N. F. VIII. Nr. 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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mil eincr Geschwindigkeit von ca. 1000 Um- 

 drehungen in einer Minute. Nach dem Zentrifu- 

 gieren setzt man die Priifer einige Minuten in 

 Wasser von 6065 und licst sodann an der 

 Skala die Fettscliicht ab, welche den Fettgehalt 

 direkt in Prozenten angibt. 



Hutyrometer und Zentrifugen, auch die ganze 

 andere Apparatur, werden von verschiedenen 

 Firmen in den Handel gebracht, hier seien ge- 

 nannt: Paul Altmann - Berlin; Franz Hugershoff- 

 Leipzig; A. VV. Kanifi-Wurzen i. S. 



Xicht nur fiir Nahrungsrnitteluntersuchungs- 

 amter und Molkereien ist die Kenntnis des Fett- 

 gehaltes der Milch von \Viclitigkeit, sondern auch 

 fur kleine Gewerbetreibende, Milchhandler usw., 

 ferner fiir den Landwirt, fiir den Arzt, schliefilich 

 fiir jede Haushallung. Wie wertvoll es fiir den 

 Landwirt ist, die Leistungsfahigkeit jeder Kuh 

 festzustellen , erlautert Ackerbauschuldirektor Dr. 

 Matthiessen- Bremervb'rde in einer Abhandlung 

 ,,Milchfettbestimmung mitt els Fahr- 

 rades" (Milch-Ztg. 1909, Nr. 18, S. 205206): 

 ,,In einer Geestvvirtschaft gab die beste Kuh 

 6164 kg Milch mit 3,62",, Fett, also 249 kg 

 Butter. Der Geldwert iiberstieg die Futterkostcn 

 um 366 Mk. , wahrend die schlechteste Kuh nur 

 2305 kg Milch mit einem Fettgehalt von 3,39 / , 

 also 87 kg Butter hervorbrachte. Die Futter- 

 kosten zehrten nicht nur den Gewinn auf, sondern 

 der Besitzer setzte noch 7 Mk. bei der Flattening 

 zu." Matthiessen halt es fiir unumganglich 

 notwendig, dafi in einer rationellen Milchwirtschaft 

 ein regelmafiiges Probemelken etwa alle 14 Tage 

 durchgefiihrt und dabei festgestellt wird, wieviel 

 Fett die Milch jeder einzelnen Kuh enthalt. 

 Matthiessen fahrt fort: ,,Fiir den, der sich 

 einem Kontrollverein nicht anschliefien kann, 

 war das bisher eine kostspielige Sache. Durch 

 meine Fettbestimmung mittels Fahrrades (D.R.G.M. 

 N f - 357 4!S) ist es jedoch gelungen, den Fett- 

 gehalt der Milch auf die denkbar billigste und 

 dabei doch sicherste Art und Weise zu ermitteln. 

 Hierbei findet das Gerber'sche Verfahren Anwen- 

 dung, das grofite Zuverlassigkeit und Genauigkeit 

 garantiert. . . . Statt der sonst iiblichen teuren 

 Zentrifuge wird bei meinem Verfahren das heut- 

 zutage meist jedem Landwirt zur Verfiigung 

 stehende F'ahrrad beniitzt. Die gefullten Butyro- 

 meter werden hierbei in die durch D.R.G.M. gc- 

 schiitzten Fahrradbiichsen geschoben und diese 

 an dem Hinterrade befestigt. Durch Drehen an 

 den Pedalen wird das Fett ausgeschleudert. . . . 

 Die beiden Seitenarme der Fahrradbiichse lafit 

 man am besten vom Klemper nach der Entfernung 

 zweier einander gegeniiberliegender Speichenpaare 

 des Hinterrades biegen, so dafi sie sich fest auf 

 die Speichen anklemmen lassen. Die Fahrrad- 

 biichsen miissen erst genau dem Fahrrad ange- 

 pafit sein, ehe man mit der Untersuchung beginnt. 

