H. Heller, Uber die Geruchstheorie von Teudt. 369 



welche die Elektronen in den Molekiilen oder an den Aufienseiten 

 der Molekiile einzelner der Bestandteile des Bieres oder Weines 

 ausfiihren". Ja, er schreibt diesen Schwingungen eine ausschlag- 

 gebende Rolle zu. Bisher befriedigte die vergleichsweise unge- 

 zwungene Erklarung, das Arorna des Weines sei durch chemische 

 Verschiedenheiten, die aui' Boden, Pflege, Temperatur seines 

 Wuchsortes und auf nachherige Behandlung zuriickzufiihren seien, 

 bedingt Und beim Bier, das ja doch auch recht mannigfaltigen 

 Prozessen seinen Endzustand verdankt, war es ebenso. Aus denk- 

 okonomischen Griinden allein miifite man eine Theorie ablehnen, 

 die mittels Elektronenschwingungen, von denen man sich keine, 

 aber auch nicht die ungefahrste Vorstellung machen karin (weil sie 

 in ihrer postulierten Art bisher einzig dastehen), etwas erklaren 

 will, was mit einfacheren Mitteln weit klarer ausgedriickt werden 

 kann. Alle Geruchsforscher stimmen iiberein in der hohen psy- 

 chischen Wirksamkeit selbst kleiner Duftmengen. Es ist gar nicht 

 einzusehen weshalb nicht auch das Aroma von Bier und Wein der 

 Anwesenheit gewisser Aromatika, deren Entstehen von mannig- 

 fachen, an den verschiedenen Erzeugerstellen aber wechselnden Be- 

 dingungen abhangt, zuzuschreiben sein soil. Teudt hingegen lafit 

 in den verschiedenen Brauereien verschiedene Elektronenschwin- 

 gungen ,,eingebiirgert" sein, die den jeweiligen Gebriiuen ihren 

 Duft induzieren. Zugeben wird jedoch auch er, date man wahrend 

 des Krieges von spezifischen Wirkungen jener Schwingungen nichts 

 gemerkt hat: die gegen Friedenszeit verschiedene chemische 

 Zusammensetzungliefi diemeisten Bieregleich -- schlecht schmecken. 

 Kaltes Bier schmeckt ,,anders" als warmes, und das Aroma des 

 Rotweins entwickelt sich am besten in der Warme (und wie sehr!). 

 Wer wird in Ansehung der hohen Wirksamkeit soldi scheinbar 

 iiuiserlicher Umstande noch die Annahme physikalisch recht merk- 

 wurdiger Elektronenschwingungen machen wollen? 



Endlich sei ein letztes Hauptargument Teudt's erwahnt: der 

 Individualduft, der jedem Menscheu anhaftet und ihn z. B. fiir 

 seinen Hund von alien Mitmenschen unterscheidet. Auch dieser 

 Duft soil auf individuellen Schwingungen beruhen. Auch hier kann 

 ich nur zugeben, dafi solche Schwingungen sehr wohl bestehen 

 konnen, ja wahrscheinlich sind wie bei alien Duftstoff'en, dafi sie 

 aber stets integrierende Bestandteile gewisser Molekiile sind, 

 die in den schweifiigen Absonderungen des Menschen am ganzen 

 Korper auftreten. Nur wenn selbst sehr geringe Mengen solcher 

 Molekiile sich irgendwo niederschlagen, wird eine Spur und eine 

 Witterungsmoglichkeit (nicht nur fur den Hund!) geboten. Das 

 scheint mir daraus hervorzugehen, dafi es bestimmte Rassendufte 

 von sehr grofier Lebhaftigkeit gibt. Hier geht also morphologischen 

 Unterschieden die Variation einer physiologischen Qualitat parallel. 

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