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Naturwissenschaftliche "Wochenschrift, 



XV. Nr. 18. 



der oben angezogenen Frage durchaus nicht ab- 

 sprechen. 



Es ist nach unseren heutigen Kenntnissen schwer zu 

 begreifeu, weshalb der gesunde Organismus, der doch 

 recht rationell zu arbeiten pflegt, bei der Verarbeituug 

 der Eiweissstofte uumittelbar nacb einander zwei einander 

 entgegengesetze Prozesse vor sich gehen liisst, niluilicb 

 die Spaltung, die Peptonisation derselben nnd dann eine 

 Riickverwandlung der Spaltungsproducte in Eiweiss. Nun 

 ist bekannt, dass nicbt jedes Nahrungseiweiss in der 

 Blutbahn circuliren kaini, dass z. B. Hiihnereiweiss, Kasein, 

 Haemoglobin unzersetzt durch die Niereu ausgeschieden 

 werden. Die angefiihrteii Eiweissstoffe sind also fiir den 

 Organismus Fremdkorper, konnen demnach unveraudert 

 dem Zvvecke der Ernahrung und des Aufbaues des Korpers 

 uicbt dieuen. Die Veranderung nun, die sie, urn ver- 

 werthbar zu werden, erfahren, besteht darin, dass das 

 complicirte Moleciil eines nativen Eiweisskorpers durch 

 die Peptonisirung in neue, einfachere Molekel, in die so- 

 genannteu Albtnuosen uud Peptone zerfallt, und diese 

 letzteren sind es danu, aus denen ein neuer Eiweisskorper 

 gebildet wird, ein Eiweisskorper, der den Lebeusbedin- 

 gungen des Organismus entspricbt und also am besten 

 den nutritiven und plastiscben Zwecken desselben zu 

 dienen fahig ist, wobei noch besonders von S. darauf 

 hingewiesen wird, dass die verschiedensteu Sorten von 

 Nahrungseiweiss auf dem angegebenen Wege sammtlich 

 in einen eiuzigen neuen zweckentsprecbenden Eiweiss- 

 korper iibergeftihrt wurden. 



Das sind inKiirzedie AusfiihrungenvouSawjalow, denen 

 nun eine genaue Angabe der Resultate iblgen mb'ge, die er 

 bei seinen Untersuchungen iiber den uuter dem Einfluss 

 des Labfermentes aus den verschiedensten Eiweissstoffeu 

 gewonnenen neuen Eiweisskorper erhielt. 



Eieralbumin, Myosin, Kasein und Fibrin wurden zu- 

 nachst mit Hiilfe des kunstlieheu Magensaftes peptonisirt 

 und die dabei erhalteneu Miscbungen von Albumoseu und 

 Peptonen der Eiuwirkung des Labfermentes ausgesetzt. 

 Die durch die letztere erhaltenen Producte wurden isolirt 

 uud aut' ihre Reactiouen gepriift. Es ergab sich dabei 

 nun, dass diese Producte von den Eiweissstoffen, aus 

 denen sie gewounen worden, vollkommeu verschieden, 

 iinter einander aber ganz ideutisch waren. 



Zunachst niusste das durch die Labferrnentbehandlung 

 erhaltene Eiweiss behufs Reinigung noch eiuige Zeit ge- 

 waschen und darnach noch mehrmals in verdituuter Natron- 

 lauge gelb'st und durch Neutralisation der Lo'sung uiit 

 Essigsaure wieder ausgefiillt werden, bis schliesslich ein 

 Korper resultirte, der in Wasser unloslich, in verdiinnteu 

 Sauren und Alkalien aber sehr leicht loslich war. Die 

 Losung in Alkali hatte eine ueutrale (auf Phenolphtale'iu) 

 Reaction und gab folgende Reactioncn: 



1. Beim Aufkochen trat Gerinnung eiu. Olme ihre 

 Durchsichtigkeit zu verlieren, erstarrte die Losung in 

 ihrer ganzen Masse zu einer zahen, aus dem Probier- 

 gliischen beim Umwenden desselben nicht herausfliessen- 

 den Gallerte, die fiir den gewonuenen Korper sehr charak- 

 teristisch ist. 



2. Alle Farbenreactionen der Eiweisskorper traten ein. 



3. Bei der Neutralisation der Losung mit Essigsaure 

 fiel der Korper aus, um bei geringem Ueberschuss an 

 Satire sich alsbald wieder aufzulosen. 



4. Essigsaure, in solcher Meuge zugesetzt, dass der 

 anfangs entstehende Niederschlag sich wieder atiflost, be- 

 wirkte auch eine Gallertbildung. 



Solche Gallerten gaben auch: 



5. die Carbonate, Chloride, Sulfate und Nitrate der 

 Alkalien, 



6. die loslichen Salze der alkalischen Erdeu Ba, Ca, 

 Sr, Mg, 



7. die Salze der Schwertnetalle. 



