XV. Nr. 21. 



Naturwissenschaftliche Wochensckrift. 



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luseln kursirenden Passagierschiffes angesiedelt hatte. 



Vor der Abfahrt des Schiffes wurden die .Tungen tnit 



Erst als das Scliitf in Falirt gesctzt vvorden war, be- ! Eifer geflittert und wabrend der Fahrt sah man keinen 



inerktc man die Anwcsenheit der Vogcl. Da bereits 

 Juugc vorhanden waren, Hess man sie ungestort und war 

 nur ant' ilir Verlialtcn gespannt. Das Elternpaar wusste 

 allerdings die ihui gcstellte Anfgabe schnell zu lo'sen. 



der alten Vogel. Als aber das Schiff nach dreistiindiger 

 Reise an der jenseitigen Kiiste anlegte, waren wcnn nicht 

 beide Alton, so doch einer von ihuen zur Stelle, um die 

 Jiuigen '/A\ t'iittern. 



Messung der Geschmacksempfindungen. Die 



beiden Gelehrten Ed. Toulouse und N. Vaschide, von 

 dereu Beiniihungen zur Begrtindung eiiier neuen Geruchs- 

 Theoric nculich berichtet wcrdcn konnte, haben aucb die 

 Geschmacksempfindungeu eingeliendcr gepriift, und da sie 

 an den bislang iiblichcn Bestimmungen, bei denen die 

 gepriifte Substanz in Pulvert'onn oder Losuug rnittels des 

 Fingers, des Pinsels, eines Schwammes oder einer Rohre 

 auf die Zungc gcbracbt oder der Reiz elektrisch crregt 

 wurde, den Mangel einer einlieitliclicn und systematischcn 

 Methode zu rflgcn f'ancleu, tlicilcn sie nun zunachst cine 

 solcbe im .,Comptes reudns" vom 19. Marz mit. Als 

 Normalstoffe, rait denen audere zu priifcndc Substanzen 

 in Vergleieh zu bringen sind, stellen sie bin 



fiir salzigen Gesebinack: Natrium chlorid (Kochsalz); 



siissen ., : Saccharose; 



bitteren : Dibroinbydrat von Chinin; 



scharfen ., : Citronensaure. 



Diese Stoffe koinmen in wasserigen Losungen zur An- 

 wendung, die in deciraalen Verhaltnissen (1 : 10; 1 : 100 

 u. s. w.) hergestellt wcrdeu und wcgcn der moglichen Zer- 

 setzungen im Alter von liber 14 Tagen nicht mebr ver- 

 waudt werden sollen; jede decimale Losungsserie liisst 

 sich durcli Misehung mit bestimmten Mengen der nachsten 

 Serie wieder in neun schwachere Losungen gliedern. 



Vor dein Gebrauch werden die Losuugen im Wasser- 

 bade auf 38 erwarmt, um die Erreguug eines Kiilte- oder 

 Warmegefiihls auszuschliessen, und bringt man sie durcli 

 einen Tropfenzahler, der Tropfen von Vso cbcm, in ge- 

 wissen Fallen von Yioo cbcm Grosse liefert, auf die beob- 

 achtete Zungenstelle. Man beginnt die Versuche mit 

 ausserst diinneii, nur cben noch empfindbaren Losungen, 

 was fiir salzigen und siissen Geschmack Verdiinnungcn 

 auf 1:1(10(10, fiir bitteren und saueren auf 1:100000 

 verlaugt, uud wechselt dabei obne geregeltc Reihenfolge, 

 um Negativpriifungen /u erzielen und zu sicheru, mit 

 ebenso grossen Tropfen von reinem destillirtem Wasser; 

 uacb und nach steigt man zu concentrirteren Losungen auf, 

 bis die Yersuchsperson erklart, eine unbestimmte Ge- 

 schmacksempfindung zu baben; aus zehn analogen Ver- 

 suchen wird daun das Mittel fiir die Geschmacksempfind- 

 licbkeit des beobachteten Pnnktes der Zunge gezogen. 

 So erhiilt man aucb Kenntniss vom Minimum, das zur 

 Geschmacksempfindung einer Substanz noting ist. Naeb 

 jedem Versucbe muss sicb die Versuclisperson den Mund 

 mit etvva 5 cbcm destillirten Wasscrs von 38 Teuiperatur 

 ausspiilen und sich geniigend lange ausnihen, um den 

 empfuudenen Geschmack wieder verschwinden zu lassen, 

 wozu es bei salzigem, siissem und saurem Geschmack un- 

 gefahr drei Minuten, bei bitterm fiinf Minuten bedarf. 



