XVI. Nr. 18. 



Naturwissenscliaftliclie "Wocnenschriit. 



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Orte, an denen Weiu gekeltcrt wird*), nicht eine Um- 

 grenzung aller zum Wcinbau geeigneten Gebiete. 



Thatsachlieh reicht Weiubau an einzelnen Orten vvcit 

 liber dicse Linie nordwarts z. B. bei Sorquitten im Krcisc 

 Sensburg in Ostpreussen; andererseits komint auch inner- 

 balb des durch die Linie umgrenzten Gebietes bisweilcu 

 cin Erfriercn der Rcbeu vor. Dennoch ist cine Fest- 

 stellung jener Linie nicht gair/, bedeutungslos; denn sie 

 zeigt Aebnlielikeit mit mehreren klimatisch wichtigen, 

 aucb den Wcinbau bedingenden Linien, so rait der 0- 

 Isotherme des Februar, der 10-Isotherme des April, 

 nnd der 12-Isotherme des October.**) Da man weiss, 

 dass die Herbstvvavnie besonders auf die Giite des Weins 

 von Eiufluss ist, so mag auf letztere Uebereinstimmung 

 sowie auf eine solche mit der 16-Isotherme des Sep- 

 tember (und Mai) vor allem Wcrth gelegt werden. 



Denn sicher ist nicht eine Verilnderung des Klimas 

 fiir einen Riickgang des Weinbaus in den letzten Jahr- 

 b under ten maassgebend gewesen, sondern vor allem die 

 gesteigerten Anforderungen an die Gtite des Weins. 

 Wenn aucb Griinebergcr und Ziillicbauer zum Thcil mit 

 Unrecht verworfen sind, so zeigt es sicb doch, dass an 

 jener Greuzlinic eben wirklieh die iiusserste Grenze fiir 

 trinkbareu Wein nach jetzigen Bcgriffcn erreicht ist. 

 Friiher aber mussten sich schou die Norddentschen, wenu 

 sie uberhaupt Wein trinken wollten, mit massigeren Sorten 

 in den moisten Fallen beguugcn; denn nur wirklich 

 Reiche konnten die Kosteu der Versendung von Wein 

 aus ferneren Gegendeu tragen und mussten aucb dann 

 nocb fiirchten, dass bei den wenig geordueten Znstanden 

 durch Raub dieser ibnen entzogen, oder durch Betrug er fiir 

 anderen vertauscht und mit diesem gcmischt wurde. Da- 

 lier trefl'en vvir uicht nur in der Mark Brandenburg, 

 sondern gar bis Preussen***) und Schleswig-Holsteinf) bin 

 an zahlreicben Stelleu Bezeicbnungen, die auf einstigeu 

 Weinbau hindeuten. Dass aber nicht das Klima der 

 Grund fiir den Riickgang ist, zeigt der 1857 58 in zwei 

 giiustigen Jahrcn an der genanntcn Oertlichkeit im Sens- 

 burger Kreisc von einem geschicktenWeinzuchter gewonnenc 

 gute Weisswein. Weun auch nicht immer solcber Weiu 

 dort zu erzielen ware, so hat man doch die Wcinberge 

 dort bestehen lassen, nur das Keltern wegen Mangels an 

 ciner Vertrauensperson aufgegeben. Nattirlich ware eine 

 solche auch jetzt fiir gute Bezahlung schon zu haben, 

 billiger aber liisst sich und ganz nnabbiingig von der 

 Witterung alljiihrlich Wein nus siidlicberen Gegenden dort 

 einl'tihren. 



Wie uberhaupt fiir den Gartenbau, so sind auch fur 

 den Weinbau in unserem Lande im Mittclalter die Kloster 

 Hauptstatten gewesen. Uuter dem Vorwand, Wein fur 

 das Abendmal zu erzielen, thatsiichlich wohl aber wcseut- 

 lich, um fiir den eigeueu Gaunien zu sorgeu, legtcn die 

 Mouchc iiberall, wo es nuiglich war, um ihre Kloster 

 Weiugiirteu an. Mit der Ausbreitung des Christenthums 

 ist auch der Weinbau unter den Merowingern zuerst in 

 Deutsehland eingedrungen ; ff ) nnd die spateren Ordens- 



*) Vergl. Drude, Deutschlands Pflanzengeographie I, 415. 

 - Uobcr Weinbau in der Provinz Poscn vergl. Zeitsclir. der bo- 

 tanisclicn Abtlieilung, VII, Posen I'lOO, S. 54 ff. 



**) Koppen, Holzgewachse Kusslands. 



***) Abrouicit, Flora von Ost- und Westpreussen. S. 147. 

 f) Bei Elmshorn fand man beiin Eisenbahnbau ganze Lager 

 von Reben (Richter, Kulturpflanzen und ihre Bedeutung fiir das 

 \virthschaftliche Lebon der Volker S. 39). 



ft) Reichelt, Beitrag zur Geschichte des iiltesten Wein- 

 baues in Deutschland. Nach Frankreicli drang schon im orsten 

 Jahrhundert der romischen Kaiserzeit Weinbau ein, und von dfn-t 

 wurde er bald an den Genfer See gebracht. In weitere Tlieile 

 der heutigen Schweiz drang er spiiter, doch ist er fiir Chur 7(3G 

 nachweisbar (vergl. Schlatter, Einfiihrung der Kulturpflanzen 

 in dm Kantonen St. Gallen und Appenzcll). 



ritter habcn zu seiner weiteren Verbreitung beigctragen. 

