830 Green, Die Enzyme. 



spielen, ein grb'Berer und tiefgehenderer ist, und dass der Charakter 

 mancher gebildeter Stoffe ein komplizierterer ist als bei den 

 durcb ungeformte Fermente hervorgerufenen Umwandlungen. Der letzte 

 Puukt verliert nacb Green seine Besonderheit, wenn man bedenkt, dass 

 sehr verscbiedene Fermentationen durch verschiedeue Mikroorganismeu 

 nacheinander stattfinden kbnnen, oder dass es sich um die Wirkungeu 

 bis jetzt nocb unbekannter Fermente handeln kann. Ebensowenig kauu 

 die Fahigkeit mancber Mikroben, mebr als eine Zersetzung hervor- 

 zurufen, als ein Grund zur Sonderstellung angeseben werden, denn diese 

 erscheint als eine allgemeine biologische Eigenart des lebendeii 

 Protoplasmas, welcbes sich in seiueu Stoffwechselvorgangen in bobem Grade 

 den eben berrscbenden Bediugungeu, bier Nahrmedien, anzupassen vermag. 

 Nur eine solcbe Auffassung lasst uns die komplizierten Vorgange der 

 Fermentbildung und -ausscheidung versteben. 



Ueber die Konstitution der Fermente haben wir bislang uur 

 Vermutungen, die darauf bindeuten, dass sie mb'glicherweise Eiweifl- 

 substanzen sind, aber wir gewinnen damit uicbt gar so viel, well uns die 

 chemische Konstitution der Eiweifikb'rper selbst nocb unbekannt ist. 

 Andererseits sprecben einige Faktoren gegeii eine solche Annabme; z. B. 

 fiihrt Green seine sowie Brown uud Morris' Versucbe liber die zer- 

 stbrende Wirkung des Licbtes an. Wenn man derartige und andere Momente 

 gegen die Eiweifinatur der Fermente ins Treffen fiibren will, so darf man 

 nie vergessen, dass es sich bier um lebendes, aktivesEiweifi bandelu 

 wiirde, das sich aller Wahrscbeinlicbkeit nach gauz anders gegen aufiere 

 Einwirkungen verhalt als totes EiweiB. So lauge wir iiber dieseu Punkt 

 noch nicht aufgeklart sind, kanu ein derartiger Gegenbeweis uicht in 

 die Wagscbale fallen. Man bedenke z. B. nur das verschiedene tinktorielle 

 Verhalten der lebenden und toten Zelle, oder erinnere sich an die noch 

 immer ungelb'ste Frage, warum der normale Magen sicb nicht selbst ver- 

 daut u. a. m. Sehr wesentlich scbeinen in dieser Frage die Beobacbtungen 

 Mac all urn's zu sein, der die Fermentabscbeiduug mit erkennbaren Ver- 

 anderungen des Zellk ernes in Zusammenhaug bringen will, ja den 

 Ausscheidungsprozess durcb den Nucleus beginnen lasst. Ferner weist 

 dieser Autor aucb auf den innigen Zusammenhang zwischen Phosphor und 

 Zymogen bin. Da nun die Analysen mbglichst reiner Fermente nach 

 Halliburton, Peckelhar ing, O'Sullivan und Tompson, Lintner 

 einen auffallenden Phosphorgebalt ergaben, so scheint die Annahme dieser 

 Autoren, dass die Fermente den Nucleoalbumineu zuzuzahlen sind, 

 oder wenigstens sehr nahestehen, nicht ungerechtfertigt, eine Anschauung, 

 der sicb auch Green mit einiger Reserve anschlieBt. Ferner zeigen die 

 Fermente, wie viele tierischen Gewebe und Fliissigkeiten eigenartige oxy- 

 dative Wirkungen, welcbe nach Spitz er samtlicb auch den Nucleo- 

 albuminen zukommen. Nach all dem scbeinen genaue morphologiscbe und 

 mikrochemische Untersucbungen der Fermentsekretionsvorgange dringend 

 nb'tig, da sie in erster Linie uus wichtige Aufschlusse, wenn nicht die 

 Entscheidung in dieser Frage versprecben. 



Um zu einer befriedigenden Vorstellung liber die Wirkungsart 

 des Garuugsprozesse s zu gelangeu, kann uns die einfache Behauptung 

 nicbt geniigen, dass die Garuug (Fermentation) mit dem Leben des 

 Organismus verkniipft und eine Lebeusaufieruug sei. Wir miissen, wie 



