100 Ahclcrhaldcn, Schutzfermente ties tierischen Organ ismus. 



eiweifi-, fett-, und kohlehydratspaltenden Fermenten ausgerustet. 

 Nach erfolgter Resorption werden nun die Bausteine von aufbauen- 

 den Fermenten wiederum zu komplizierten Molekiilen synthetisiert. 

 So kreisen irn Blute blols solche Prote'ine, die aus den Amino- 

 sauren, den Bausteinen des Eiweifimolekuls, zu spezifischen Plasma- 

 eiweilmrten aufgebaut worden sind. Es ist dies bluteigenes 

 Eiweifi, das seine Entstehung vollstandig blutfremdem Nahrungs- 

 eiweifi (Kasei'n, Pflanzeneiweifi, Muskeleiwei u. s. w.) durch solchen 

 Ab- und Wiederaufbaa zu verdanken hat. 



Auf dem gleichen Weg bauen nun die einzelnen Korperzellen 

 ihre spezifischen Prote'ine auf, indem ihre spezifisch wirkenden, auf 

 ein bestimmtes Substrat, z. B. Plasmaeiweifi, eingestellten Fermente 

 den Abbau zu Aminosauren bewirken und wiederum andere den Auf- 

 bau zu zelleigenem Eiweifimaterial vollziehen. 



Wir konnen demnach von korperfremden und korpereigenen 

 Stoffen sprechen. Die letzteren sind vollstandig umgepragt und in 

 ihrer Struktur der betreffenden Art oder dem Individuum angepasst. 

 Ebenso mussen wir, wie gehort, zwischen bluteigenem und blut- 

 fremdem, organeigenem und organ fremdera, und endlich zelleigenem 

 und zellfremdem Material unterscheiden. Bluteigenes Eiweifi bei- 

 spielsweise ist vollstandig organ- beziehungsweise zellfremd und 

 ein zelleigener Stoff der Nierenzellen ist fiir andere Organzellen 

 ebenfalls ganzlich fremd. Die Ausiibung von spezifischen Zell- 

 und Organfunktionen ist nur unter der Annahme moglich. dass 

 jedes Organ seine besonderen, physikalisch und chemisch spezifisch 

 konstruierten, wenn auch aus gleichen Bausteinen aufgebauten, Stoffe 

 besitzt. 



Um nunmehr auf den naheren Gegenstand des Buches einzu- 

 gehen. namlich auf die Schutzwirkung der Fermente im Orga- 

 nismus, so konnen wir bereits in der oben geschilderten Umpragung 

 der Nahrungsstoffe, wie sie bei der Verdauung vollzogen wird, ein 

 bedeutendes Schutzmoment erblicken. Die Verdauung hat ja den 

 Zweck, zu verhindern, dass Produkte in den Organismus iibergehen, 

 die weder dem Blute noch den Korperzellen angepasst sind. Des- 

 gleichen sorgt wiederum jede einzelne Zelle auf die gleiche Art 

 dafur, dass sie nur solche Produkte beherberge, die ihr dem Auf- 

 bau nach vollstandig vertraut sind. Sie wiederholt demnach sozu- 

 sagen den ganzen Verdauungsakt. Auf diese Weise gelangt man 

 zur Annahme, dass innerhalb des Organismus der groJ&e Zellstaat 

 harmonisch zusammenarbeitet. Gesichert wird die Moglichkeit einer 

 solchen Harmonie nur dadurch, dass einerseits die Darin- und Leber- 

 zellen keine Stoffe an die Blutbahn abgeben, die ihrer Eigenart 

 nicht total beraubt worden sind und dass andererseits alle Korper- 

 zellen nur Produkte an die Blutbahn abgeben, die infolge Abbau 

 ihren zelleigenen Typus eingebiifit haben. Wir gelangen zum Re- 



