XVI. Nr. is. 



Natimvissenschaftliche Wochensckrift. 



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einige wenige Gevviiclise gebunden sincl wie die ver- 

 sehiedenen Palmvveine.*) 



Wahrcnd diese in Gegenden, die wegen zu grosser 

 Hitzc nieht zu dauerndciii Aufenthalt arbeitskraftiger 

 Menschen branchbar waren, gewcihnliche Anregungsmittel 

 sind, 1'ehlen solchc auch nicht ganz in zu kalten Landern.**) 

 So ist zicnilich allgemeiu bekanut, dass die Kamtschadalen 

 aus Flicgenpilz cin berauschendes Getrank herstellen; 

 aiu-ii sullen sie eine Spiraea (S. kamtschatica) zu 

 alinlichem Zwecke benutzen. ***) Im nordwestlichen Nord- 

 amerika sollen die lucliauer zu ahnlichem /week eine 

 Lupine (Lupinus noothatensis) verwertheu. t) 



Die Zahl dieser Getranke liefernden Pflanzen liesse 

 sieh sicher noch sebr verniebrcn. Da solcbe Pflanzen 

 abcr im Gnincle kaum den Nauien Nutzpflanzen verdienen, 

 hat es wenig Werth, weiteren von ihnen nachzusptiren. 



Urn aber zu zeigen, dass nicht ausser den bcdeutuugs- 

 loscn Limonadensaften alle clem Pflanzenreich entstammen- 

 den Getriluke der Gesundheit des Menscheu schadlich zu 

 werdeu vermogen, sei noch kurz darauf hinge wiesen, dass 

 versehiedene Pflanzen Amerikas einen Milchsaft liefern, 

 der iihnlicli wie Kuhmilcli verwendbar ist. If) 



Doch sind dies samintlich Pflanzen, die in den dichter 

 bewohnten Landern mit gemassigterem Klima nicht ge- 

 deiheu, die nur in ihrem Heimatlilande Verwendung finden. 

 Der Hauptwertb der Getritnke liefernden Pflanzen aber be- 

 stelit, wie eingangs gesagt. in ibrer Bedeutiuig fiir den Welt- 

 verkebr, ihrem Eiufluss auf den Handel der Meuschen. 

 Sicher haben viele aucli dadnrcli Werth, dass sie dem iiber- 

 massigen Wassertrinken vwheugen und so die Verbreitung 

 sehadlicher Bacillen mindern.ttt) Einige von ihnen sincl 

 uninittelbar oder mittelbar auch als Nahrpflanzen zu be- 

 trachteu. Viele wirken init Maass genosseu giiustig an- 

 regend, ja sind geradezu heilkriit'tig, im Uebennaass aber 

 schadlich: 



Es ist die gleiche Kraft, die schiidigt uud auch niitzt, 

 Es ist der gleiche Saft, der tliort und uiacbt gewitzt. 



Die Zahl der Pflanzenarten, die zu Getrauken ver- 

 wendet wird, ist gross, wenn auch vielleicht kaum so 

 gross wie die Zahl der Brotpflanzen, sicher nicht an- 

 nahernd so gross, wie die Zahl aller zur Nahrung be- 

 nutzten Gewiichse. Nur weuige Arten aber sind dieser 

 Verwendung wegen allein in Aubau genorumen, und noch 

 weniger haben aus dem Grande ihr urspriingliches Heimatb- 

 gebiet weit iiberschritten. 



Abgesehen vom Hopfen, der ahnlich wie Vanillc*!) 



*) Nacli Europa werdcn Palmweine als solche wohl nie 

 eingefiihrt, aber es sollen Palmsafto clem Aralc litter zugesetzt 

 werden. 



**) Gerade in kalton Landern haben sie oino gewisse Be- 

 rechtigung, da sie wenigstens voriibergehend don grossen Wiirme- 

 verlust zu ersetzen vermogen. 



' ; ') Leu nis-F rank, Synopsis der Botanik I, 8-i3. 

 T) Kurtz in Engler's hot. Jahrbiichern XIX 351. 



tt) Naeli Leunis-Frank, Synopsis der Botanik (I, 843): 

 Clutia galactodendron, Galactodendron aineric anum, 

 Mimusops elata, Tabernaemo ntana utilis nnd Carica 

 papaya. - - Sicher katm diesen dio ebent'ulls wahrseheinlich 

 Amerika entstammende Cocospalme angesclilossen werden. 



i r) Aos di.-m (triinde wird Mate als Schntz gegen gelbes 

 Fieber emptbhlen. (Sc h inn ann-Gilg 61o.) 