Zum Studium der ,,Geruch8geschmacke" (saveurs- 

 odeurs), womit solche gemeint siud, die man bei ge- 

 schlossener Nase nicht bestimmen kann, dagegen sofort 

 erkennt bei deren Oeffnung, uud die den Einfluss des mit 

 dern Geschmack vergesellschafteten Gerucbs bezeugen, so- 

 wie uber (lessen Function unterrichteu, wenden die beiden 

 Gelehrten folgende Normalstoff'e an, die Erregungen liefern, 

 vvelcbe starker als die zu nur einer (Geschmack oder Ge- 

 ruch) Wahrnehmung nothigeu sind : 



Orangeubliithenwasser; 



Kirschlorbeerwasser ; 



Gemisch von Wasser mit Anisessenz, mit Pfeffermiinz- 

 essenz, mit Knoblauchessenz, wobei immer ein 

 Tropfen Essenz auf 30 cbcm Wasser zu nebmen ist; 



Wassrige Lo'sung von can camphrcc; 



Essig; 



Wassrige Losung von Eisensulfat (?); 



Rum ; 



Oel. 



Das sind alles allgerneiu zugangliche und bekannte, 

 aber nicht genau uach ihrem Bestande bestimmte AVaaren; 

 sie miissen von normaleu Versuchspersonen erkannt werden, 

 denn ihr Geschmackswerth, der nach ilirer Qualitat wechselt, 

 ist dennoch in alien Fallen starker als das uberhaupt wahr- 

 nehmbarc Minimum. Man sucht ja bierbei nicht zu er- 

 mitteln, welche lutensitiit zum Mindesten noting ist, um 

 ihre Geschmacksempfindung hervorzurufen, sondern nur 

 den Entwickelung'szustand des Gcdachtnisses und des Ur- 

 thcils, die beide mit der Geschmacksiibuug verbuudeu sind. 

 Die wiissrigen Gemischc der Essenzen, die vor der Be- 

 nutzuug gehorig zu schiitteln sind, wurden statt der Alko- 

 hollosungen gewahlt einerseits, um keine Storungen durch 

 den Alkoholgeschmack hervorzurufen, danu aber auch des- 

 halb, well das Wasser mechanisch auf die fcine Verthei- 

 Inng der Essenzsubstanz hinwirkt, die im reincn Zustandc 



zu stark reagiren wilvde. 



0. L. 



Die Uedeutunc des pliosphorsaureu Kalkes fiir 

 Menschen und Thiere. -- Wenn fiiiher ein kleines Kind 

 krumme Beine bckam, so trosteten sicb die Eltern gc- 

 wohnlich damit, dass ihr Krummstiefel sich scbon noch 

 geradc aufrichten Icrnen \verde und thaten gewohnlich 

 nichts, um das Uebel zu heben. In besseren Familien 

 zieht man jetzt in solchen Fallen stets den Arzt zu Hilfe, 

 und zwar oft fiir lange Zeit, aber die unbemittelten Lcute 

 achten noch heute gewohnlich nicht auf diese krankhaftc 

 Erscheinung. Sie wissen gewohnlich nicht, woran es 

 feblt und noch weniger, was da zu thun ist. Und doch 

 ist diese Sache vollstandig aufgeklart, uud es ist auch 

 nicht schwer, sie zu beseitigeu. Diese Kinder Iciden an 

 Knochcnei'weiehung, der englischen Krankheit (Rliachitis). 

 Diese Kraukheit tritt auf, wenn den Kindern durcb die 

 Nahrnug nicht die geniigcnde Menge phosphorsauren 

 Kalkes zugefiihrt wird. Was ist hier zu thun'r' Man 

 gebe dem Kiude einc leieht verdauliche, proteinreiche 

 Nahrung mit einem Zusatz von ctvvas phosphorsaurem Kalk, 

 und das Leiden wird in 1 bis 2 Monaten gehoben. Es 

 erstarken durch den phosphorsauren Kalk nicht nur die 

 Knochen, souderu auch die Muskeln erhalten die erforder- 

 liche Festigkeit. Das Kilog-ramm chemisch reiner phos- 

 phorsaurer Kalk kostet in der Apotheke 4 Mk., aber die 

 Ausgabe bleibt trotzdem geriug, weil die tagliche Gabe 

 nur einige Gramm betragen darf. 



Sodann verkaufen die Droguenhaudlungen einen nicht 

 ganz chemisch reincn phosphorsauren Kalk das Kilo fiir 

 40 bis 50 Pfennige. Den Centner des letzteren verkauft 

 die chemische Fabrik von M. Brockmann in Leipzig- 



