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31. Berthelot. Chaleur aniraale. Principes chimiques de la production cle 

 la chaleur chez les etres vivants. I. Notions generales. XVI uud 169 Seiteu 

 in 16. II. Donnees numeriques. 148 Seiten. Paris. Masson et Cie., editeurs; 

 Gauthier-Villars, irnprimeur-editeur. Ohne Jahreszahl. 



Unter dem Gesamttitel n Encyclope die scientifique des aide-memoire, publiee 

 sous la direction de M. Leaute", Membre de 1'Institut", siud eine Anzahl haud- 

 licher Bandchen iiber die verschiedensten Gebiete des Wissens erschienen. Das 

 Verzeichnis weist in zwei Abteiluugen, Section de Pingenieur und Section du 

 biologiste, mehr oder weniger bekanute Verfassernamen auf. Das Werkchen, 

 auf welches wir hiermit aufmerksam niachen wollen, stammt aus der Feder des 

 beriihmten Cheniikers Berthelot. Es behandelt einen Gegenstand, welcher fur 

 den Physiologen wie fiir den Chemiker und Physiker von hohem Interesse ist, 

 und zu dessen Aut'klarung der Vorfasser so manchen wertvollen Beitrag ge- 

 liefert hat. 



Seitdem Lavoisier durch seine Arbeiten (1775 1783) den Nachweis er- 

 bracht hat, dass die tierische Warine durch Oxydation inittels des eingeatmeten 

 Sauerstoffs ensteht, haben sich viele Forscher unit dem Problem beschaftigt. 

 Wir wissen jetzt, dass es sich nicht blofi um eine Vereinigung von Kohlenstoif 

 und Sauerstoff handelt, sondern dass komplexe Molekeln von Proteinen, Fetten 

 und Kohlenhydraten der Oxydation unterliegeu. Wir wissen feruer, dass die 

 Oxydatiou nicht, wie Lavoisier zuerst annahm, in den Lungen stattfindet, son- 

 dern in alien Geweben und an verschiedenen Stellen des Tierkorpers mit ver- 

 schiedenen und hiiufig wechselnden Intensitaten. Die kalorimetrischen Mes 

 sungen von Duloug, Despretz u. a. suchten unter der Annahme, dass neben deui 

 Kohlenstoif auch der in den Gewebsbestandteilen enthaltene Wasserstoff durch 

 seine Oxydation zur Warmeproduktion beitrage, groBere Uebereiustimrnung 

 zwischen den durch das Kalorimeter gefundenen und den aus don Respirations- 

 produkten berechneten Warrnewerten zu erzielen. Da sie aber die voile Ver- 

 brennungswarme des freien Wasserstoffs ihren Rcchnuugen zu Grunde legten, 

 ohne auf den Urastand Rucksicht zu nehinen, dass dieser Wasserstoff an andere 

 Elemente der organischeu Stoffe gebunden ist, raussten ihre berechneten Werte 

 zu groft ausfallen. Erst die Fortschritte der Therniochemie, zu deren Anbah- 

 nung der Verfasser des vorliegenden kleinen Baches nicht zuin wenigsten bei- 

 getragen hat, ermoglichten eine geuauere Verfolgung des Prozesses der Warrne- 

 produktion in den Orgauismen. 



Das erste Bandcheu des neuen Werkes Berthelot's zerfallt in vier Kapitel. 

 Im ersten werdeu die Grundlehreu der Therniochemie dargelegt; es bespricht die 

 Wrameproduktion der Lebewesen ira Zustand des Stoffwechselgleichgewichts, bei 

 Arbeitsleistung, bei Ueber- und Unterernahrung u. s. w. Das zweite Kapitel behau- 

 delt die Messung der durch Aufuahuie des Sauerstoffs ins Blut produzierten 

 Warme (Bildungswaruie des Oxyharnoglobins). Ira dritten werden die Untersuch- 

 ungen des Verfassers iiber die Bildungswarnie uud iiber die Verbrennungswarme 

 des Harnstoffs mitgeteilt; iui vierten an dem Beispiel der Zuckerbildung die 

 Grundpriuzipien thermocheniischer Berechnuugen der irn tierischeu Organismus 

 sich abspielenden Prozesse erb'rtert. Ueberall beschrankt sich der Verfasser 

 auf die chemischen und thermochenaischen Probleme, ohne auf die eigentliche 

 physiologische Seite derselben im weiteren Sinne eiuzugehen. 



Das zweite Baudcheu enthalt die numerischeu Daten der Messungenfuebst 

 kurzen Andeutungen der zu ihrer Feststellung benutzten Methoden. Im ersten 

 Kapitel wird die Verbrennuugswiirme des Kohleustoffs abgehandelt, iui zweiten 

 die Bildungswarnie des Wassers uud einfacher Miueralstoffe, die Verbrennungs- 

 warme der Kohlenhydrate und Fette, im ' dritten die Verbrennungswarme der 

 Amide, Amine, Nitril etc., im vierten die der Proteiustoffe, alles auf Grund 

 eigener oder unter Leitung des Verfassers ausgefiihrter Untersuchungen. So 

 wird das kleine Buch den Physiologen ein gutes Hilfsmittel bieten, um auf 

 sicherer Grundlage weitere Forschuugen anstellen zu konnen. 



J. R. 



Verlag von Arthur Georgi in Leipzig. Druck der k. bayer. Hof- und Univ. -Bnch- 



druckerei von Junge & Sohn in Erlangen. 



