70 Schmidt-Nielsen, Bcitrag zur Biologie der Bakterien. 



Wahrend also die Bakterien in der Lake von mit Fisehen voll- 

 gepackten Tonnen zeigen, dass sie sich in Jahresreihen hindurch, 

 nicht allein lebend erhalten, sondern sich wahrscheinlich auch 

 verniehreu, so erwiesen junge abgezapfte Laken, die in ver- 

 schlossenen Flaschen */2 1 Jahre anfbewahrt wurden, ohne init 

 Fisehen in Bertthrung zu kommen. sich als von keiinfahigen Keimen 

 frei. Es scheint, als ob die Lakebakterien unter den ungiinstigen 

 Vegetationsverhiiltnissen, welche die salzgesattigte Lake bietet, nur 

 im Stande sind, sich in Gegenwart der Fische selbst am Leben zu 

 erhalten. Ob dies in Verbindung damit steht, dass das Haringsfleisch 

 eine geringere Salzspaunung zeigt, lasse ich dahingestelit sein. 



Eine ganz geringe Vermehrung des Wassergehaltes, wie sie z. B. 

 dnrch das Hinstellen der Proben in feuchtem Raum verursacht wird, 

 vermag, trotzdem hier selbstverstandlich nnr von einer ganz geriugen 

 Verminderung des Salzgehaltes die Rede sein kann, ein schnelles Steigen 

 des Keimgehaltes herbeizufiihren. VergroGert man aber den Wasser- 

 gehalt so viel, wie z. B. durch eine sterile Verdunuung mit dem halben 

 Volum Wasser, so wird die Lake in kurzer Zeit in eine typische Faulnis 

 iibergehen. 



Die gefundenen Bakterien stellen ein Gewimmel von Arten dar, 

 von dem es nicht scheint, als ob einzelne typische Formen vor- 

 liegen. Verschiedene waren Pigmentbakterien in gelben Farben. Die 

 meisten Gelatinekulturen wurden im Laufe von kurzerer oder langerer 

 Zeit verflussigt. Die Lakebakterien sind fakultative Faulnisbakterien, 

 deren Wirksamkeit auf Grund des hohen Salzgehaltes abgeandert ist. 



Es war auffallend, dass kleine Kokken und sehr kurze Stabchen 

 die hervortretenden Formen waren. GroGere Bacillen waren in 

 absoluter Miuoritat und fehlten zum Teil ganzlich in frischen Proben, 

 eine Beobachtung, die mit den von Alfred Petterson gemachten 

 Erfahrungen dahin iibereiustimmt, dass, was die Formen betrifft, die 

 Kokken die resistenten waren. 



Prof. Forster hat mir freundlichst mitgeteilt, dass ahnliche Re- 

 sultate auch in semen Laboratorien gefunden sind, aber bis jetzt hat 

 er sie leider nicht veroflfentlicht. 



Von anderen Organismen wurden bei den Kulturversuchen in bei- 

 nahe alien Proben eine geringere Anzahl von Schimmelpilzen gefunden. 

 (Die gewb'hnlichen Arten von Penicillium und Mucor.} 



Dahingegen ist es mir, im Gegensatz zu den von Wehmer und 

 Petterson gemachten Beobachtungen nicht gegllickt, in 30 verschiedenen 

 norwegischen Haringslakeproben Hefepilze nachzuweisen, weder im 

 Mikroskop noch bei Kulturen. 



SchlieClich mb'chte ich noch anfiihren, dass es mir bei chemischen 

 Untersuchungen iiber die Stickstoffkorper der Haringslake gegluckt ist, 

 nachzuweisen, dass hydrolytische Spaltungsprodukte nach Verlauf von 