 Seine spiitere Abnahmc ini Norden mag daher zum 

 Tbeil auch mit der Einzichung der Kloster*), also mit 

 eiuer Aenderung der Religionsgewohnheiteu zusaunncn- 

 liaugen. 



Unter den Weinlandern Europas steht heutc Frank- 

 reich weitaus obenan, ihm folgen Italien uud Spanien und 

 erst in grossem Abstand dann Ocsterreich-Ungarn und das 

 Deutsche Reich. Unser Staat bringt kauni den 14. Tbeil 

 ^des Weins hcrvor**), wie das nocb ctwas kleinere Frank- 

 reich, das mehr als 50 Mill, hi Wein jahrlich erzcugt. 

 Ausserhalb Europas koimnen Nordamerika, Australieu, 

 Uruguay, Argeutinien nnd Syrien noch besonders fiir 

 Weingewinnung in Betracbt.***) 



Wie in der Gewinnung so eilt aucb im Wcinver- 

 brauch Frankreicli alien Landern weit voraus; wiibrend 

 dort im Durchschnitt ein Mcnsch im Jahr liber 100 1 

 Wein vcrbraucht, kommen in unserem Heimatliland nur 

 4 5 1 auf den Kopf, wobei sicher nocb eiu grosser Unter- 

 schied zwischen dem Siiden und Norden unseres Vater- 

 landes sein wird. Ein soldier Unterschied tritt aber in 

 unserem Erdtheil noch weit hervor, denn wahrcnd nachst 

 den Franzosen die Spanier, Portngiesen uud Italieuer am 

 meisten Wein verbrauchen, kommt in den beiden skandi- 

 navischcn Landern nicht cinmal 1 1 Weiu auf den Kopf 

 der Bevolkening jahrlich. Audi hierf) zeigt sich ein 

 Gegensatx zwischen Evangeliscben und Katholiken; denn 

 nachst Schwcdcu und Norwegern verbrauchen Engliinder 

 uud Hollander am wenigsten Wein. Es ist daher durch- 

 aus walirscheinlich, dass der Riickgang des Katholizismus, 

 vielleicht besonders durch Einzichung der Kloster, auch 

 bei uns don Riickgang des Weinbaues (neben der Vcr- 

 besserung der Verkehrseinrichtungcn und der hoheren 

 Anforderung an den Geschmack) mit bediugte. 



Sicher hat aber auch das Vordriugen eines andereu 

 Getrankes dabei mitgewirkt, das den Weiu als Volks- 

 getrank bei uus ganz vcrdriingt hat, erst in letztcr Zeit 

 ini Norden unseres Vaterlandes sich mehr einblirgerte, 

 nilmlich das Bier.ff) 



Aus Gctreide hergestellte Getranke scheinen zwar schon 

 im Alterthum in Vorder- (nnd Ost-)Asien wie in Acgypten 

 bekauut gewesen und von dort nach Siideuropa gebracht 

 zu sein. Doch haben sie wohl da nie grossere Bedeutung 

 erlangt. Gcrstcnsaft wurde aber aus anderen Theileu 

 Europas als (letnink von spateren romischeu und griechi- 

 schen Schriftstcllern erwahut, so fiir die Deutschen schon 

 von Tacitus. Aber hochst wahrscheiulich fehlte dem Ge- 

 trank, das unsere Vorfahren wahrscheinlich von den be- 

 sonders in Westeuropa wohnenden Kelten keunen lernteu, 

 der Hopfcn. Die Verwendung dieses Gewiirzes beim 

 Bierbrauen diirfte von der entgegengesetzten Richtung, 

 von Osten her, namlich von den Slaven, zu uns gedrungeu 

 sein. Wenigstens deutct ein Vergleich der Bezeichnung 

 des Hopfens in einigen Sprachen auf diesen Ursprung 

 bin. Buschanfff) sucht nachzuweisen, dass bei den 

 Slaven der Zusatz des Hopfens zum Bier in den ersteu 

 Jabrhundertcn unserer Zeitrcdinung in Gebrauch gekommen 

 sei. Diese Kunst mag dann etwa nm die gleiche Zeit 



: 'l Audi in. Schleswig-Holstein waren gi-radc ln'i di>n Klostern 

 Uetersen nnd Preetz Weiuberge (Fischer-Be nzn n. Altdeutsehe 

 GartenHora S. 158). 



**) Vnrgl. Scherzor n.. a. 0. 

 ***) Op pel a. a. 0. 



t) Vergl. auch Hot. Juliresbcr. XI, 1883, 2. S. 150 f. 

 ft) Vergl. fiber seine Geschichte: June;, Das Bier, seine 

 Geschichte und seine Bedeutung- (Natnr XVII, 1888, S. IS bis 51, 

 (13 bis 66). 



fft) Base han in ,Ansland" IS'.M. No. 31. 