*t) Ebenso Waldineistfr fiir Maibowlo (deshalb sogar in 

 Amerika gebant) und Oeim um- Arten fur Chartreuse. 



eigentlich nur als VVtirze eiues Getrauks benutzt wird, 

 sind zur Gewinnuug von Getrauken allein fast nur Kaffee, 

 Thee nnd Cacao ausserhalb ihrer Drsprungsgebiete ge- 

 Itaut.*) Als vierte Gattung kann man diesen aber wohl 

 den Wein zur Seite stellen, denn auch er ist doch wesent- 

 lich der Gewinnung eines Getvankcs halber weit liber 

 sein Heimathgebiet ausgebreitet. Bei ihm konnnt die 

 Gewinnung von Essfriichten**) erst in zweiter Linie in Be- 

 traclit, wahrend zahlreiche andere Obstarten nur ncbenbei 

 auch zur Erzeuguug von Getranken verwerthet werden. 



Wie aber die Obstarten, die vielleicht urspriinglichsten 

 Zuehtpflanzen des Menschen, leider auch zum Theil schad- 

 liche Getranke erzeugten, so gilt dies in noch hdherem 

 Maasse von den Getreidegrasern***), die als Brotpflanzen 

 soust die hocbsten Wohlthater des Menschengeschlechts 

 sincl. 



Nicht nur zur Erzeuguug von Bier, das schon mancheu 

 Menschen zu Grunde gerichtet hat, soudern auch gar zur 

 Herstelluug von Branntweinf j siucl diese gemissbraucht 

 worden, und abnlich wie ihnen ist- es dem Gewiichs er- 

 gangen, das gleich ihnen bier in Norclostdeutschland die 

 llauptvolksuahrung liefert, clcr Kartoffel. 



So baben wir also in den gleichen Pflanzenarten die 

 gnissten Nutzbringer und Scluidiger; ja gar die gleichen 

 Theile der Pflanze ko'nnen zur Erzeugung von beiderlei 

 Stort'en verwendet weraen. Uns Menschen stebt es zu, 

 sie in nlitzlieher oder sehadlicher Weise auf mis einwirken 

 zu lasscn. Aber auch die Pflanzenarten, welche nur Ge- 

 tranke, nicht zugleich auch Niihrstoffe liefern, kcinnen wir 

 getrost den Nutzpflanzen zuzahlen, wenn auch ihre Er- 

 zeugnisse schadigend zu wirken vermogen, denn fiir den 

 Handel ff) haben sie zum Theil grossc Bedeutung, uud 

 ihre schadliche Wirkung tritt racist erst bei itbermassigem 

 Gcuuss hervor. 



Vor alleni aber diirfen wir nicht den Werth der 

 Getreidearten und anderer echter Nutzjiflauzen darum 

 herabsetzen, weil sie auch schadliche Getranke zu liefern 

 vermogen. Die Menschen. welche sich dadurch schadigen, 

 wurclen auch ohne sie Stoft'c genug finden, durch die sie, 

 um einen augenblicklichen Genuss zu befriedigeu, ihren 

 Kiirper zerriittcn.ttt) Der Werth der Getreidearten sinkt 

 nicht, weil sie scbadigende Getranke zu liefern vermogen: 



Drum schmiih der Ceres Gabe nicht, 

 Weil die Bacchantiu ihr zuspricht. 



*) Audei'e oben genannte nur in ganz beschriinkteui Maasse. 

 **) Wenn allerdings der Versand friseher Weintrauben keine 

 grossen Mengen umfasst, so wird doch der von Eosinen aus Klein- 

 asien (und Korinthen aus Griechenland) so betriichtliuli, dass er 

 fiir den VVelthandel beachteuswerth wird. (Scherxer a. a. 0.) 

 **) Unter diesen bat Gerste jetzt als Getrauk liefernde 

 Prlanze unstreitig hohere Bedeutung, denn als Brotpflanze; die 

 anderen Getreidearten aber haben als Nahrprlanzen sich in erster 

 Linie erhalten, wenn sie auch gleichzeitig fiir Getriiuke benutzt 

 werdeu; die Gerste ist bei uns aber auch als FutterpHanze fiir 

 Vieh von grosser Bedeutung. 



f) Gerade die HauptbrotpHanze der Norddeutsclieu, dor 

 Roggen, liefert bekanntlirh Bi-anntWfin (NordhiiusHi- Koru). 



ft) Von Kaffep allein werdfii jahrlich ol;> Mill, kg in Kuropa 

 eingefiihrt (1820 nur 75 Mill, kg, 1730 kaum 40 000 kg). Ri c liter 

 a. a. 0. S. 118. 



ttt) Verbillignnc des zur Krniihrnng benut/.ten Getreides, 

 Vertheuerung der daraus liergestellten Getranke werden am besten 

 di-iii \'olkselend al)helfen, das durch zu starken Verbrauch alko- 

 holischcr Getranke beiiu niederen Vnlke heryorgerufen wird; 

 di'iin Hunt;!'] 1 i.-t. insist dif Hauptveranlassung liierzu. 



