ggg Oppenheimer, Die Fermente und ikre Wirkungen. 



Auffassung des Fermeutbegriffes gestattet; aber Oppejlheim er's energetische 

 Betracbtungsweise bringt uns dem Wesen der Fermeutwirkuugen auch uicbt 

 naher. Sie ist vor allem eine rein willkUrliche, welcbe wobl zur 

 Umgrenzuug des Stoffes fiir eiu Bucb als braucbbar sicb erweist, aber 

 nicbt mebr. Sie ist etwa dem Schliissel irgend eines Systemes vergleich- 

 bar, z. B. des Linne'schen, das zwar als Schliissel brauchbar ist, uns 

 aber keine Vorstellung vom natiirlichen System der Pflauzen, wie es die 

 moderue Systematik lehrt, vermittelt. Dass Oppenbeimer's energetiscbe 

 Auffassuug die Scbeidung der Fermente in geformte und ungeformte 

 Uberfliissig macht, ware wobl ein Vorteil, aber diese Scbeidung kauu 

 ebensogut wegfallen, wenn man der von Oppenheimer arg verpb'nteu 

 biologiscben Auffassung buldigt. Deun fiir eine solcbe Scbeidung liegt 

 auch in diesem Falle kein priuzipieller Grund vor, sie bat aucb mit ener- 

 getiscben Vorgangeu nicbt das miudeste zu tbun, weil es sicb eiufacb um 

 ein morpbologisches Verhalten, um die Verschiedenartigkeit der Bin- 

 dung des wirksarnen Kb'rpers an ein Substrat bandelt. Oppenheimer 

 verbeblt sicb nicht, dass trotz der Einfacbheit seiner tbeoretiscben Be- 

 tracbtungsweise die positive Umgrenzung des Materiales ,,einige" Schwierig- 

 keiten bietet. Viele Mikroorganismen produzieren wabrend ibres Lebeus 

 sebr mannigfacbe Substanzen ; diese Prozesse werden von Oppenheimer 

 in ibrer Gesamtbeit einfach dem Stoffwecbsel zugescbrieben, ,,da man 

 andereufalls in demselben Organismus zahlreiche sonst unbekannte Enzyme 

 annebmen mlisste". Als ob eine grb'fiere oder kleinere Anzabl uubekannter 

 Fermente mit einer energetiscben Auffassung etwas zu tbun haben kb'nnte; 

 die Zabl ist dafiir ganz belanglos. Wenn Oppenbeimer diese Prozesse 

 ebenso wie Faulnisprozesse, Buttersaure- imd Scbleimgarung in seinem Bucbe 

 nicbt abbandeln will, so bleibt das seinem Ermessen anheimgestellt, 

 aber eine derartige Begrlindung ware besser weggeblieben. Mit Oppen- 

 beimer's euergetiscber Auffassung der Fermente steben die allerdings 

 weder bestatigten nocb widerlegten Angabeu von Hill in schroffen Wider- 

 sprucb, nacb denen Glucose uuter dem Einfluss der Maltase in Maltose 

 zurlickverwandelt werden soil. Sollten sich Hill's allerdings nicht gauz 

 einwandsfreien Beobacbtungen bestatigen, dann wlirde Oppenheimer der 

 ,,Wirkung der Maltase eine ganz exceptionelleSonderstellung" zuerkenneu, 

 anstatt den einzig ricbtigen Scbluss zu ziehen, dass die willklirlicb als 

 Kriteriuni angeuommene Exothermic kein solches fiir das Wesen der 

 Fermentwirkung sein kaun. Uebrigens stehen die Augaben Hill's durcb- 

 aus nicbt vereinzelt da. Okunew berichtet in seiner Dissertation (1895) 

 uber eine Entdeckung Danilewsky's, wonach die Umwaudluug der Pep- 

 tone in Eiweifi unter der Einwirkung von Chynosin stattfinden soil. 

 Neuerdings ist diese Frage von Sawj alow wieder in Angriff geuommeu 

 worden. Nacb den Uutersuchungen des letztgenanuten Forschers wttrde 

 sich gleichfalls eine Zuriickverwandlung von Pepton in Eiweifi durch 

 Einwirkung der danischen Labesseuz ergebeu. 



Zur Erklarung der Fermentwirkung geht Oppenheimer von den 

 grundlegenden Arbeiteu Emil Fischer's aus, der zum erstenmale die 

 stereochemische Betracbtungsweise auf die Fermentwirkungeu angewendet 

 hat ; wonach augenommen werden muss ; dass es ganz bestimmte sterische 

 Atomgruppierungen siud, die den Fermenteu als Augriffspuukte dienen. 

 Bezugnehmend auf die Aehulichkeiten in den Wirkungen der Fermeute 



