Duclaux, Lehrbuch der Mikrobiologie. 59 



halten wie die einfachen Amidosauren, indem sie sich mit Sauren 1 ) 

 imd Basen zu Salzen vereinigen. Auch die Propeptone (Hemialbumose) 

 bilden Salze (R. Herth, Wiener Monatsh. f. Chem., V, 266). Die 

 Pepton-Salze losen sich leicbt in wasserfreiem Methyl- und Aethyl- 

 Alkohol; eiue Ausnahme bilden nur die Sulfate, die sich in Alkohol 

 nicht oder nur schwierig losen. Der Salzsauregehalt der mit Salzsa'ure 

 hergestellten Peptousalze (Glutinpeptonchlorhydrate) schwankt zwischen 

 10 und 12,5 Prozent. 



Da den Analysen C. Paul's gema'B die Peptone samtlich einen 

 geringeren Gehalt an Kohleustoff und einen hoheren Wasserstoftgehalt 

 wie das Glutin besitzen, so sind dieselben als durch Hydratation ent- 

 standene Spaltungsprodukte des EiweiB- (Leim-) Stoffes zu betrachten. 

 ,,Bei der Peptonisierung wird das Glutinmolekul iunter Wasseraufnahme 

 in stufenweise kleiner werdende Peptonmolekiile gespalten, bis schlieC- 

 lich ein Punkt erreicht wird, wo die fortschreitende Peptonisierung ein 

 Ende nimmt imd der Zerfall der einfachsten Peptone in ihre letzten 

 Spaltungsprodukte, Amidosauren, Lysiu, Lysatinin etc. eintritt" (1. c. 

 S. 1236). Das Molekulargewicht der Glutinpeptone wurde von C. Paal 

 mindestens gleich 278 gef nnden (nach der Raoult'schen kryosko- 

 pischen Methode). [11] 



E. Duclaux, Traite de Microbiologie. 



T. I: Microbiologie generale p. Ill u. 632; T. II: Diastases, toxines et venina 



p. Ill u. 768. Paris 1899. 



Das Werk ist eine methodiscbe Darstellung des heutigen Standes der 

 Biologic der Mikroorganismen. Es ist nicht sowohl em Handbuch, das 

 die Daten einfach wiedergiebt und auf litterariscbe Vollstaudigkeit Anspruch 

 macht, als ein kritischer Aufbau, in welchem ,.die beobachteten Thatsachen 

 ,,durch ein notwendig provisoriscbes Band der Theorie mit einander ver- 

 ,,bunden siud". Der Verf. sucbt zu beweisen, dass die Mikrobiologie 

 heute ein wohlbegriiudetes Gebiet der Wissenscbaft darstellt, ,,wo Alles 

 mit einander verbunden ist und in einander greift". Man darf wohl 

 sagen, dass der Nachweis dessen dem Verf. durcbaus gelungeu ist und 

 seiu Werk den besten wisseuscbaftlicbeu Darstellungen angereibt werdeu 

 kann. Bedeukt man, wie die Mikrobiologie mit dem Studium der Diastasen 

 und der Eiweifisubstauzen mit einem der dunkelsten Gebiete der Cbemie 

 verbundeu ist, wie sie durch das bakteriologische Studium des Bodens, 

 der Luft und des Wassers in die allgemeiue Hygiene, durch das Studium 

 der Fermeutorganismen u. a. m., der Kraukheitserreger in die Physiologic 

 und in die Medizin eiugreift, so wird es begreiflich, dass eiu Einziger 

 das ganze Gebiet wird bald kaum umfassen konnen. Wir fiuden in 



dem Werke eine sozusageu neu entstandene Wissenschaft dargestellt, liber 

 welche weder ein Handbuch der Bakteriologie noch ein solches der Hygiene 

 geniigeude Auskunft geben kann. 



Nach den auch fiir die vom Verf. speziell verfolgten Ziele uot- 



1) Je 1 Molekiil Pepton verbiuclet sicb mit 1 Molekul Salzsa'ure. 



