Naturwissenschaftliche Wochenschrift 



Neuc Kolge VIII. Ban.l ; 

 der gan?en Keihe XXIV Band. 



Sonntag, den 31. Januar 1909. 



Nummer 5. 



[Nachdruck verboten.] 



Die Nutzpflanzen unter den Flechten. 



Von Prof. Dr. Victor Schiffner, Wien. 

 (Mil 2^ Figuren.) 



Die unscheinbaren Flechten werden von den 

 Laien gewohnlich nur wenig beachtet und ge- 

 meiniglich fiir ein recht unniitzes Produkt der 

 schaffenden Natur angesehen, und doch finden 

 sich unter ihnen eine Menge von recht niitzlichen 

 Pflanzen, die sich der Mensch zu seinen Zwecken 

 dienstbar gemacht hat, aber freilich sind die 

 mannigfachen Nutzanwendungen der Flechten 

 nicht so allgemein verbreitet, und so allgemein 

 bekannt, wie die der meisten Nahr- und Nutz- 

 pflanzen unter den hoheren Gewachsen, und ich 

 glaubte daher, daS es vielleicht nicht ohne Inter- 

 esse ware, diesen Gegenstand in Kiirze zusammen- 

 zufassen und iiber die Nutzpflanzen unter den 

 Flechten zu berichten. 



Die Nutzanwendungen der Flechten lassen sich 

 in drei Kategorien scheiden und moge nach 

 diesem Gesichtspunkte der reiche Stofi", den ich 

 hier zu behandeln habe, eingeteilt werden : 



1. Die Flechten als Nahrpflanzen fiir den 

 Menschen und die Nutztiere. 



2. Die Flechten als Heilmittel. 



3. Die Flechten in ihrer Verwendung zu tech- 

 nischen Zwecken (vorziiglich zur Erzeugung von 

 Alkohol und Farbstoffen). 



I. Die Flechten als Nahrpflanzen fur den 

 Menschen und die Nutztiere. 



Die Verwendbarkeit gewisser Flechten als 

 Nahrungsmittel beruht auf ihrem groBeren oder 

 geringeren Gehalt an Lichenin und Isolichenin 

 (Fleclnenstarke). Dieser Stoff ist freilich in den 

 Flechten stets gepaart mit Bitterstoffen (Cetrar- 

 saure u. a.), welche die Flechten fiir den Menschen 

 als Nahrung--mittel problematisch machen wiirden, 

 wenn sie sich nicht auslaugen und durch reich- 

 liches Auswaschen bis zu einem hohen Grade 

 entfernen liefien. 



Besonders in Zeiten der Not und in den von 

 der Natur sparlich bedachten arktischen Landern 

 und in den Wiisten sind Flechten als Nahrungs- 

 mittel verwendet worden. 



In dieser Beziehung kommen besonders folgende 

 Arten in Betracht. 



Cetraria islandica (,,Islandisches Moos") ist 

 nicht nur in Island und dem arktischen Gebiete 

 rings um den Pol, sondern durch ganz Mittel- und 

 Siideuropa verbreitet und bildet auf sandigen 

 Boden oft Massen vegetation (Fig. I, 2). Nach 

 Berzelius enthalt sie 44 Lichenin, I / Liche- 

 nostearin und daneben bittere Cetrarsaure. Um 



letztere zu entfernen wird die Flechte in reinem 

 Wasser mazeriert, dann getrocknet und gemahlen. 

 Das Mehl wird abermals gewassert, um die Bitter- 

 keit ganz zu benehmen, und dann zu Brot ver- 

 backen oder zu einem Gelee in siifier oder saurer 

 Milch zubereitet. Nach Thenard hat dieses 

 Mehl halb soviel Nahrwert als Weizenmehl. 



Dafi diese Flechte dem Menschen durch 

 langere Zeit ausschliefilich als Nahrung zu dienen 

 vermag, ist durch die Tatsache erhartet, dafi John 

 Franklin und die Teilnehmer an seiner Nord- 

 polexpedition im Jahre 1821 wochenlang aus- 

 schliefilich von dieser Flechte lebten. 



In gleicher Weise wird gelegentlich das 

 ,,Renntier Moos" (Cladonia rangiferina] verwendet 

 (Fig. 3, 4), welches eine ahnliche Verbreitung hat, 

 wie Cetraria islandica. Im nordlichen Finnland 

 hat man diese Flechte in Zeiten der Not, gemiacht 

 mit etwas Roggenmehl, zu Brot verbacken und 

 nach Bosc gibt sie mit Milch ein nahrhaftes 

 Gelee. 



Ebenso konnten Evernien und Sticta pulino- 

 naria verwendet werden, letztere ist aber sehr 

 bitter durch das in ihr enthaltene Stictin; welches 

 extrahiert werden mufi. 



Gyrophora proboscidea (Fig. 10, 11) und G. 

 cylindrica (Fig. 5, 6) werden von den Pelzjagern 

 im arktischen Amerika als Nahrungsmittel ver- 

 wendet und erstere, sowie Gyr. erosa werden in 

 Kanada gegessen und heifien dort ,,tripe de roche" 

 (nach Lindsay). 



In Japan und China spielt Gyrophora esculenta 

 Miyoshi (Fig. 7, 8) eine bedeutende Rolle; sie 

 soil sehr wohlschmeckend sein und gilt als 

 Delikatesse; sie wird in Wasser aufgekocht und 

 meistens mit Shoju (d. i eine Sauce aus den 

 Bohnen von Sofa hispidd] gegessen. Sie wachst 

 in den Gebirgen Japans an feuchten Granitwanden 

 und wird von Kramern iiberall feilgehalten, auch 

 bildet sie einen bedeutenden Exportartikel. Im 

 Japanischen heifit sie ,,Iwatake". 



In Japan wird noch eine andere Flechte ge- 

 gessen : Alectoria sulcata (Lev.) Nyl., die dort 

 ,,Bandai-no-kinori" heifit (Fig. 9). Sie soil nach 

 Miyoshi sehr wohlschmeckend sein. 



Fiir die Wiisten Vorderasiens und Afrikas ist 

 von Bedeutung als Nahrungsmittel die merk- 

 wiirdige Krustenflechte Lecanora (Spaerothiillia) 

 esculenta Evers., die iiberdies auch in den Wiisten 

 Amerikas vorkommt und auch als Seltenheit auf 

 europaischem Boden (in Giechenland) gefunden 

 wurde. Die dicke hellbraune Kruste wachst auf 



