Pawlow, Die Arbeit cler VerdauiingsdruseB. :>S:l 



brachten Eiweifi in Glasrbhren YOU 1 2 mm lichter Weite zur Gerin- 

 uuug, selmitten die Rbhren in passeude Stiicke uud lielJeu auf diese im 

 Glasmautel steckeiiden Eiweificylinder die zu priifende Fermentlosung 

 eiuwirkeu. Je mehr Ferment vorhanden war, urn so mehr wurdc in 

 einer bestimmteu Zeit der Eiweificylinder verkiirzt. Die Beziehnug 

 konnte so formuliert werden: Die Pepsin- nnd Trypsiumengen verhalten 

 sich wie die Qnadrate der Hoheii der in Lbsung gegaugenen cyliudrischeu 

 Eiweifistlicke (Relation von B o r i s s o w , durch polarimetrische Bestimmungen 

 der Peptoumeugen von Schutz bestatigt). 



Das diastatisehe Ferment wnrde z. T. durch Titration des aus 

 Stiirkekleister gebildeten Znckers uach Fehliug- bestimmt, z. T. uach 

 einem Verfahren, das dem von S. Mett uachgebildet ist. Gefarbter 

 dicker Starkekleister wnrde in ein enges Glasrohr gefiillt, daun das Rohr 

 zerschnitten. Wirkte anf einen solchen Starkecyliuder amylolytisches Ferment 

 ein, so nahm die Lauge des Cylinders ab ; die GrbBe dieser Abnalnne 

 ervvies sich als ein gntes Mafi fiir den Fermentgehalt (uud zwar gait 

 auch hier die Relation von Borisso w-Schiitz). Als Mafi fiir den 

 Gehalt des Pankreassaftes an fettspaltendem Fett (Steapsin) dieute der 

 titrimetrisch zn ermittelnde Siiuregehalt eiuer Fettemulsion, auf die der 

 Pankreassaft eingewirkt hatte. 



Die Menge des Sekrets nud sein Fermeutgehalt gehen dnrchaus 

 nicht immer parallel; es kommt sehr reichliche Sekretion bei wenig Fer- 

 ment und umgekehrt sehr sparliche Sekretiou bei grofiem Fermeutge- 

 halt vor. 



Der Sauregehalt des Mageusaftes scbeint, geuau uutersucht, wenig 

 zn scliwauken. In praxi verschiebt sich freilich die Aciditiit durch die 

 neutralisiereude Wirkung des alkalischeu Schleims, der sich bald mehr, 

 bald minder reichlich dem Mageusaft beimischt. 



Von grbfitem Interesse ist die Abhiiugigkeit des Fermeutgehalts von 

 der Zusammensetzuug der Nahruug. Bezeichuet man, der Kiirze halber, 

 mit r Brotsaft-', ,,Fleischsaft", ,,Milchsaft" die uach Verfutterung von 

 Brot, Fleisch, Milcli abgesonderteu Sekrete uud priift man deren ver- 

 dauende Kraft, so ergiebt sich beim Magensaft: 



Brotsaft hat die grbfite peptische Kraft (= 6,64 mm Eiweifisaule), 

 Fleischsaft liat eine mittlere peptische Kraft (= o,99 mm Eiweifisaule), 

 Milchsaft hat die kleinste peptische Kraft (=: 3,26 mm Eiweifisaule). 



Bei Fleisch und Milch wird aber mehr Sekret geliefert als bei Brot^ 

 himviederum dauert die Sekretiou uach Brotfiitterung am laugsteu (schlep- 

 p ende Verdauuug). 



Das Pankreassekret zeigt folgende Aeuderuugeu : 

 am meisteu Trypsiu euthalt der Milchsaft, 



weuiger Trypsiu euthalt der Brot- uud Fleischsaft, 

 am meisteu Diastase euthalt der Brotsaft, 

 am meisten Steapsiu enthalt der Milchsaft. 



Alle diese Befnude sprechen deutlich dafiir, dass die Verdauuugs- 

 safte sich uach Meuge, Fermentgehalt und zeitlichcm Verlauf ihres Aiif- 

 treteus den Auforderuugeu der Nahrung aupassen. Aber diese Anpassung 

 erfordert doch auch wieder cine gewisse Zeit. Lehrreich ist in dieser 

 Beziehung- folgende Beobachtung. Eiu Huud mit Paukreasfistel erhalt 

 taglich Milch und Weifibrot. Das Sekret ist reich an Diastase. Nach 



