XV. Nr. 10. 



Naturwissenschaffcliche Wochenschrift. 



erlassen wurde, well-lies die Verwendting kiinstlicher 

 Siissstoffe bei der Herstellung von Nahrnngs- nnd Genuss- 

 niittelu fur den Verkauf vollstandig verbietet. Ob aber 

 (lurch dieses Gesetz wirklich das crhoft'te Aufbliihen der 

 Zuckerindustrie wieder eintritt, lasst sich bezweifeln, da 

 die gesammte Production an kiinstlicben SiissstofFen, dem 

 500facben Siisswerth entsprecbend auf Zucker umg6recb.net, 

 kauni 1 / der Zuckerproduction und bei weitem nicht 

 1 % d cs Zuckerconsnnis ausniacht. Im Siiine einer aus- 

 gleichenden Gereehtigkeit, gegeniiber dem hochbesteuerten 

 Zucker, muss auch das Saccharin einer Versteuerung irn 

 entsprechenden Verbaltniss unterworfen werden, jedoch 

 darf sich eine solche nur soweit erstrecken, dass die Eut- 

 wickelung dieser bliiliencleu Industrie keine Einbusse er- 

 leidet. Speciell in Deutschland ist die Concurrenz dem 

 Zucker gegeniiher nicht allzusehr zu i'iirchten uud nur in 

 Landern, die keine Zuckerindustrie haben, deren Haupt- 

 production aber in starkehaltigen Gewachsen bcstebt, 

 kann von einer wirklichen Concurrenz die Rede sein. 

 Vielleicbt ist aber dem Saccharin gerade in dieser Hin- 

 sicht noch eine grosse Zukunft beschieden, weil namlich 

 durch seine Eigenschaften Producte /ur allgemeinen Volks- 

 ernahrung herangezogen werden konnten, welche aus ver- 

 schiedenen Griinden seither wenig fur diesen Zweck in 

 Betracht kommen. Ein solches Product ist z. B. der 

 Starkezucker, dessen Industrie besonders in den Ver- 

 einigten Staaten von Nordatnerika in grossartiger Weise 

 betrieben wird. Als Volksernahrungsmittel ist seither der 

 Starkezucker weit hinter dem Rohrzucker zuriiokgeblieben, 

 obwohl in Folge der vveiten Verbrcituug der Starke im 

 Pflanzenreich eine verhaltnissmassig viel billigere Dar- 

 stellung dieses Zuckers ruoglich ware. Hinsichtlich seines 

 Nabnvertb.es bestcht kein Unterschied gegenilber dem 

 Rohrzucker, da er fast die gleiche Zusammcnsetzung hat 

 als dieser. Der Verwendung des Stiirkezuckers als 

 Nahrnngsmittel stand der Umstand entgegen, dass er 

 einen faden Geschmack besitzt. Das Saccharin konntc 

 ihm also dasjenige geben, was ihm fehlt, namlich den 

 stissen Geschmack dcs Rohr- uud Riibenzuckers. Wiirde 

 dies im grosseren Maassstabe dnrchgefuhrt, so ko'nnte 



allerdings das Saccharin in gewisser Beziehung als empfind- 

 lichcr Concurrent des Zuckers auftreten. 



Wie dem auch sein mag, so ist dem Saccharin in 

 dem Hanshalt des Menschen eine gewisse Zukunft uicht 

 abzusprechen, weil es als volliger Ersatz des Zuckers, 

 soweit es sich also um Nachahmung seines Geschmacks 

 handelt, dienen kann. Freilich ist scheinbar der Mensch 

 nur in der bevorzugten Lage in dieser Hinsicht darin 

 eincn Ersatz fiir Zucker finden zu kounen. Denn bei der 

 Verfiitterung des Saccharins an Thiere, besonders an 

 Bienen, hat sich gezeigt, dass dieser Siissstoff bei der Er- 

 nahruug dieser Thiere nicht den Zucker zu vertreten vermag. 



