198 Oppenheimer, Versuch e. einheitl. Betrachtungsweise d. Fermentprozesse. 



maGig ab, ohne aber auch nur annahernd zu verschwinden. Aus 



meinen Versuchen wahle ich hier die folgende Uebersicht 1 ): 



C. 0. C. 16. 1 / 2 K. K. Va. Voller K. Pracht-K. 



1893 17 16 29 33 2 



1894 9 26 50 15 



1895 16 52 16 16 



1896 5 32 33 29 



1897 12 41 27 12 7 1. 



Es ist selbstverstandlich nicht leicht, die Lebensmedien in den 

 aufeinanderfolgenden Jahren hinreichend gleichmaBig zu haben; Un- 

 regelmaBigkeiten in den Zahlen konnen also nicht befremden; sie be- 

 eintrachtigen das Endresultat aber nicht. 



Die Ernahrung in der empfindlichen Periode und die Zuchtwahl 

 wirken also stets in demselben Sinne; die bessere Ernahrung bildet 

 kraftigere Individuen mit zahlreicheren Nebenkarpellen aus; die ge- 

 ringere Ernahrung liefert karpellenarme Schwachlinge. Die Zucht- 

 wahl wahlt daher als extreme Varianten einerseits die am beaten, 

 andererseits die am schlechtesten ernahrten Exemplare aus. Ihre 

 Eigenschaften zeigen sich aber als erblich und als akkumulierbar 

 durch wiederholte Auslese. 



Ftir die Selbstbefruchtung, welche bei Papaver oft ohne kunst- 

 liche Hilfe stattfindet, wurden die Bliiten einzeln in Sacken von 

 transparentem Pergamyn eingeschlossen. [36] 



Versuch einer einheitlichen Betrachtungsweise der 



Fermentprozesse. 



Von Dr. phil. et med. Carl Oppenheimer. 



Der Begriff des ,,Fermentes" hat im Laufe der Jahrhunderte 

 manche seltsame Wandlung durchgemacht. Von der ganz auBerlichen 

 Betrachtungsweise, die unter ,,Fermentatio" jeden mit Gasentwicklung 

 einhergehenden Vorgang begriff, bis zu seltsam mystischen Vorstellungen 

 einer geheimnisvoll schaifenden Kraft, finden wir nach- und neben- 

 einander alle moglichen Anschauungen, die zu einer unglaublichen 

 BegrifiPsverwirrung fiihrten. Erst im achtzehnten Jahrhundert klarten 

 sich die Ansichten allmahlich: Man verstand damals unter Ferment- 

 prozessen solche Vorgange, bei denen Umwandlungen organischer 

 Stoffe durch ein sich'zersetzendes Agens ausgelost werden sollten, und 

 diese Zersetzung sollte sich durch Ansteckung weiter ubertragen 



1) C. = ohne Nebenkarpelle; C. 1 6 = mit 16 Nebenkarpelle ; VzK- 

 =: wenigen als ein halberKranz; K. J / 2 = mehr als ein halber Kranz; K. = Kranz. 