 Das Fahrrad wird entweder umgekehrt auf den 

 Sattcl gestellt, freischwebend aufgehangt oder 

 noch besser seitlich auf einen Bock, auf einen 



Bottich, eine Regentonne oder dgl. gelegt und 

 zwar so, dafi die Pedale frei schwingen. Jetzt 

 schiebt man die Butyrometer mit der Spitze 

 voraus in die Fahrradbiichsen, so dafi der 

 Gummikorken nach aufien gegen die Felgen 

 gerichtet ist und setzt den Deckel festschliefiend 

 auf. Die geschlossenen Biichsen klemmt man mit 

 den Federn fest iiber die Felgen, so dafi sie un- 

 bedingt festsitzen. Dann dreht man das Hinterrad 

 an, aber nicht zu langsam, so dafi die Butyrometer 

 mit dem Pfropfen gegen die AuSenseite gleiten. 

 Je schneller man dreht, um so fester sitzen die 

 Biichsen. Um Ouetschungen zu vermeiden, stelle 

 man sich auf die linke Seite des Rades. Rader 

 mit Freilauf haben den Vorzug, dafi man dann 

 zuweilen pausieren kann , da das Rad von selber 

 weiterschwingt. Nach 3 Minuten kraftigen Drehens 

 ist die Untersuchung beendigt; es darfaber 

 nicht plotzlich gebremst werden, son- 

 dern das Rad mufi langsam , und zwar in wage- 

 rechter Lage auslaufen , indem man es auf die 

 Seite legt, so dafi die Pedale ruhig weiterlaufen. 

 Am besten geht dieses bei Freilaufradern. Sobald 

 die Rader stille stehen, nimmt man die Butyro- 

 meter vorsichtig mit der Spitze nach 

 oben h era us und liest den Fettgehalt in der 

 iiblichen Weise ab." DieMethode von Matthiessen 

 wird sich gewifi viele Freunde erwerben. 



Dr. O. Rammstedt-Dresden. 



Zur Physiologic der Diatomeen liefert eine 

 Arbeit von Privatdozent Dr. O. Richter in Prag 

 interessante Beitrage. Verf. studierte die Biologic 

 der Nitzschia putridaBenecke, einer farb- 

 losen Meeresdiatomee , die auf Fucusthallomen 

 aus dem Triester Meerwasser vorkommt. Es 

 wurde auf verschiedene Weise eine Reinzucht der 

 farblosen Diatomee auf geeignetem Nahrboden 

 erhalten, die erste Reinzucht einer farblosen Meeres- 

 diatomee iiberhaupt. Es fanden dabei moglichst 

 geringe Mengen organischer Substanz Verwendung, 

 um die Diatomee den sich mit entwickelnden 

 Bakterien gegeniiber in Vorteil zu bringen. Fiir 

 die Weiterentwicklung der Reinzucht sind orga- 

 nische Zusatze (Pepton-, Dextrin- und Leucinzusatz) 

 notig. Die Nitzschia ist also ein typischer Sapro- 

 phyt, worauf schon ihre Farblosigkeit hindeutet ; 

 sie bedarf daher auch des Lichtes nicht zu ihrer 

 Entwicklung. Unter den verschiedenartig zusam- 

 mengestellten Nahrboden sei einer der einfachsten 

 und originellsten hier erwahnt, auf dem die Dia- 

 tomee sehr iippig gedeiht, namlich Salzkartoffeln. 

 Die in Flufiwasser abgekochten Kartoffelscheiben 

 werden i Tag in Triester Meerwasser gelegt und 

 nach der Sterilisation mittels KoSi.,O : , schwach 

 alkalisch gemacht , denn es hat sich im Yerlauf 

 der Untersuchung gezeigt, dafi Nitzschia putrida 

 Benecke ebenso wie die braunen Diatomeen des 

 Siifiwassers einer schwach alkalischen Reaktion 

 des Substrates zu ihrem Gedeihen bedarf. Weiter 

 stellte sich heraus, dafi fiir die Ernahrung der 