Wenn man aber bedenkt, dass dor Zucker eiu Nah- 

 ruugsmittel fiir diesc Thiere ist, dessen Geschmack nur 

 als eine angenehme Beigabe betrachtet werden muss, so 

 wird man ohne Wciteres begreifen, dass in Folge seiner 

 chemischen Natur das Saccharin fiir die Ernahrung der 

 Bienen und sonstigen Thiere nicht in Betracht komnien 

 kann. - 



Dem Zucker schien durch das Auftanchen der kiinst- 

 lichen Siissstoffe im Laufe der let/ten Jabrzehnte eine 

 crnste Concurrenz ervvachseu zu sein. Wie aber die Ver- 

 haltnisse heute liegen, so haben wir in der Beziehung 

 zwischen dem Zucker einerseits und seinen Rivalen an- 

 dererseits wieder eincn Beweis fiir die liingst bekannte 

 Thntsacbe, dass Neues neben Altem bestehen kann, ohne 

 dass das Eine oder Andere irgendwie beeintrachtigt oder 

 schadigt. Denn ebenso wie Petroleum nebeu Gas, elek- 

 trischem Licht und Acetylen, Maschinenarbeit neben Hand- 

 arbeit, Butter neben Margarine, Cichorie neben Kaffee, 

 Vanillin neben Vanille bestehen kiinneu, so wird auch der 

 Zucker vermoge seiner Vorziige als Nalirungsmittel nie- 

 mals aus seiner bedeutungsvollen Rolle im Haushalt des 

 Menschen herausgedrangt werden. Jedenfalls bildet aber 

 die Darstellung dieser Ersatzstoft'e ein wertlivolles Glied 

 in der Entwickelung der chemischen Industrie. Es gicbt 

 dieser Fortschritt auf dem Gebiete der Chemie uns eine 

 Berechtigung zu grosseu Erwartungen, welche wir von 

 der Fortsetzung dieser Arbeit im neuen Jahrhundert er- 

 warten diirfen. 



Die Geologic und ihre Hilfswissenschaften. 



Von Prof. Th. Fuchs, Director am k. k. naturhistorischeu Hof-Museum in Wien. 



Der innigc Zusammenhaug aller Wissenschaften und 

 ihre gegenseitige Abhiingigkeit werden wohl bei jeder 

 Wissenschaft betout, bei keiner aber zeigt sich dies in 

 so umfassender und auffallender Weise, wie bei der 

 Geologic, keine andere Wissenschaft ist auf so viele 

 andere Disciplinen angewiesen, keine audere ziebt die- 

 selben in so ausgedehntem Maassstabe zu eigenem Ge- 

 brauche heran wie sie. 



Das Erste, was ein Geologe zu seinen Arbeiten be- 

 nothigt, ist eine topographische Karte. Ohne Karte keine 

 geologische Arbeit. Die Karte lebrt ibn das Object kennen, 

 mit dem er sich zu befassen hat, uud wir ko'nnen daher 

 mit vollem Rechte sagen, die Basis und Grundlage der 

 Geologic ist die topographische Geographic. 



Die nachste Aufgabe des Geologen ist das Studium 

 der Materialien, aus deneu der feste Boden seines Arbeits- 

 gebietes zusammengesetzt ist. Diese Materialien, ob fester 

 Fels oder lockerer Schutt, sind in letzter Instanz Miue- 

 ralien, und so seheu wir, wie die Mineralogie und zwar 

 die Mineralogie in alien ihren Zweigen und nach alien 

 ihren Richtungen dk wichtigste Hilfswissenschaft, ja fast 



mo'chte man sagen einen integrirenden Bestandtheil der 

 Geologic ausniacht. 



Indem der Geologe nun weiter nach der Bilduugs- 

 weise und dem Ursprnnge dieser Materialien forscht, inacht 

 er bald die Entdeckung, dass ein sehr grosser Theil dieser 

 Materialien nach Art der vulcanischen Ergiisse aus dem 

 Innern der Erde hervorgedruugen sei und er wird hier- 

 durch uumittclbar auf die Beschaffenheit des Erdinuern, 

 auf die urspriingliche Beschaffenheit der Erde, so wie 

 weiterhin auf die Frage der Entstehung der Welt- 

 korper ira Allgemeinen nnd der Erde im Besonderen hin- 

 gefiihrt, lauter Fragen, welche in das Gcbiet der Astro- 

 nomic und zwar speciell in jenes der Astrophysik ge- 

 horeu. 



Astronomic und Astrophysik siud deninach weitere 

 wichtigc Hilfswissenschaften der Geologic. 



Ist ein grosser Theil der Gesteine, aus denen die 



Festliiiider aufgebaut sind, aus Materialieu entstanden, die 



aus dem Innern der Erde nach Art der Laven empor- 



gedrungen sind, so besteht eine zweite Gruppe von Ge- 



I stein aus Materialien, die aus der Verwitterung und 



