418 Gautier, Ernahrung der Zelle. 



sie, wie wir mit einem Worte sagen konnen, zu seinem eignen, spezi- 

 fischen Material. 



Dies Phauomeu der Assimilation ist iioch sehr wenig aufgeklart. 

 Wir sehen zwar, dass der tierische Organismus init seiner pflanzliclien 

 Nahrung die drei Hauptgruppen von Nahruugsstoffen, Eiweifistoffe, 

 Fette uud Kohlehydrate aufnimiat und dass man sie im Tiere 

 wiederfiudet; aber nichtsdestoweniger machen die drei versehiedenen 

 Substanzen, bevor sie die definitive Form erlangen, die ihnen die 

 lebeude Substauz gibt, wichtige Umbildungen durch, so dass wir sicher 

 nicht annelimeu diirfen, dass sie eiufach durch Intussusception an ihren 

 Platz gelangt sind, durch eine Art Niederschlag, den jede Zelle und 

 jedes Gewebe, je uacli seiner Natur, aus deni Material hervorruft, das 

 durch die Nahruugsaufnahme zugefuhrt und kaum durch die Verdau- 

 ung verandert worden ist. Ossein, Chondriu, Myosiu, Elastin, Vitelliu, 

 Casein, Hainoglobiu und Serumalbumin selbst unterscheideu sich, ob- 

 gleich die Zusamniensetzung analog ist, doch deutlich von Albumin, 

 Legumin uud Glutein der Pflanzen. Jede Knochen-, Kuorpel-, Muskel-, 

 Biudegewebs- oder Nervenzelle ist ein kleines besonderes Laboratorium, 

 eiu wahrer Mikrokosnius, in dem verschiedene Produkte aus gleichem 

 Material, der Nahrsubstauz , dargestellt werden. Man weiC iibrigens, 

 dass das Glykogeu uud dieGlykose sich bei reiner Eiweifiernahnmg bildeu 

 konneu, dass die Proteinsubstanzen geultgen, um Fette zu bereiteu, 

 dass gauz besondere Arteu von Fetteu sich bei jeder Tierart zeigen, 

 ganz gleich, wie die urspriiugliche Nahrung besehaffen ist, und dass 

 folglich weuigsteus ein Teil der Kohlehydrate und Fette, bevor er sich 

 in der tierischen Zelle ablagert, eiue Reihe komplizierter Veranderungen 

 durchgeniacht haben muss. 



Wir wolleu nun versnchen, etwas Klarheit in das wichtige Pha- 

 nomen der Assimilation zu briugen und so gut als mb'glich, die 

 verschiedeuen Modifikationen verfolgen und aualysieren, die die Protein- 

 stoffe erleideu, wenn sie beiru Eindringen in die Gewebe allmahlich 

 verdaut, dissoziiert uud schlieClich von einer jeden Zellart assimiliert 

 werden. Dauu wird auch die Geuese der Fettkorper und Kohlehydrate, 

 welche sich, wie noch ausgefiihrt werden soil, durch Zerfall aus Eiweili- 

 korperu bildeu konnen, zugleich verstandlich werden. 



Wenn ein EiweiCkorper pflanzlicheu oder tierischen Ursprungs 

 aufgenommeu wird, so zerfallt er zuuachst unter Aufuahnie von Wasser 

 durch die Einwirkung verdauender Fermente uud macht eiue Reihe 

 von Spaltuugeu durch, die ihu in einfachere Moleklile, die Peptone, 

 zerlegen ; das siud Substauzen, die noch zur Familie der Eiweifikorper 

 gehoren, aber eiu viel geringeres Molekulargewicht haben, als das der 

 urspriiuglichen Albuuiine. Der Entstehuug von Peptoneu geht im Magen 

 die Bilduug von Acidalbumin oder Syntonin voraus, dem ersten 

 Produkt aus diesen einfachen Spaltungen. Wahrend mm nach den 



