Duclaux, Lehrbuch der Mikrobiologie. 63 



ungefahr 6 Calorien. Die angefiihrte Warmemenge nahert sicb der fur 

 den Invertzucker = 3,8 Cal. gefundeueu, wahrend dieselbe fur loslicbe 

 Starke 0,6 Cal. betragt. Geuug, alle besser bekannten Diastasen geben 

 wechselude, wenn haufig aucb nur geringe Mengen Warme ab. Sie leisten 

 eine positive Arbeit, was wohl eine. Bedingnng ihrer Thatigkeit 1st. Es 

 giebt aber wahrscheiulich diastatische Wirkuugen, bei welcben Warme 

 verbraucbt wird. So ist es mb'glich, dass eiue der Zymase Buchner's 

 entgegengesetzt wirkende Diastase existiert, welcbe Zucker aus Kohlen- 

 saure uud Alkobol wieder erzeugt, aualog der Zucker-Syuthese vou chloro- 

 phyllfiibrenden Pflanzeuteilen. Damit solcbe Diastasen wirken koimen, 

 muss ihneu vou Aufieu Energie, z. B. Sounenlicbt uud Warme durch 

 die Vermittlung des Chlorophylls zugefiibrt werden. (Bekanntlich hatte 

 E. Fischer aus auderen, namlich stereocbeiniscb - tbeoretiscben Griinden, 

 auf Anwesenbeit von solcben euzymatiscbeu Verbinduugen im Chlorophyll, 

 welche gleichzeitig optisch aktiv seiu miissten, gescblossen. Der Ref.) 

 Die gleicbe Schlussfolgerung fiihrt uns dazu ; anzunehmen, dass umkehr- 

 bare Prozesse nur diejenigen Diastasen, wie die Maltase, veranlassen 

 konnen, deren Wirkuugeu von gar keiner oder uur geringer Warme- 

 produktiou begleitet siud. Als Bestatiguug dieser Auffassuugsweise kanu 

 die Beobacbtuug gelteu, dass uberall, wo die Maltase, die einzige Diastase, 

 welche die erwahute Eigenschaft besitzt, in Wirkuug trat, sie sehr schwach 

 reagierte und sicb von anderen mit ihr vermischten Diastasen iiberfliigeln 

 liefi. Hire schwache Reaktiousfahigkeit erscheint leicbt begreiflicb, da sie 

 in Bezug auf ihr thermiscbes Verbalten sich gleichsam auf dem toten 

 Punkte befindet, in welchem ihre Wirkung zu einer umgekehrten werden 

 kann. 



Der Verf. erwahnt die verscbiedeueu Erklarungen der Wirkuugsweise 

 der Diastaseu. Am einfachsteu kann man sie so deuten, dass die Diastaseu 

 die Prozesse, welche sie hervorrufen, selbst erleideu und sie daun auf 

 ihre Kosten die betreffenden Kb'rper erleiden lasseu. Demnach wiirde 

 eine hydrolysiereude Diastase wie die Sucrase zuerst selbst hydrolysieren 

 und danu das voriibergeheud gebundene Wassermolekiil, der Saccharose 

 ubermitteln. Analog wiirdeu sich anders wirkende Diastaseu verbal ten 

 und das wiirde auch erklaren, warum sie wahrend und nach der bewirkten 

 Reaktion nicht verschwiuden. Allein in das Schema fiigt sich die Maltase 

 durchaus nicht ein, denn man kaun doch nicht anuehmen, dass die Maltase 

 der Maltose bald Wasser zur Glukosebilduug abgiebt, um bald dieses 

 Wasser der Glukose zu eutziehen und wieder Maltose zu bildeu. Die 

 gleiche Schwierigkeit erhebt sich auch bei der Zymase. Die bekauuteu 

 katalytischeu Prozesse in der unorganischen und orgauiscben Chemie sind 

 den diastatischeu ahulich. Dies giebt dem Verf. die Veranlassung von 

 ,,mineralischen Diastasen", wir wiirden sageu miueralischen Enzymen, zu 

 sprechen. Es ergeben sich auch Analogien mit anderen Euergie- Arten. 

 So erfolgen uuter dem Einflusse des Lichtes und der Warme ahnliche, 

 ja manchmal mit den von unorganischen Korpern ausgehenden, identische 

 Prozesse, was hier nicht weiter ausgefiihrt werden kann. Man hatte ge- 

 zeigt, dass solche katalytischen Vorgange auch ohue Hinzutreten der er- 

 wahuten Euergieart, nur viel laugsamer, einzutreffen pflegeu. Demnach 

 kann augeuommeu werden, dass in gleicher Weise die Diastase den auch 

 ohne ihre Gegenwart sehr langsam verlaufenden und das chemische Gleich- 