In alien Fallen wurde die Gallertbildung durch eine 

 Erwarmung auf 40 C. begunstigt und war von eiuer 

 gewissen Concentration der Losung abhangig, indem aus 

 einer verdiiunten Losung keiue Gallerte, sondern ein 

 feiuer Niederschlag durch die genannten Reagentien aus- 

 gefallt wurde. Der nach der Fallung und darauf folgeu- 

 den Behandlung mit Alkohol uud Aether getrocknete 

 Korper hatte nicht den fiir die Albumosen so charak- 

 teristischen unangenehm bitteren Gesehmack und fiel aus 

 der Losung auch nicht wie diese in der Form zaher, 

 harziger Masseu, sondern in der Form halbdurchsichtiger, 

 seifenahnlicher Flocken aus und gehorte, wie sich des 

 weiteren herausstellte, zu den nativeu Eiweisskiirpern und 

 zwar zu den Globulinen. ,,Nach seinen physikalischen 

 Eigenschaften, nach seiner Durchsichtigkeit uud gallert- 

 artigen halbfliissigen Consistenz erinnert das Gerinnsel 

 des beschriebenen Korpers an das Protoplasmaeiweiss." 

 Der Umstand, dass der Korper so ausserordentlich leicht 

 aus dem gelosten in den ungelosten gallertartigen Zu- 

 stand iibergeht, ist dem Verf. ganz besonders beachtens- 

 werth, da er ihm darnach von alien bekannten Eiweiss- 

 korpern zu den plastischen Zwecken des Organismus der 

 geeignetste zu sein scheint, so dass er ihm den Nameu 

 Plastin geben niochte. 



Hinsichtlich der Eiweissverdauung stellt S. zum 

 Schluss folgendes Schema auf: 1. Eiweiss, 2. Albumosen 

 uud Peptone, 3. Plastin. A. L. 



Die Resultate der iin Jahre 1899 ausgefiihrten 

 Versuchsfischerei iin Kaiser Willielm-Kanal. - Wie 



schou aus friiher vou mir in der ,,Naturw. Wochenschr." 

 veroffentlichteu Nachrichteu bekannt sein wird, ist von 

 dem Koniglichen Oberfischmeister Hiukelmanu in Kiel eine 

 Vesuchstischerei iui Kaiser Wilhelm-Kanal ins Werk gesetzt 

 worden. Der Kaual ist bekanntlich die Verbindungsstrasse 

 zweier Meere niit gar verschiedenem Salzgehalt. Er ist 

 daher, wie das auch bei dem Suez-Kanal der Fall ist, eiu 

 fiir die zoologische Wissenschaft sehr dank bares Feld ma- 

 ritimer Forschung geworden. Neben der Hauptbedeutung 

 des Kanals erkaunte man recht bald eine mit Hinsicht auf 

 ihren Werth nicht zu unterschatzende Nebenbedeutung des- 

 selben. Man lernte niimlich die volkswirthschaftliche Be- 

 deutimg desselbeu als Schonrevier fiir dieNutzfische kennen. 

 Was aber noch von grb'sserer Bedeutung war, das war 

 der Umstand, dass festgestellt werden konnte: Der Kanal 

 ist ein Laichplatz fiir Heringe. Dass Heringe im Kanal 

 vorkamen, wusste man schon liingst. Hinkelmann ent- 

 deckte bereits im Juni 1896 das Vorkommen derselben 

 iui Sc-hiernauer-See. (Bei km 70.) Diese Heringe batten, 

 wie die vorgenoruniene Uutersuchung ergab, abgelaicht. 

 Fortgesetzte Beobachtungen ergabeu, dass wiederholt gauze 

 Schwarme von Heringen, dazu auch solche von Sprotten, 

 im Kaiser Wilhelm-Kanal vorgefuuden wurden. Als man 

 nun auch gar Heriugslarven im Kaual antraf, da durfte 

 Ilerr Hinkelmann mit Fug und Recht auf den Gedanken 

 kommeii, dass die Heringe im Kaiser Wilhelm-Kanal ge- 

 laicht batten. Dass diese Vermuthung auf der vom Herrn 

 Oberfischmeister Hinkelmann vorgenommeneu Versuchsfahrt 

 im April 1899 ihre Bestatigung gefundeu hat, berichtete 

 ich bereits in meinem Artikel n Das Laichen unserer Kiisteu- 

 heringe" (siehe n Naturw. Wochenschr." No. 31 vom 30. Juli 

 1899). Die vorhaudenen Laichpltitze liegen bei kui 74 

 (bei Sehestedt). Dort sind zur betreft'enden Zeit die Stein- 

 boschuugen, d. h. die Steine derselbeu uud die dort wach- 



