Bokorny, Peptonbilclung aus Eiweifl. 55 



schiedene Reihen von Produkten liefern, die ,,Anti"-Reihe, welche 

 durch Trypsin nur bis zu Antipepton verandert wird, und die 

 Hemi-Reihe 1 ), welche durch Trypsin in Amidosauren etc. zerlegt wird. 



Das Trypsin, welches in neutraler oder schwach alkalischer 

 Losung angeweudet wird, nicht in saurer wie das Pepsin, ist bekannt- 

 lich ein Ferment der Bauchspeicheldriise (Pankreas); es zerlegt eben- 

 falls die EiweiBkorper. 



Bei der pankreatischen Verdauung (Stagiger Selbstverdauung der 

 zerhackten Driise) erhielt M. Nencki (Ber. d. deutsch. chem. Ges., 28) 

 folgende EiweiUzerfallsproduktc: Tyrosin, Amidosauren der Fettreihe, 

 Peptone, Prote'inochromogen (uach Verf. die Muttersubstanz der 

 tierischen Farbstoffe), Xanthin, Hypoxauthin, Guaniu und Adeninhypo- 

 xanthin. 



Wie mit verdauenden Fermenten, so kann man auch durch Er- 

 hitzen mit verdlinnten Sauren die EiweiCstoffe in Albu- 

 mosen und Peptone liberfiihreu. 



W. Kiihne und R. H. Chitteuden (Zeitschr. f. Biol., 19) haben 

 aus EiereiweiiJ, Blutserum, Fibrin und Syntonin, welche in der Regel 



1) Die Hemialbumoseu von W. Kiihne und H. Chittenden unter- 

 scheiden sich (Zeitschr. f. Biol., 20) 1. vom Albumin durch: a) Lbslichkeit in 

 siedendern Wasser, in siedenden verdiinnten Salzlosungen, selbst bei schwacheni 

 Ansauern, ev. Wiederabscheidung in der KJilte, b) unveranderte Loslichkeit 

 nach Ausfallung mit starkera Alkohol; 2. vom Pep ton: a) durch sehr lang- 

 same oder mangelude Dialyse, b) Ausscheidung durch Chlornatrium oder Chlor- 

 natrium und Essigsiiure oder Koagulation bei Temperaturen weit unter 70, 

 mit und ohne Salz- und Saurezusatz, nebst Wiederlosung des Gerinusels beim 

 Erhitzen iiber 70; 3. von den der Antigruppe angehorenden Stoffen: durch 

 Zersetzlichkeit mit Trypsin unter Bildung von Leucin uud Tyrosin und eines 

 durch Broui violett werdenden Kbrpers. Abweichungen in der Loslichkeit und 

 Zusammensetzung der verschiedenen Heinialbumosepraparate fiihrten die Verf. 

 zu weiteren Untersuchnngen, deren Folge eine Unterscheidung von 4 verschie- 

 denen Albumoseu war: I. Pr otalbumose, durch festes Chlornatrium iin Ueber- 

 schuss fallbar (Fallung erst bei Essigsaurezusatz vollstiindig), in kaltem und 

 heiBem Wasser loslich, II. Heteroalburnose, durch Kochsalziiberschuss 

 fallbar, in kalteru und siedendem Wasser unloslich, dagegen sowohl in ver- 

 diinntern als in kouzentriortem Salzwasser loslich, III. Dysalbumose, ahn- 

 lich II, aber in Salzwasser unloslich, loslich in Salzsaure 0,1 / , IV. D enter o- 

 albumose, durch Chlornatrium nicht, dagegen durch Chlornatrium und Saure 

 fallbar, in reinem Wasser loslich. Die elementare Zusammensetzung der ver- 

 schiedenen Albumosen zeigt keine deutlichen Unterschiede. Durch Trypsin- 

 wirkung wirdProt- uud Deuteroalbumose fast vollstandig zerlegt unter Bildung 

 sehr geriuger Mengen von Pepton; Heteroalbumose dagegen liefert reichlich 

 einen Kb'rper, der mir bis zu Pepton verdant wird (also zu Autireihe gehb'rt). 

 Heteroalbumose also ein Gernisch von Hemi- und Antialbumose. I. und IV. 

 geben mit Sublimat im Ueberschuss des Reagens unlosliche Fallungen, II. giebt 

 erst nach Zusatz von Essigsaure einen in grofiern Ueberschuss von Eisessig 

 Ib'slichen Niederschlag. 



