418 Rywosch, Becleutung cler Salze fur das Leben der Organismen. 



zuschreibt. Neuerdings wird auch von seiten der Mediziner den 

 Salzen, dank ihrem osinotischen Drucke, eine hohe Bedeutung zuge- 

 schrieben. So will Dr. med. Hans Koppe 1 ) die Salze geradezu als 

 Nahrungsmittel betrachten, ,,denn mit ibnen (den Salzeu) resp. ibreii 

 Lb'sungen wird deni Korper Euergie zugefiihrt". Diese Energie liisst 

 sich allerdings nicbt, wie die Energie audrer Nahrung-smittel, in Ka- 

 lorien ausdriicken; die Energie der Salzlosungen auGert sich in Druck- 

 oder Bewegungserscheinungen und wird in Atmospharendruck ange- 

 geben". Dass aber nicht bloG in der Regulierung des osniotischen 

 Druckes die Bedeutung dieser ueutralen Salze liegt, geht daraus her- 

 vor, dass sie auch anzutreffen sind bei Lebewesen, bei deuen weder 

 von einem fliissigen ,,Milieu interne", noch von eiaem fliissigen ,,Milieu 

 externe" (Claude Bernard, Hb'ber) die Rede sein kann. Man 

 findet sie auch beispielsweise bei Aethalium septicum. Wir siud that- 

 sachlich auch genotigt, anzunehmeu, dass diesen Salzen im Organis- 

 mus noch insofern eine Bedeutung zukommt, dass sie gewisse Prozesse, 

 die sich im lebenden Wesen abspielen, ermoglichen resp. erleichtern. 

 Es ist sogar der Versuch gemacht worden, verschiedeneu Salzen be- 

 stiminte chemische Fuuktionen zuzuschreiben. So glaubt z.B. 0. Loew 2 ), 

 dass die Kaliumsalze fiir die Kondensationsprozesse, die Calciumsalze 

 flir die Thatigkeit der Zellkerne, des Chlorophyllkorpers, Magnesium- 

 salze fur die Assimilation der Phosphorsaure notig waren. Diese Fragen 

 sind so komplizierter Natur und unsre Kenntuisse liber die innereu 

 Vorgange der Zelle so gering, dass es schwer fallt, an der Hand der 

 vorhaudenen Versuche ein sicheres Urteil liber die speziellen Funk- 

 tioneu der eiuzelnen Salze abzugebeu, obgleich eiuige Beobachtungen 

 hauptsachlich der Botaniker (Molisch) gewisse Anhaltspuukte fiir 

 mauche der Loew'schen Angaben zu lieferu scheinen. 



Dagegen liegen verhaltnismaCig viele Erfahrungen und Versuche 

 vor, die deutlich uns den Wert der Salze fiir die verschiedenartigsteu 

 Fermentationsprozesse darthun. Wenn wir bedenken, dass die meisteu 

 chemischen Prozesse, die ini Organisnius vorgeheu, hauptsachlich auf 

 fermentativer Thatigkeit beruhen, wird uns zugleich auch die Bedeu- 

 tuug der Salze nach dieser Richtung bin einleuchteu. Die chemischeu 

 Prozesse, die durch Fermente befordert werden, bestehen teilweise in 

 Hydratatiou, wo die Verbiudungen durch Aufnahme der Elemente des 

 Wassers in einfachere iibergefiihrt werden. Die Verdauungsfermeute, 

 Ptyalin, Pepsin, Trypsin gehoren in diese Gruppe. Ueber diese Fer- 

 mente liegen uns Versuche von Nasse, Grlitzuer, Alex. Schmidt 

 vor, die samtlich die grofie Abhangigkeit der Thatigkeit derselbeu von 

 der Anwesenheit von Salzen beweisen. Die Garuugsprozesse, die man 



1) Koppe, Die Bedeutung der Salze als Nahrungsmittel. Vortrag, ge- 

 halten im 68. Verein deutsch. Naturf. u. Aerzte in Frankfurt a./M., 1896. 



2) 0. Loew, Clieui. Energie cler lebenden Zelle. 



