Caseiue 

 darin nicht loslich sind (wohl aber in Kaliwasser.) 



Mit Kaliwasser lost sich der ganze Each Auflosung 

 der Protei'nkorner noch vorhandene Protei'nrest der Samen- 

 gewebe auf; es sind das offenbar die Nuclei'nstoffe des 

 Plasmas und Kernes, sowie die dem Plasma beigemischten 

 Caseine. 



Der viel behauptete uud ebenso ot't geleugnete Pepton- 

 gehalt der Samen ist nach den vorliegenden Unter- 

 sucbungen des Verfassers weuigstens in ruhenden Samen 

 nicht nachweisbar. 



Propeptoue (Albumosen) trifft man in geringer Menge 

 bisweilen in den Filtraten der unter Essigsiiurezusatz ge- 

 kochten wasserigen Samenextracte an; aber der Gehalt 

 ist so gering, dass man ihn auf Rechnung der durch das 

 Kochen mit etwas Essigsaure herbeigefiihrten geringen 

 Hydratisirung setzen kann. 



Beim Lageru der Samen scheiut eine allmahliche 

 Veranderung der Krystalloide vor sich zu gehen; sie 

 werden in Kochsalzlosuug unloslich (Tschirch); die Keim- 

 fahigkeit der Samen ist wahrscheinlich direct davou ab- 

 hangig. Samen mit unloslich gewordenen Krystallen keimeu 

 nicht mehr. 



Astronomische Popularschriftstellerei. 



H. Kleiner. 



So dankeuswerth es ist, wenn die Tagespresse es zu 

 ihren Aufgaben zahlt, ilir Publikum auch iiber die Fort- 

 schritte der Wissenschaften auf dem Laufenden zu er- 

 halten, so schwierig ist es fur sie, dies stets in einer 

 Weise zu thun, welche nicht nur unterhaltend und be- 

 lehrend ist, sondern auch was die Hauptsache - - durch- 



aus mit den thatsachlichen Verhaltnisseu im Einklangc 

 stebt. Dies hat zur Voraussetzung, dass der Popular- 

 scbriftsteller auf seiuem Gebiete durchaus intimste Sach- 

 kenutnis besitzt; sonst kann es ihm leicht begegnen, dass 

 sein Elaborat das grosste Erstaunen im Kreise der Fach- 

 leute hervorruft. Wic oft aber wird das Material zu 



